【家系総本山】吉村家の「直系店」と認定されてないけど、吉村家出身及びその系譜の家系ラーメン店 13店
※2021.02店舗追加※ 「家系総本山」と言われる吉村家。 そこで修行し独立したお店の中で 「吉村家直系店」と認定されているお店は全国で9店(杉田家さんの支店を含む) しかし、それ以外にも吉村家から独立したお店があります。 実食済でわかる範囲でまとめてみました(実食済 13店)※支店を含ます。
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このまとめ記事は食べログレビュアーによる1341件の口コミを参考にまとめました。
*2020.06*
吉村家直系店ではないものの、
吉村家から独立、及びその系譜なのは事実。
今のような、家系ラーメンブーム以前に独立されたお店で、
現在の直系店よりも古くから営業されている老舗が多い。
初期の頃の吉村家からの独立店なので、
懐かしい味を受け継いでいるかもしれませんね(^o^)
どこも、今の吉村家やその直系店と比べると
まったく違う味わいがあります。
ラーメンショップが前身で、それをアレンジしたと言われる吉村家。
かつての2号店目であった「本牧家」さんとか
そこから派生した「六角家」さんも
ぜんぜん路線が違いますしね。
昔の吉村家ってこんな感じだったのかなあ?なんて
そんなことを思いながら、
食べ比べてみるのも面白いでしょう。
ここでは、吉村家からの独立店6店舗(支店含まず)
及びそこから独立されたお店(全て実食済)をご紹介します。
また、このようなまとめなので、
惜しまれつつ閉店してしまった店舗も掲載しています。
あまり画質が良くないお店は、
改めて伺って差し替えて行きます。
今後の家系巡りの参考にして頂ければ幸いです(^.^)
※画像の質が悪い店については、少しずつ差し替えて行きますのでご容赦下さい。
※あくまで私見ですので、訪店の際は自己責任でお願いします。
※このまとめ記事に関しての批評、反論等は受けかねます。
(ただし、間違いなどがある場合には修正致しますのでご指摘下さい)
※他サイトなどでの無断転用は禁止とさせていただきます。
出典: えむ5さん
NO.1【がんこ亭】※吉村家から独立
氷取沢にあります。
吉村家からの最初の独立店と言われている老舗。
ライトな豚骨スープですが、
豚骨と鶏のバランスがいい、
飽きの来ない味わいのラーメンを頂けます。
カレーもここの名物。
地元の人気店です。
ご主人は一見「がんこ」そうに見えますが、お水を注いでくれたり、
とても丁寧な接客をしてくれるアットホームなお店です。
出典: えむ5さん
バランス型のスープ。
あっさりしてるものの、
ダシがしっかりしていて、豚骨と鶏のバランスがいいです。
飽きのこない味わいですね(^ ^)
出典: えむ5さん
麺はこのエリアに多い増田製麺の中太麺。
適度な弾力があり小麦感をしっかり感じられる中太麺は、
優しいスープとの相性も抜群です。
出典: えむ5さん
チャーシューは小ぶりですが、
味がしっかり染みていて、
見た目より柔らかいです。
出典: えむ5さん
デフォの海苔は被せ気味ですが、
海苔増しの海苔は別皿で提供されます。
出典: えむ5さん
ほうれん草は少なめで柔らかいですが、風味は良かったです。
出典: えむ5さん
氷取沢にあります。
駐車場もありますが台数が少ないので注意です。
97人
1277人
出典: えむ5さん
NO.2【長谷川家】※吉村家から独立
※閉店
こちらは北久里浜にありました。
がんこ亭同様に初期の吉村家からの独立店です。
ご主人亡き後もおかみさんが切り盛りしていました。
豚骨感は控えめなものの、
醤油先行型でキレのある美味しいラーメンを頂ける老舗でした。残念です。
ここで修行された方が
「志どう」を開店し、その味を引き継ぎました。
しかし、その志どうも残念ながら最近閉店してしまいました。
出典: えむ5さん
北久里浜にあった名店です。
34人
218人
出典: えむ5さん
NO.3【沼津家】※吉村家から独立
沼津駅からも比較的近いロードサイドにあります。
何となく質素で地味な佇まい。
しかし券売機で買う食券はプラ券。
青いプラスチック製のコップ。
中盛や大盛は現金のみというオペレーション。
雰囲気を感じますね(^.^)
ふだんは寡黙な感じのご主人がワンオペ。
時間によってはご夫婦で営んでいます。
これからも頑張ってほしいお店です。
醤油先行型のスープ。
豚骨感は気持ち控えめで
醤油がしっかり主張します。
このピックアップしたお店の中では
長谷川家に近いけど、
日によって少しブレがありますね。
ちょっとしょっぱめですが、なかなか癖になるバランスです。
クラシックな、どこか懐かしさを感じる味わいです。
出典: えむ5さん
麺はもちろんの酒井製麺。
少し短めの中太麺は、
気持ち硬めで提供されます。
麺上げはもちろん平ザル。
食感が良く、少しあっさりめなスープにも相性がいいです。
出典: えむ5さん
チャーシューはモモのスモーク。
スモーク感は気持ち弱めでしっかりした食感。
美味しいけど少し小さめ(+o+)
これも系譜を感じますね。
ほうれん草は少なめですが、風味や食感がいいです。
出典: えむ5さん
海苔は増しが4枚90円です。
なかなか強さがあります。
やはり醤油先行型のスープには、
海苔が良く合いますね(^.^)
出典: えむ5さん
沼津のロードサイドにあります。
最近テントを張り替えて、イメージが変わりました。
店舗裏に駐車場有。
103人
1528人
055-963-6336
出典: えむ5さん
NO.4【おーくら家】※吉村家から独立
こちらは東神奈川の15号沿いにあります。
同じく吉村家から独立した老舗で人気店です。
土地柄か、何となくいつもガテン系のお客さんが多い気がする(^.^)
数年前までは中野にも支店がありましたが、
そちらは閉店しました。
あっさりめでライトなスープは、
醤油感も控えめ。
鶏感を感じるバランスのいいラーメンを頂けます。
出典: えむ5さん
バランス型のスープ。
全体的にあっさりだけど、
鶏ガラも感じるスープは美味しい。
パンチはなくライトなんだけど、
なんか食べててホッとする味わいです(^.^)
スープが熱々なのもいいですね♪
近くにこんなお店があったら
通いたくなるのは間違いなし。
出典: えむ5さん
酒井製麺の中太麺はテボ茹で。
その代わり、これでもかっていうくらい
しっかり湯切りされます(^.^)
今の直系で使ってる麺よりは太く
モッチリ感があります。
出典: えむ5さん
チャーシューはクラシックな味わい。
味付けは控えめでスモークではありませんが、
スープと合っていて美味しいです。
出典: えむ5さん
ほうれん草は少なめですが、
鶏油をしっかり吸ってていい感じ。
出典: えむ5さん
海苔はビシっとしています。
このタイプのスープだと、
海苔の香りが引き立ちますね。
出典: えむ5さん
国道15号沿いにあります。
駐車場はありませんが、
近くにコインパーキングがあります。
224人
3064人
045-451-3162
出典: えむ5さん
NO.5【ぎょうてん屋】※吉村家から独立
元々厚木に本店がありましたが、閉店。
現在はこの海老名店が本店。
他に町田、厚木インター、綾瀬、伊勢原などに支店があります。
店名は「ぎょうてん屋」
「ぎょうてん屋GOLD」の2パターン。
GOLDは無化調を謳っています。
メニューには二郎系も。
他に比べても割と大箱な人気店です。
出典: えむ5さん
どちらかというと、鶏感をしっかり感じる醤油先行型のスープ。
豚骨感は控えめ。
かえしは尖ってないけど少し酸味を感じます。
家系としては豚骨感が弱めな気がするけど、
醤油ラーメンとしてはバランスはなかなかいいです。
出典: えむ5さん
麺はカネジン食品。
家系では珍しいですね。
断面が正方形に近い中太麺は
ツルツルシコシコした食感で弾力があります。
出典: えむ5さん
チャーシューはモモのスモークで、
スモーク感が強いです(^.^)
なかなか美味しい♪
系譜を感じますね。
出典: えむ5さん
ほうれん草はクタり気味で、
柔らかな食感です。
出典: えむ5さん
海苔は元々デフォで5枚ですが、
この店では3枚に変更されていました。
海苔増しは1枚10円なので安いですね。
増しでオーダーすると、
海苔はラウンド型で配置されます。
出典: えむ5さん
海老名駅近くにあります。
49人
808人
出典: えむ5さん
NO.6【石川家】※吉村家から独立 ※閉店
★残念ながら2020年 閉店致しました★
本店は大宮にあります。
かつては岩槻に本店があり埼玉県内でも数店展開してましたが、
色々事情があり(ここでは書けませんが…)
現在はこの大宮店のみ。
ただここから派生した店舗は多数。
栃木の元町家、栃木家。
千葉の千種家。
静岡の石本家など。
埼玉県内では唯一の吉村家系譜であり、
その中でもかつての一大勢力であったといって
いいでしょう。
出典: えむ5さん
上記の各店があっさりめなバランスなのに対し、石川家のスープはどちらかというとトロミがある豚骨重視のバランス型。
ここの出身のお店も
ほぼ同様のベクトルです。
今の直系店ともまったく違うバランスで
個性的で独自路線。
九条ネギが乗ってるのが
この系譜の特徴で、
デフォでほうれん草がない店もあります。
出典: えむ5さん
酒井の中太麺はモッチリ感がありました。
出典: えむ5さん
バラのチャーシューは、ジューシーですが
味付けがしっかり濃いめ。
しょっぱいくらいです。
石川家系譜の店は
どこも同じようなベクトルです。
出典: えむ5さん
ほうれん草は少なめでおまけ程度。
ここ出身の店は、
デフォでほうれん草がないことが多く、
その代わりに九条ネギが乗っているのが大きな特徴です。
海苔は気持ち薄め。
海苔増しを頼むと、
ラウンド型で配置されるのも
この系列の特徴です。
出典: えむ5さん
大宮に駅近くにあります。現在はここだけ。
埼玉県では貴重な吉村家系譜の老舗です。
247人
3149人
出典: えむ5さん
NO.7【志どう】※吉村家系譜の長谷川家(閉店)から独立 ※閉店
★残念ながら2020年3月に閉店致しました★
長谷川家で修行し店を引き継ぎました。
その味を継承する美味しいラーメンを提供されていましたが、
今年の春に惜しまれながら閉店しました。
近ければもっと通ったんですけどね…
美味しいラーメンだっただけにとても残念です。
出典: えむ5さん
長谷川家の居抜きで入りましたが…
いつかどこかで復帰を願いたいものです。
23人
165人
出典: えむ5さん
NO.8【一心】※吉村家系譜のわかとら家(閉店)から独立
取手郊外にあります。
わかとら家は未訪ですが、
こちらも十分系譜を感じられる、
美味しいラーメンを頂けるお店です。
出典: えむ5さん
バランス型のスープ。
鶏油は多めで香りがよく
クラシック感が漂う味わい。
豚骨感、醤油感ともに控えめでマイルドですが、コクのある美味しいスープです。
出典: えむ5さん
酒井の麺は平打ちで、
かなりしっかりした食感でした。
出典: えむ5さん
チャーシューはモモのスモークで
ジューシーで美味しい(^.^)
他に肩ロースやバラのチャーシューもあり、
そちらには拘ってるようですね♪
出典: えむ5さん
ほうれん草はシャキシャキしてて
食感が良かったです。
出典: えむ5さん
海苔は、しっかりしていて
スープに浸しても強さがありました。
出典: えむ5さん
取手郊外にあります。
台数は少ないけど駐車場有。
94人
1380人
0297-78-1821
出典: えむ5さん
NO.9【千種家】※吉村家系譜の石川家から独立
千葉市内にあります。
老舗感が漂っていて、
なかなかバランスのいいラーメンを頂けるお店です。
同じ県内にある佐倉家などを輩出しています。
出典: えむ5さん
バランス型のスープ。
石川家出身の中ではおとなしめな部類に入り、
決して濃厚ではないけどコクがあります。
鶏油の香りがいいですね。
醤油感は控えめで飲みやすいスープです。
出典: えむ5さん
酒井の中太麺はしっかり硬め。
モッチリ感はありませんでした。
出典: みどれんじゃー☆さん
バラのチャーシューは
トロトロの食感でした。
出典: えむ5さん
海苔はスープに浸すと少し弱めですが、
風味はなかなか良かったです♪
出典: えむ5さん
この系譜では九条ネギが定番ですね。
かなり多めですが
ネギが嫌いでなければいいかも。
出典: えむ5さん
ほうれん草はデフォではなし。
トッピングするとかなり量が多いです。
本来の味わいがして美味しかったです。
出典: えむ5さん
千葉の花見川区にあります。
駐車場完備。
107人
1207人
043-250-8501
出典: えむ5さん
この系譜の中では最もライトなスープ。
豚骨感、鶏感、醤油感すべて控えめな
中華そば的な味わいのスープ。
薬味のネギも先入れの輪切りで
九条ネギではありません。
出典: えむ5さん
製麺所不明。
ツルツルしていて
コシがありませんでした。
でもこのスープには合ってるかもしれません。
出典: えむ5さん
チャーシューはバラで味付けは濃いめ。
ここはやはり系譜を感じますね(^.^)
出典: えむ5さん
ほうれん草は茹で加減は柔らかめですが、
本来の味わいがしました。
出典: えむ5さん
海苔はこの系譜らしいラウンド型。
でも増しは3枚です。
風味は弱かったです。
出典: えむ5さん
宇都宮の旧4号沿いにあります。
92人
1153人
028-639-6881
出典: えむ5さん
粘度があり豚骨感強めのスープは
コクがありました。
獣感も感じますね。
醤油感も強めですがキレのあるタイプではありません。
この系列の中では沼津にあった石本家(閉店)に近いバランスでした。
出典: えむ5さん
麺は酒井製麺の中太麺。
硬めオーダーに対してしっかり硬め。
スープとの絡みが良かったです。
出典: えむ5さん
チャーシューはバラで味付け濃いめ。
石川家系譜を感じさせますね。
出典: えむ5さん
同じ系列の石本家同様にデフォでほうれん草はなし。
その代わりに九条ネギが乗ってます。
濃いめのスープと
食感のいいネギは良く合います。
出典: えむ5さん
海苔はラウンドしたビジュアルです。
出典: えむ5さん
東武宇都宮駅近くにあります。
人気店です。
146人
2953人
028-639-0001
出典: えむ5さん
NO.12【石本家】※吉村家系譜の石川家から独立 ※閉店
★残念ながら閉店致しました★
本店は沼津。他に富士、三島と静岡東部で3店舗展開していましたが全て閉店。
石川家系譜の中でも最も出身先に近い、濃いめのラーメンを味わえるお店でしたが残念です。
またここから独立した神奈川の「橋本家」も同じく閉店してしまいました(T_T)
出典: えむ5さん
静岡東部では本格派な家系だったのですが…
ビルの建て壊しに伴い、
当初は清水町へ移転の予定で告知もされていましたが、
結局、移転OPENすることはなくそのまま閉店。
41人
269人
出典: えむ5さん
NO.13【佐倉家】※石川家系譜の千種家から独立
こちらは千葉の佐倉にあります。
千種家から独立されたお店。
石川家系譜の味をしっかり受け継ぎながら、
その中でも濃厚なバランスのラーメンを頂けるお店です。
出典: えむ5さん
スープはこの系譜の中でも、全体的に強めなバランス型。
若干粘度があるスープは、
獣感があり豚骨感もしっかり。
醤油も強めに主張してきます。
なかなか美味しいですね(^ ^)
出典: えむ5さん
麺は今は酒井製麺ではないようです。
製麺所不明。
適度にコシとモッチリ感があり、
食感は良かったです。
出典: えむ5さん
チャーシューは小さめのバラが2枚でした。
トロトロに柔らかく
味付けはしょっぱめで、系譜を感じますね。
出典: えむ5さん
海苔の配置はもちろんのラウンド型。
この系譜の特徴ですね。
風味はなかなか良かったです。
出典: えむ5さん
佐倉市郊外のロードサイドにあります。
84人
800人
070-5085-1525
※本記事は、2020/06/26に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。