【広島】広島市内で美味しい焼き鳥を渇望する食べロガーが選んだ焼き鳥10撰【訪問51店から選抜】
感動できる焼き鳥が食べたい! 追い求めるのは感動できる焼き鳥さん、ハードルは高いですが妥協せず食べ歩きました。
更新日:2024/08/29 (2023/11/09作成)
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このまとめ記事は食べログレビュアーによる270件の口コミを参考にまとめました。
牛にも松阪牛や神戸牛などのブランド牛や品種としての黒毛和牛がある様に、鶏にも名古屋コーチンや比内地鶏、天草大王などの有名地鶏があり、その他にも多くの地鶏や銘柄鶏、ブロイラーと鶏も多岐に渡ります。
吟味しながら食べ歩き、色々と調べながら経験値を上げていきました。
そして焼き手の一挙手一投足をじっと観察することで各々のお店の個性も見えてきたように思います。
焼き鳥店一覧(51店舗)
01】とりやまもと【名古屋コーチン他】
02】鳥や み津ちゃん【比内地鶏他】
03】焼鳥 高瀬【名古屋コーチン他】
04】串処 道仲【高宮鶏】
05】焼 むらかみ【天草大王、高宮鶏他】
06】焼鳥 かけはし【みやざき地頭鶏他】
07】ヤキトリ ニッタン【白系ブロイラー】
08】博多とりかわ 焼き鳥 どんちゃん【白系ブロイラー】
09】炭焼 一扇【高宮熟成鶏他】
10】仲家【白系ブロイラー】
11】いいかげんや 並木通り店【長州ハーブ鶏(白系ブロイラー)】
12】+81【高宮鶏】
13】炭火焼鳥 鳥たん【広島赤鶏】
14】啐啄 まえだ【高宮熟成鶏他】
15】酒菜 山もと山もと【広島赤鶏】
16】炭焼ゑん【みやざき地頭鶏他】
17】西乃屋【白系ブロイラー】
18】炭火串焼き ちきらっちょ 廣島銀山町店【白系ブロイラー】
19】トリノックラ【広島赤鶏&高宮熟成鶏】
20】焼き鳥 梵ろ【広島赤鶏】
21】炭火焼き鳥 楽【高宮熟成鶏】
22】そっ啄 いな村 白島店【白系ブロイラー】
23】炭焼 一代め 本通店【広島赤鶏&白系ブロイラー】
24】焼き鳥 桜【広島赤鶏&高宮熟成鶏】
25】炭焼き ほとり《移転》【白系ブロイラー】
26】啐啄 はしもと【白系ブロイラー】
27】鳥吉【白系ブロイラー】
28】炙り処しょうの屋 エキエ店【白系ブロイラー】
29】串道楽 楽車 本店【白系ブロイラー】
30】地鶏かけはし本店《閉店》【みやざき地頭鶏他】
31】炭火焼き 一風【白系ブロイラー】
32】カープ鳥 球場前スタジアム【白系ブロイラー】
33】博多串焼 びんちょうや【白系ブロイラー】
34】やき鳥・雀【白系ブロイラー】
35】博多とりかわ大臣 広島駅西店【白系ブロイラー】
36】炭火とお酒 なつぎ【白系ブロイラー】
37】広島焼き鳥 酉のくら エキニシ店【広島赤鶏&高宮熟成鶏】
38】やき鳥小雀 銀山店【白系ブロイラー】
39】やきとりの名門 秋吉 広島袋町店【白系ブロイラー】
40】鳥勝【白系ブロイラー】
41】串焼 長右兵衛【名古屋コーチン他】
42】炭焼雷 立町店【広島赤鶏他】
43】炭焼 桶家【白系ブロイラー】
44】無垢《閉店》【広島赤鶏&高宮熟成鶏】
45】串焼とよた【白系ブロイラー】
46】torikushi【高宮熟成鶏他】
47】一利喜 本店【白系ブロイラー】
48】トリキチ商店 十日市店【白系ブロイラー】
49】串吉【白系ブロイラー】
50】串吉2号店【白系ブロイラー】
51】45 bis “あわ”【白系ブロイラー】
※1)広島赤鶏(品種:フランス原産レッドブロー)(広島県高宮産)
※2)高宮鶏(品種:白系ブロイラー)(広島県高宮産)
※3)高宮熟成鶏(品種:白系ブロイラー)
第1位《2024年開業》【名古屋コーチン他】
大将は和食料理人から焼き鳥好きが高じて独学で焼き方を覚え「鶏と肴 ざく」開業、2024年に「焼き」と「お客さん」に集中するために席数が半分となる「とり やまもと」へと移転されました。
滋賀県の「かしわの川中」さんから直送で仕入れており、名古屋コーチン、近江軍鶏、淡海地鶏と3種の地鶏を使っています。
各部位を良く研究されていると思いますし、それを美味しく提供しようとする強い拘りを感じます。
レアよりも火入はやや強く、加熱により脂を活性化させ旨みを引き出しています。
また内臓系の火入はしっかりでした。
41人
2075人
050-5592-4528
第2位《2023年開業》【比内地鶏他】
店主さんは五日市の焼き鳥屋さんで修行されたそう。
比内地鶏を1羽丸ごと仕入れており、稀少部位を丁寧に下処理され様々な部位を楽しむことが出来ます。
こちらも各部位を良く研究されており、レアよりも火入は強く、加熱により脂を活性化させ旨みを引き出しています。
27人
1736人
082-236-8905
第3位《2024年開業》【名古屋コーチン他】
店主さんは「いいかげんや 並木通り店」さんの店長を長らく務めていらっしゃいましたが、独立創業されました。
名古屋コーチン·黒さつま鶏を使われています。
これまでは長州ハーブ鶏(白系ブロイラー)を使って、やや火入が強い焼き加減でした。
地鶏になっても同じ様な火入で焦げ目の強い焼き上がりになっていますが、これから地鶏にアジャストし、より保水してフワッと焼き上げればより良くなりそうです。
11人
631人
082-909-9830
第4位《2012年開業》【高宮鶏他】
使っている鶏は高宮鶏がメイン、部位により広島赤鶏(広島県高宮産)や長州どり(山口県長門産)の様々な稀少部位毎に串を穿ち、各々の特徴に合わせた火入を行っています。
地鶏を使えばより美味しい焼き鳥を提供出来るのでは?と思わずに居られませんが、白系ブロイラーの美味しい焼き鳥屋さんも貴重だと思いますので、このスタイルを突き進んで頂きたいです。
44人
3411人
082-247-7372
第5位《2023年開業》【天草大王、高宮鶏他】
店主さんは広島市内で修行されたそう。
使っている鶏は「抱き身」と「もも」は天草大王、「たたき」と「ちょうちん」は媛っこ地鶏、その他は「高宮鶏」を使っているそうです。
やはり天草大王は別格なので、価格は高いですが、これを中心に食べるのが良いと思います。
28人
1651人
082-258-5950
第6位《2024年開業》【みやざき地頭鶏他】
地鶏かけはしサン《55席》を閉店し、席数を1/5に絞って新たに立ち上げたお店《11席》。
実際、席数が減り前よりも丁寧な焼き加減になった気がします
その結果、みやざき地頭鶏の旨みをより引き出せている様に感じました。
要望があるとすれば食べ終わってから次の焼き鳥を出して欲しいということ位です。
3人
145人
050-8882-3290
第7位《2023年》【白系ブロイラー】
白系ブロイラーだと思いますが脂のベトつき感はあまり無く、丁寧に脂を切りながら焼かれている印象。
ポーション大きめで焼きに拘った焼鳥は【塩】が多め、こういうの好きです。
3人
364人
082-909-2250
第8位《2020年開業》【鶏品種不明】
店主さんは福岡市の「かわ屋」さんで10年修行されたそう。
博多の本格的なグルグル鶏皮がリーズナブルなお値段で楽しめる常に満員の人気店です。
しっかり火入された焼き鳥です。
42人
2191人
082-221-5752
第9位《2020年開業》【広島赤鶏他】
店主さんは広島市内の焼き鳥屋さんで修行されたそう。
使っている鶏は高宮鶏(広島県高宮産)がメイン、部位により広島赤鶏(広島県高宮産)やみやざき地頭鶏(じどっこ)(宮崎県産)を使い分けているそうです。
しっかり火入された焼き鳥で安定していました。
9人
755人
082-554-1189
第10位《2013年開業》【大山鶏他】
大山鶏(白系ブロイラー)の雛鶏を使っているそう。
焼き鳥のクオリティは高い上に、創作系串も人気で、中でもチーズピーが人気みたいです。
しっかり火入された焼き鳥です。
62人
4519人
050-5872-5774
※本記事は、2024/08/29に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。