【あべの・天王寺】中華料理店のオムライス

　中華料理店のオムライス（500円）は、厚めに焼かれた玉子がライスに巻かれ、たっぷりのケチャップが掛けられています。

　スプーンではなく散蓮華でざっくり割って口に運ぶと、ほんのりケチャップを纏ったライスはパラパラで香ばしく、ぼってり厚い玉子が風味を高めます。
　ライスにはぶつ切りの鶏肉がたっぷりで存在感を示しています。これは洋食屋さんではあり得ない味わいです。

　「チャーライ」とは、このお店のちょっと東寄りにあるラーメン店「ラーメン極」の本店で、ラーメン以上に人気となったサイドメニューの炒飯のことです。チャーシューとライスで「チャーライ」。賄い料理から偶然に生まれたこの料理の人気のおかげで「チャーライ」だけの専門店をオープンされました。
　とろっと半熟の玉子がオムライスのように乗っかっている出来たてのチャーライを目の前にするとどうにも堪らん。

　中のライスには解されたチャーシューがたっぷり混ぜ込まれ、お肉の旨みがラードの香ばしさとともに口の中に広がります。
　ライスだけなら荒々しい風味だが、ふんわりとした玉子に包みこまれると、癒しの味に変化する。ああ美味しい…

　「オムライス」（680円）は、薄焼き卵で巻いた昔ながらのタイプ。ケチャップはドロッと掛けるのではなく、波波の線を描いて掛けられています。添えられるのはスプーンではなくレンゲです。
　一口レンゲで口に運ぶと、薄焼きとはいえ微妙に半熟感が残っています。中身は牛肉とタマネギによるケチャップライス。薄めの味付けが好ましいですね。

　炒め油はラードかな？丁寧にじっくり炒められたライスは、程よく香ばしくてコクも上々。そのくせ重さを感じさせない上々の仕上がりです。
　ノスタルジックな味わいは心なごみます。

　「オムチャーハン」（780円）は、薄焼き卵でライスを巻いたのではなく、ライスの上に薄焼き卵を広げて形を整えたタイプです。
　菱形をした器の真ん中に盛られ、ケチャップで縞模様を描いています。キュウリが添えられてるのがユニーク。
　包んでいる卵はやや薄目ながらふんわりしています。

　スプーンで割ると中はケチャップライス。しっとり柔らかく炒められています。具材は細かく刻んだ人参、玉ねぎ、ハムといったところ。
　少し中華の風味があるので、玉子ではなくケチャップでご飯と具材を炒めている炒飯だと思います。

　オムライス（650円）は、最近よく見かけるフワトロ系ではない、薄焼き卵でパッツンパッツンに巻いた昔ながらのタイプ、そして当然のごとく上に掛っているのはケチャップです。
　一口スプーンで口に運ぶと、薄焼きとはいえ微妙に半熟感が残っています。ただしこれは最初だけ。僅かなフワ感は余熱ですぐにかき消されてしまいます。

　中はミンチ肉とタマネギによるケチャップライス。薄めのケチャップが好ましいですね。炒め油はラードかな？程よく香ばしくてコクも上々。
　深い旨味のある味わいは実にノスタルジック、心なごみます。

　「オムライス」（750円）は、大きな平皿に茶色のソースが掛かったどでかいオムライスがデーンと横たわり、福神漬とパセリが添えられています。
　オムライスは巻かれてるのではなく、ライスの上に玉子の両面焼きを被せるタイプのよう。ライスが大量すぎて玉子で巻ききれないようです。

　ライスは豚肉ときのこが混ぜ込まれているケチャップライスながら、色はなぜか黒っぽい。
　上に掛かるソースもデミグラスのような色だが、ケチャップとウスターのブレンドだと思います。