【家系総本山】吉村家の「直系店」と認定されてないけど、吉村家出身及びその系譜の家系ラーメン店　13店

出典： えむ5さん

バランス型のスープ。

あっさりしてるものの、
ダシがしっかりしていて、豚骨と鶏のバランスがいいです。
飽きのこない味わいですね(^ ^)

出典： えむ5さん

麺はこのエリアに多い増田製麺の中太麺。

適度な弾力があり小麦感をしっかり感じられる中太麺は、
優しいスープとの相性も抜群です。

出典： えむ5さん

チャーシューは小ぶりですが、
味がしっかり染みていて、
見た目より柔らかいです。

出典： えむ5さん

デフォの海苔は被せ気味ですが、
海苔増しの海苔は別皿で提供されます。

出典： えむ5さん

ほうれん草は少なめで柔らかいですが、風味は良かったです。

出典： えむ5さん

氷取沢にあります。

駐車場もありますが台数が少ないので注意です。

出典： えむ5さん

北久里浜にあった名店です。

醤油先行型のスープ。

豚骨感は気持ち控えめで
醤油がしっかり主張します。

このピックアップしたお店の中では
長谷川家に近いけど、
日によって少しブレがありますね。

ちょっとしょっぱめですが、なかなか癖になるバランスです。

クラシックな、どこか懐かしさを感じる味わいです。

出典： えむ5さん

麺はもちろんの酒井製麺。

少し短めの中太麺は、
気持ち硬めで提供されます。
麺上げはもちろん平ザル。

食感が良く、少しあっさりめなスープにも相性がいいです。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモーク。

スモーク感は気持ち弱めでしっかりした食感。
美味しいけど少し小さめ(+o+)
これも系譜を感じますね。

ほうれん草は少なめですが、風味や食感がいいです。

出典： えむ5さん

海苔は増しが4枚90円です。

なかなか強さがあります。
やはり醤油先行型のスープには、
海苔が良く合いますね(^.^)

出典： えむ5さん

沼津のロードサイドにあります。

最近テントを張り替えて、イメージが変わりました。
店舗裏に駐車場有。

出典： えむ5さん

バランス型のスープ。

全体的にあっさりだけど、
鶏ガラも感じるスープは美味しい。

パンチはなくライトなんだけど、
なんか食べててホッとする味わいです(^.^)
スープが熱々なのもいいですね♪

近くにこんなお店があったら
通いたくなるのは間違いなし。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺はテボ茹で。
その代わり、これでもかっていうくらい
しっかり湯切りされます(^.^)

今の直系で使ってる麺よりは太く
モッチリ感があります。

出典： えむ5さん

チャーシューはクラシックな味わい。

味付けは控えめでスモークではありませんが、
スープと合っていて美味しいです。

出典： えむ5さん

ほうれん草は少なめですが、
鶏油をしっかり吸ってていい感じ。

出典： えむ5さん

海苔はビシっとしています。

このタイプのスープだと、
海苔の香りが引き立ちますね。

出典： えむ5さん

国道15号沿いにあります。

駐車場はありませんが、
近くにコインパーキングがあります。

出典： えむ5さん

どちらかというと、鶏感をしっかり感じる醤油先行型のスープ。
豚骨感は控えめ。

かえしは尖ってないけど少し酸味を感じます。
家系としては豚骨感が弱めな気がするけど、
醤油ラーメンとしてはバランスはなかなかいいです。

出典： えむ5さん

麺はカネジン食品。

家系では珍しいですね。

断面が正方形に近い中太麺は
ツルツルシコシコした食感で弾力があります。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモークで、
スモーク感が強いです(^.^)

なかなか美味しい♪

系譜を感じますね。

出典： えむ5さん

ほうれん草はクタり気味で、
柔らかな食感です。

出典： えむ5さん

海苔は元々デフォで5枚ですが、
この店では3枚に変更されていました。

海苔増しは1枚10円なので安いですね。

増しでオーダーすると、
海苔はラウンド型で配置されます。

出典： えむ5さん

海老名駅近くにあります。

出典： えむ5さん

上記の各店があっさりめなバランスなのに対し、石川家のスープはどちらかというとトロミがある豚骨重視のバランス型。

ここの出身のお店も
ほぼ同様のベクトルです。

今の直系店ともまったく違うバランスで
個性的で独自路線。

九条ネギが乗ってるのが
この系譜の特徴で、
デフォでほうれん草がない店もあります。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺はモッチリ感がありました。

出典： えむ5さん

バラのチャーシューは、ジューシーですが
味付けがしっかり濃いめ。

しょっぱいくらいです。

石川家系譜の店は
どこも同じようなベクトルです。

出典： えむ5さん

ほうれん草は少なめでおまけ程度。

ここ出身の店は、
デフォでほうれん草がないことが多く、
その代わりに九条ネギが乗っているのが大きな特徴です。

海苔は気持ち薄め。

海苔増しを頼むと、
ラウンド型で配置されるのも
この系列の特徴です。

出典： えむ5さん

大宮に駅近くにあります。現在はここだけ。

埼玉県では貴重な吉村家系譜の老舗です。

出典： えむ5さん

長谷川家の居抜きで入りましたが…

いつかどこかで復帰を願いたいものです。

出典： えむ5さん

バランス型のスープ。

鶏油は多めで香りがよく
クラシック感が漂う味わい。

豚骨感、醤油感ともに控えめでマイルドですが、コクのある美味しいスープです。

出典： えむ5さん

酒井の麺は平打ちで、
かなりしっかりした食感でした。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモークで
ジューシーで美味しい(^.^)

他に肩ロースやバラのチャーシューもあり、
そちらには拘ってるようですね♪

出典： えむ5さん

ほうれん草はシャキシャキしてて
食感が良かったです。

出典： えむ5さん

海苔は、しっかりしていて
スープに浸しても強さがありました。

出典： えむ5さん

取手郊外にあります。

台数は少ないけど駐車場有。

出典： えむ5さん

バランス型のスープ。

石川家出身の中ではおとなしめな部類に入り、
決して濃厚ではないけどコクがあります。

鶏油の香りがいいですね。
醤油感は控えめで飲みやすいスープです。

出典： えむ5さん

酒井の中太麺はしっかり硬め。

モッチリ感はありませんでした。

出典： みどれんじゃー☆さん

バラのチャーシューは
トロトロの食感でした。

出典： えむ5さん

海苔はスープに浸すと少し弱めですが、
風味はなかなか良かったです♪

出典： えむ5さん

この系譜では九条ネギが定番ですね。

かなり多めですが
ネギが嫌いでなければいいかも。

出典： えむ5さん

ほうれん草はデフォではなし。

トッピングするとかなり量が多いです。
本来の味わいがして美味しかったです。

出典： えむ5さん

千葉の花見川区にあります。
駐車場完備。

出典： えむ5さん

この系譜の中では最もライトなスープ。

豚骨感、鶏感、醤油感すべて控えめな
中華そば的な味わいのスープ。

薬味のネギも先入れの輪切りで
九条ネギではありません。

出典： えむ5さん

製麺所不明。

ツルツルしていて
コシがありませんでした。

でもこのスープには合ってるかもしれません。

出典： えむ5さん

チャーシューはバラで味付けは濃いめ。

ここはやはり系譜を感じますね(^.^)

出典： えむ5さん

ほうれん草は茹で加減は柔らかめですが、
本来の味わいがしました。

出典： えむ5さん

海苔はこの系譜らしいラウンド型。
でも増しは3枚です。

風味は弱かったです。

出典： えむ5さん

宇都宮の旧4号沿いにあります。

出典： えむ5さん

粘度があり豚骨感強めのスープは
コクがありました。
獣感も感じますね。

醤油感も強めですがキレのあるタイプではありません。
この系列の中では沼津にあった石本家（閉店）に近いバランスでした。

出典： えむ5さん

麺は酒井製麺の中太麺。

硬めオーダーに対してしっかり硬め。
スープとの絡みが良かったです。

出典： えむ5さん

チャーシューはバラで味付け濃いめ。

石川家系譜を感じさせますね。

出典： えむ5さん

同じ系列の石本家同様にデフォでほうれん草はなし。
その代わりに九条ネギが乗ってます。

濃いめのスープと
食感のいいネギは良く合います。

出典： えむ5さん

海苔はラウンドしたビジュアルです。

出典： えむ5さん

東武宇都宮駅近くにあります。

人気店です。

出典： えむ5さん

静岡東部では本格派な家系だったのですが…

ビルの建て壊しに伴い、
当初は清水町へ移転の予定で告知もされていましたが、
結局、移転OPENすることはなくそのまま閉店。

出典： えむ5さん

スープはこの系譜の中でも、全体的に強めなバランス型。

若干粘度があるスープは、
獣感があり豚骨感もしっかり。
醤油も強めに主張してきます。

なかなか美味しいですね(^ ^)

出典： えむ5さん

麺は今は酒井製麺ではないようです。

製麺所不明。
適度にコシとモッチリ感があり、
食感は良かったです。

出典： えむ5さん

チャーシューは小さめのバラが2枚でした。

トロトロに柔らかく
味付けはしょっぱめで、系譜を感じますね。

出典： えむ5さん

海苔の配置はもちろんのラウンド型。

この系譜の特徴ですね。
風味はなかなか良かったです。

出典： えむ5さん

佐倉市郊外のロードサイドにあります。