いすみ市（千葉県）チーズ工房まとめ 6選

乳業界に長年いらっしゃった駒形雅明さんが1998年頃からチーズ製造・販売を本格化。
2013年12月～2014年2月まで国際線ファーストクラス機内食に採用されたという「酒びたし」などジャポニカチーズを作っておられたのですが、後継者不在のため2019年11月を以て残念ながら閉業となってしまいました。
いすみ市チーズ工房のパイオニア。

2007年オープンの小規模牧場（兼チーズ工房）で現在は代替わりされたようです。ジャージー種の乳牛を3頭飼育しており、チーズには全てジャージー牛乳（乳脂肪率3.5％ぐらいのホルスタインに対してジャージーは5％ぐらい）を使用。
チーズのラインナップは、ムチュリ、モッツァレラ、クリームチーズ、カチョカバッロ、フロマージュブランの5種類、いすみ市のふるさと納税返礼品にも採用されています。
濃厚ジャージー牛乳のコッテリした美味しさを楽しめる「カチョカバッロ」が個人的なオススメ！

脱サラして工房（というか自宅）までDIYしてしまったという木下秀雄さんの兼業チーズ工房。牛乳は近所の牧場から仕入れています。
チーズのラインナップは、なんでもモッツァレラ、おつまみストリング、2種類だけのようですが、モチモチした食感が独特でモッツァレラの美味しさはいすみ市No.1かも知れません。
日本一小さなチーズ工房（家庭のキッチンより狭い）と自虐されていましたが、実は独立したお弟子さんまでいらっしゃって、いすみ市チーズ工房の意外性No.1な存在。

創業1983年というホルスタイン（乳牛）150頭を飼育する大規模な牧場、平日から多数のお客さんが訪れる観光地のような存在（菜の花畑など風景も楽しめます）。
2016年6月にオープンした「ミルク工房」でイートインも可能で、この日のチーズ盛り合わせ（900円）の内容は、ドライパイナップルを塗したクリームチーズ、草原の青空（ブルーチーズ）、おぼろ月（灰を塗した酸凝固タイプチーズ）、蜂蜜をかけたフロマージュブラン。

前掲高秀牧場のチーズ工房で働いていらっしゃったチーズ職人の吉見真宏さんが2018年7月に独立オープンさせたお洒落カフェ。
田んぼの畦道の先にあって隠れ家カフェどころか隠れ過ぎているカフェ（兼チーズ工房）なのですが、4種類の自家製チーズ（牛乳は修業先である高秀牧場のホルスタイン）と、そのチーズを活かしたハイレベルな料理やスイーツを楽しめます！
ナチュラルチーズ 盛り合せ（550円）の内容は、ハル（とろける系の濃厚なクリームチーズ）、スープル（セミハードタイプ）、ブルー（ブルーチーズ）、焙じ茶シロップをかけたフロマージュブラン。

長年酪農に従事されていた関夫妻が、前掲駒形さんのチーズ製造講座に刺激を受け、チーズ工房を本格化させていったようです。モッツァレラチーズはJCA 2014 銅賞。
2020年3月現在、いすみ市ふるさと納税返礼品の対応に追われ、小売り販売は休止中（県内の道の駅などでは購入可能だそうです）。
また落ち着いた頃にあらためて訪れたいと思います。