私が再訪したい鰻屋さん
鰻好きもさまざま。鰻は関東風とか関西風とか言いますが、両者は全く違う料理と思った方がよいと思います。
更新日：2018/08/08 (2018/08/07作成)
出典：Légumeさん
このまとめ記事は食べログレビュアーによる5136件の口コミを参考にまとめました。
出典： Légumeさん
鰻重「ろ」
伝統的な江戸前と比べ、やや浅蒸しで、皮目はしっかり焼き、ほんのり甘めのタレで仕上げて、硬めのご飯に合わせています。
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ひと口白焼串
鰻重を待つ間におすすめの一品。はし本で唯一の地焼きで、鰻本来の味がわかり、皮目の食感も楽しめます。
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うな刺し
鰻を〆て、数日置いた刺身です。国産のマスタードや藻塩、魚醤で頂きます。他にない、昆布締めのような仕上げです。
移転
鰻はし本
日本橋/うなぎ、日本料理、丼
539人
39862人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥4,000～￥4,999
- -
東京都
中央区
八重洲
1-5-10
出典： Légumeさん
鰻重
お品書きがないのですが、鰻重は一品のみです。関西風の仕上がりで、皮目だけでなく、表にもしっかり焼きめがついています。ぷりっとした食感が特徴です。
志んぼ
琴似（地下鉄）/うなぎ、鳥料理
123人
6445人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥5,000～￥5,999
- 日曜日
北海道
札幌市西区
琴似一条
7-3-7
011-641-6659
出典： Légumeさん
うな重
とてもあっさりとした味付けで、タレをかける人が多いですが、とてもおいしい鰻です。
札幌のうなぎや
新川/うなぎ
193人
6139人
- ￥4,000～￥4,999
- ￥4,000～￥4,999
- 月曜日
北海道
札幌市北区
北二十七条西
16-4-10
011-726-0355
出典： Légumeさん
老舗の巨匠のお店です。煮こごりから始まり、志ら焼き、白ワインやキャビアを鰻に合わせるなど、伝統と斬新さが同居する鰻屋さんです。
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志ら焼き
お湯を張ったお重で出されます。表面がかすかにぱりっとして、中身は柔らかい絶妙な仕上げは、野田岩ならではのものです。
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天然鰻蒲焼
ちょうど食べやすい蒸しかげんで、きれいに焼かれています。タレがじゃびじゃびとかかっていないのがこちらの特徴でもあります。
うなぎ百名店2024選出店
五代目 野田岩
赤羽橋/うなぎ、どじょう
1437人
76101人
- -
- ￥8,000～￥9,999
- -
東京都
港区
東麻布
1-5-4
03-3583-7852
うなぎ百名店2024選出店
尾花
南千住/うなぎ
1528人
78220人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥8,000～￥9,999
- 月曜日、火曜日
東京都
荒川区
南千住
5-33-1
03-3801-4670
出典： Légumeさん
丸ぶつ焼き
鰻を丸のまま焼いたぶつ焼きです。鰻をそのままかぶりつきで食べます。特に、肝の部分、しっぽは絶品です。
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鰻重 特々 天下無双
鰻1本半を使った超ぜいたく鰻重です。ふんわり仕上げた身としっかり焼かれた皮に、甘めのタレで仕上げてあります。食べきれなければ持ち帰りもできます。
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鰻しゃぶ
1日前から毒を抜いた鰻のしゃぶしゃぶです。秋の天然きのこの季節がおすすめです。食べた後には鰻雑炊でぜいたくに〆ます。
閉店
にょろ助 瓢六亭
神泉/日本料理、うなぎ、居酒屋
71人
5377人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
東京都
渋谷区
南平台町
17-13
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横山さんの鰻の鰻重
醤油の香りがキリッとしたタレです。このタレは、関西の方なら辛いというかもしれませんが、辛いのではなくて、甘くないタレです。
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国産活鰻「青龍」の蒲焼
古賀さんが見極めた中国広東省の青龍鰻です。古賀流の蒸しでふっくら柔らかく、皮目がとても美味しい鰻です。
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なまずの天ぷら
鰻を待つ間におすすめの一品です。このあたりではよく食されるなまずは、淡泊でさっぱりです。
移転
うなぎ処 古賀
西浦和/うなぎ
48人
6624人
- ￥4,000～￥4,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
埼玉県
さいたま市桜区
田島
5-10-5
土屋第5ビル 1F
出典： Légumeさん
亀戸天神前にあります。鰻ラーメンでマスコミへの露出も多いですが、鰻好きにはたまらない数々の趣向があるお店です。ご主人と息子さんのタッグも心温まるものがあります。鰻は、愛知県産の青鰻、坂東太郎に、天然物も扱っています。
出典： Légumeさん
関東風と関西風の鰻重食べ比べ
関東風の蒸し焼きは、柔らかく、ふわっとした感じですが、蒸してあっても、皮の感じは箸で切れるほどではなく、食感が残ります。
直焼きの関西風は、表面のぷりぷりさを残しながら、皮目はしっかり焼いてあります。
タレは、やや甘めですが、さっぱり食べられます。
出典： Légumeさん
白焼
ぷりっとした表面の仕上がりと、皮目のパリッとした焼き具合が、とてもおいしい白焼です。
出典： Légumeさん
鰻ラーメン
鰻の旨味が出たスープでおいしく食べられます。コラーゲンが染み出たような感じですが、しつこさはなくて、うまく作ってあります。
八べえ
亀戸/うなぎ、海鮮、日本料理
510人
31435人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥4,000～￥4,999
東京都
江東区
亀戸
3-2-8
斉魯ビル 1F
050-5592-7099
出典： Légumeさん
うな重特上
タレは少なめで、ほんのり甘さを感じます。焼いた香りがよく、鰻は脂がのってキラキラしています。口に入れると、トロトロで、ご飯は硬めです。柔らかさと香りを楽しめる鰻重です。
出典： Légumeさん
白焼き
蒸しはかなりきつめで、柔らかいですが、皮目の焼き加減がすばらしい白焼きです。染み出る脂の味がよく、添えられたパラフィンのような塩と実山葵がとてもおいしいです。
出典： Légumeさん
肝焼きの卵黄和え
那須の御用卵の黄身をつぶして肝に和えます。肝焼きのたれがおいしく、黄味のとろっと感と合わせると、おいしさが倍増します。
うなぎ百名店2024選出店
わたべ
後楽園/うなぎ、海鮮、日本料理
687人
56533人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥5,000～￥5,999
- 水曜日、木曜日
東京都
文京区
小石川
1-9-14
アトラスタワー小石川 1Ｆ
03-3812-7448
※本記事は、2018/08/08に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
