驚異のラーメンチェーン店、その実態を見てみよう！

出典： 一老太さん

基本となるラーメンは「中華そば」で、税込780円。

麺には、数種の小麦、そして全粒粉を使用。

香りも良く、コシ、喉越し、素晴らしい。麺そのものが美味しいと思える仕上がりです。

出典： 一老太さん

ダシは、丸鶏と昆布。油はキラッとしていますが、その油が旨みの1つ。また、味ははっきりしているのに、どこかまろやかさがあり、後に残らない良質スープです。

正統派なラーメン。そんな印象を受けました。

出典： 一老太さん

基本となるラーメンは「らぁ麺」で、税込780円。

トリコとフォルムが似ています。

出典： 一老太さん

やはりここでも、厳選された小麦粉、全粒粉を使用した麺を使用。喉越しの良さ、コシ、とても良い。

出典： 一老太さん

国産ブランド鶏、大山鶏を惜しげもなく使用したスープからは、炊いた鶏の優しく香りが伝ってきました。香りだけでもう美味しいと感じてしまう。

油多めだなって感じましたが、全くしつこさがない。鶏の甘みが出ていて、スープだけで飲み続けられる美味しさです。

出典： 一老太さん

基本となるラーメンは「鶏そば」で、税込800円。

これで3店舗目。やはり、フォルムは似ていますね。

出典： 一老太さん

麺には数種の小麦、そして全粒粉を使用。素材の良さが麺に反映されていて、喉越し、コシのある美味しい麺に仕上がっています。

出典： 一老太さん

国産の鶏ガラをベースに、"さつまシャモ"というブランド鶏を使用した極上スープと書いてありました。

そんなスープに、芳醇ではっきりとした味の醤油が乗っかっています。少し酸味が効いていること、鶏の甘み、まろやかさが口の中にふわっと広がるのもポイントです。

出典： 一老太さん

基本となるラーメンは「醤油らぁ麺」で、税込800円。

これまでの点緒はどこかフォルムが似ていましたが、こちらは、ブラックナルトが入っているだけに、ちょっと変化はありましたね。

どうやら竹炭と黒ゴマを使ったナルトのようです。

出典： 一老太さん

麺にはタピオカ粉を使用しているのが、他の店舗にはない最大の個性。もちもちとした食感を楽しむことが出来ます。この食感、クセになります。

出典： 一老太さん

大山鶏を丸々使用。そこに鴨、鶏ガラを入れてるらしい。

その中に、日本一の生揚げ醤油を混ぜているとのことで、少し特徴的な味ではありましたが、芳醇な香り、どこか甘み、旨みを感じましたが、醤油の味の強さ、油の重厚感に負けていた感じはありました。

鶏の旨みより、醤油の旨みで勝負している印象です。香りの良さ、酔うことができますね。

出典： 一老太さん

基本となるラーメンは「煮干中華そば」で、税込800円。

他の店舗とはテイスト、フォルムが異なっています。

出典： 一老太さん

麺には、小麦の旨みと甘みが共存しており、この系列店の麺の質の良さも改めて感じる仕上がりでした。

麺は中太縮れ麺、低加水細麺から選ぶことが出来ますが、このスープならば中太の方が合いますね。

出典： 一老太さん

なぜならこちらのお店は、季節に合わせた旬の煮干しを使用したスープだから。そんな煮干しに加え、ゲンコツ、鶏ガラ、モミジ等も合わせているようで、鶏の旨み、そしてクリーミーさも生まれ、深みを感じさせる上質なスープと化しています。

煮干しのエグさが全く出ていないことが大きな特徴です。

今のところ、この店舗が1番好き、美味しいと思いました。

出典： 一老太さん

基本となるラーメンは「醤油らぁ麺」で、税込800円。

百名店とは言っても、やはりフォルムは似ています。シンプルな盛り付け。それがかえって、たいそうな印象を与えてくれます。

出典： 一老太さん

大山鶏と鴨のダシ。水にもこだわっていると書いてありました。

油がキラッとしていますが、良い油。これも1つの旨みです。

一口すすると、後から甘みをも感じます。クセのない、バランスに長けた、純度の高いスープ。他の店舗よりも繊細に作られている印象。先入観も多少あると思いますが、水にもこだわっているところが、そのような印象に繋がっているのだと思います。

ラーメンそのものの好みを除けば、ここの店舗が1番技術に長けていると感じました。

出典： 一老太さん

やはりこちらの店舗も、麺には数種の厳選した小麦を使用。そして、全粒粉。

コシ、喉越しの良さはどこも共通。風味も良い麺です。

出典： 一老太さん

基本となるラーメンは「中華そば」で、税込780円。

王道の中華そばというビジュアル。優等生だなって印象を受けました。

出典： 一老太さん

国産地鶏の丸鶏と最高級の昆布を使用したスープ。どこか透明感もあるスープは、炊いた鶏の良い香りが伝わってきます。オイリーだけど、鶏の甘みが出ているので、優しい仕上がりに。

醤油が後に残らないのも特徴です。

出典： 一老太さん

数種の小麦を使用という、この系列ではもはやお決まり。コシがあるけど、もちっとした食感もあります。風味も豊かで、スープも馴染みやすいですね。