【全国版】新説ラーメン二郎分類学

最も華やかなカテゴリー。二郎の一般的なイメージリーダーとしては、この一杯が最右翼の一例で異論はなかろう。二郎平均を上回る極太麺量の迫力、ガッツリ豚汁に、毒の如き豚塊、それを覆い尽くすヤサイ巨大ドームと来れば、泣く子も黙るスーパー二郎。ここに続くのは、神田神保町店、めじろ台法政大学前店あたりだろうか。いずれ劣らぬ人気店である。正に花形二郎のカテゴリー。

ヤワめな麺ゆえ、ワシワシとかっ喰らう二郎的イメージは少し薄れるが、それでもその盛りは若さ全開のハデさ。とりわけここの大盛り豚入りは、ガッツリ多めの麺量、豚塊のアルトラさで、一際目立つ巨漢二郎で、ハマものらしくない相当なガテン系。どんどん吸水して重くなる麺は、舐めてかかると痛い目にあうのだ。このカテゴリー内だと、茨城守谷店や亀戸店がこれに続くか。

このカテゴリーでは唯一の一杯。その訳は、ちょっとハグレ二郎的な麺質にある。香りや味わいは、紛うことなく二郎センターだが、その食感はちょっと独特。ズズズ～と手繰るのがたやすい二郎ってのは、やはり数える程しかいないのだ。一方、その盛りは相当インフレーションしてて、全ての部材が二郎平均を上回るガッツリさ。流石に元力士の作るちゃんこ二郎はごっつあんです!!なのだ。

二郎一族の精神的な拠り所、総本山三田本店の一杯はこのカテゴリー。もはや37軒に膨れ上がった二郎バリエーションにあって、起点の一杯は、もはやそのセンターとは言い難くなっている感は否めない。これも時の流れか。後進による高度に作り込んだ二郎が人気を博す一方で、自らの味には敢えて手を加えず、それらを見送るかのような立ち位置。一方で、本来の二郎らしい妖怪さでは、流石に後進の追随を許さぬシブさが光る。新小金井街道店は、そんな後進の中でも三田本店に迫る妖怪さを併せ持った逸丼。

デロった麺をズドドといなす快感、ガツンと舌に来るカネシ醤油全開のシャープな豚汁。豚はデフォルトでも十分満足できる、極厚のガシガシの肩豚。それでいて、敢えて盛りのインパクトに頼らぬ風情の控えめなヤサイ山。手慣れオヤジのこんなデロシブ二郎こそ、二郎マニア向けと言いたい。赤羽店、京急川崎店、目黒店など、思わず唸ってしまう秀作二郎が目白押しの二郎銀座的なカテゴリー。

このカテゴリーも、ここの一杯くらいしか思い浮かばぬレアゾーン。そもそも二郎一族でツル麺ってこと自体がレアなのだ。ちょっと他ではお目に掛かれぬ、ズルルル～と手繰れる二郎麺に、カネシ醤油と、みりん風調味料全開のシブい豚汁が組み合わされる。麺の趣がズレてるだけで、かなり印象が変わって来るハグレ二郎。こんなのも生息するからこそ、二郎一族のバリエーションが豊かになるのかも。

シブさを通り越したジミ風情。二郎一族内では、麺、豚汁、豚の3要素はいずれも相対的に線が細め。盛りの壮大さでも、部材のガッツリ仕上げでもない。なので二郎をそこそこ喰い歩いてしまうと、埋もれてしまって目立ち難い存在。何気に普通の中華そば感すら漂う佇まいに映る。この一杯とワシハデ二郎代表の八王子野猿街道店2辺りを、もしも同じ机上に並べたなら、その余りのかけ離れ方に仰天すること請け合い。でもどちらも紛うこと無く二郎、それがまた堪らない。

二郎一族でダントツのハグレ二郎度を誇る一杯。そのせいか、ジロリアン諸氏の間では、あまり評価が芳しくない。その理由の一つは、もはや煮込みうどんと形容したくなる、ド級にヤワなデロ麺によるところが大きかろう。ここまで来ると、麺が伸びるという概念は通用せぬ領域。だけどもこれは、どう考えても店主殿の狙いなのであって、出来損ないでは決してない。ハグレ二郎になりたくてなっている。それもまた面白いじゃないか。

いよいよ最後のカテゴリー。麺はツル系で、二郎らしいとは言い難く、しかも豚や豚汁もどこか影が薄い。盛りだって「そのまま」コールに留めると、通常ラーメンの範疇内と言って良い控えめさ。こうなると二郎マニアにはちょっと物足りないってのが正直な印象。逆に二郎にとっつき難さを感じる方々には、かなり敷居の低いお店である。決して綺麗ではないけれど。そこに期待しちゃいけない。あくまで二郎なんだから。