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コスパが良い紹介制のイノベイティブ懐石料理
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カフェモカ男
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店舗基本情報
| 店名 |
錦 ゆしん
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 姉妹店の京都『丸太町やんがす』に通われてる常連だけが伺える紹介制のお店。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線烏丸駅より徒歩7分 烏丸駅から283m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人、立食時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年2月1日 |
| 備考 |
現在オープンされてますが、紹介制のため常連だけでゆるくオープンしてます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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京都市中京区に店を構える「錦 ゆしん」さんに伺いました。
場所は阪急京都線「烏丸駅」から徒歩３分程、錦市場内にあります。
「錦大丸」という鮮魚店の奥に進むとカウンター席が見えてきます。
実は紹介制で「丸太町やんがす」さんを利用した方が紹介条件となっています。
（こちらは「丸太町やんがす」の二号店になります）
今回いただいた内容は以下の通りです。
○うなぎパイ
○とうもろこしのすり流しと雲丹
○長崎の黒ムツのレアカツ
○クリガニのゼリー寄せ
○すっぽんの真丈のお椀
○金目鯛のしゃぶしゃぶとモロヘイヤ
○天然大間のマグロと青さと泡醤油
○鱧のサラダ 鱧のシャーベット
○滋賀県琵琶マスのハンバーガー
○長崎白甘鯛と万願寺のスープ 青万願寺炭火焼き
○京丹波地鶏の手羽先 インカ目覚めのポテトサラダ
○京都産のカボチャの春巻き 帆立のバター
○鱧の天ぷら
○カマスの低温調理 トリュフと枝豆とエシャロット
○シャインマスカットの白和え
○LYB豚 マンゴーと辛子のソース
○紅瞳炭火焼きとブルーチーズ
○京都牛のシャトーブリアン サマートリュフ
○桜海老のパエリア
○牛丼
○白味噌チーズケーキ
○ブラマンジェと白桃
写真を載せましたが、市場内でこんなに本格的な料理が食べられるの？と思わずにはいられない構成となっています。
料理の数も多く、これで１万５千円はコスパも良いと思いました。
個人的な感想を少し…。
『ハンバーガー』可愛らしいフォルムです。間に入っているのは今が旬の琵琶マスです。
揚げるのはもったいないなとも思ったのですが、内側はレアでした。美味しかったです。
『京都牛のシャトーブリアン』鮮魚店でシャトーブリアンと考えると思わず笑ってしまいますが、なかなか良いものを使われていました。
『紅瞳炭火焼き』紅瞳というのは長崎でとれる脂のノリが良いノドクロの事を指します。
お皿に提供されたものにもしっかり脂が出ていました。ブルーチーズとも合いますね。
ご馳走様でした。楽しいひと時を過ごすことができました。