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店舗基本情報
| 店名 |
とり松 ジェイアール京都伊勢丹店
|
|---|---|
| ジャンル | 弁当、郷土料理、寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-352-1111 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR、近鉄、地下鉄「京都」駅直結 京都駅から107m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年2月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「名物にも旨いものあり」と言いたくなる京丹後市にある老舗とり松さん。京都伊勢丹の地下に出店があります。
今日は新幹線での昼食ですから、ちょっと贅沢なお弁当を頂くことにします。嬉しい～。(’-’*)♪
・１半折ばら寿司(1296円)
ばら寿司は、たんなるチラシ寿司ではありません。京都北部の京丹後地方にのみ古くから伝わるここだけの独特のお寿司。一人前では足りないので１半折を注文します。
寿司の断面を見ると茶色い層が２層ある。これが旨さの秘密。鯖のおぼろなんです。
鯖を独自の製法で炒り炊きにしておぼろにし、その鯖のおぼろと椎茸、干瓢、たけのこ、錦糸玉子、かまぼこなどの具材をそれぞれ仕込んであります。
そして折にすし飯を詰め、その上に鯖のおぼろと干瓢をちらし、更にすし飯を重ね、その上に鯖のおぼろ・干瓢・たけのこ・錦糸玉子・椎茸・かまぼこ・青豆・生姜が盛り付けてあります。
すし飯・鯖のおぼろ・その他様々な具が絡み合い、何とも言えない、他にはない奥深い味わいのお寿司なんです。
昔から京丹後の家庭では作られるばら寿司の味は、各家庭によっても違うらしく、酸っぱくもあり、甘くもありみたいな。親戚から頂いたことがありますが、やはり微妙にちがっていたかな。
ちらし寿司と鯖おぼろの見事な融合。(*^^*)
いつもながら、美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。