この口コミは、2983sさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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2983s 口コミ549件フォロワー4,435人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

3.5

～￥9991人

2024/08訪問16回目

3.5

～￥9991人

黒毛和牛　ハンバーグ

黒毛和牛　ハンバーグ購入
ハンバーグ&エビフライ　タルタルソースがメイン
焼きはジャンボハンバーグと異なり片面5分は焼きすぎと思われます。超弱火で両面7分がベストと思われる。本日は少し焼き過ぎたように感じる。

2

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2024/08訪問15回目

4.0

～￥9991人

ハンバーグカレー美味しく出来上がりました

堀川亭ハンバーグメインでカレーにトッピング
とても美味しく焼き上がりました。
堀川亭のハンバーグはほんと　色々な料理に活用でき、愛を注入すればとても美味しい料理に
生まれ変わります！かなりハンバーグは食べ応えが　ありますよ♪

7

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2024/08訪問14回目

4.0

～￥9991人

ハンバーグがポトフに生まれ変わりました♪

2024年8月15日（木曜日）
堀川亭のハンバーグをポトフにarrange
【Kurashiru】 LA BONNE table 中村和成chef編
料理は素材　アレンジ　化学である。
ナチュラルtasteの味わいであり、経験による創作　　手作り料理は、やはり自分に余裕がある時に
美味しい料理が出来上がるものだと私は思います。
これが仕事となれば別です。限られた時間で如何に　多くのお客様を喜ばせるか？それは事前の準備と
長年のつちかった経験とインスピレーションによるものであると常日頃から感じております。
仕事はデザインの世界にいきましたが子供の頃の夢はレーサー&chefでした。今　自分で創作して料理を作るのが楽しいですね。

7

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2024/08訪問13回目

4.0

￥1,000～￥1,9991人

世界三大金華豚　焼きそば&お好み焼き

金華豚にて焼きそば&お好み焼き完成！！
サッポロ　黒ラベルとのコラボ
これまた癒しのひと時を金華豚アレンジ料理を
楽しむ♪

7

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2024/08訪問12回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

世界三大豚　平田牧場の金華豚の生姜焼き

【賛否両論】笠原の料理のほそ道】
一番簡単で一番ウマい作り方教えます【豚の新生姜焼き】編より金華豚にて生姜焼きの完成。
そりゃうまいのなんの！手作りにかなうものはない
今回は敢えてしゃぶしゃぶ肉を使用

8

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2024/07訪問11回目

4.0

～￥9991人

これまでで最高の焼きあがり堀川ハンバーグ

本日は最高の焼きあがりのハンバーグが完成。
今までに数十回焼いてきたが最適な仕上がりとなる
やはり超弱火で表・裏　5分づつ　火を止めて予熱で2分。中まできっちり焼けた。手作りポテトサラダにいつもの奈良漬（笑）を添えて
とても美味しくいただきました。ご馳走様です。
それともう一つハンバーグに塩胡椒必要なし
鉄板に油も必要なし。何も引かなくても大量の脂が
肉から放出される。そのためである。

10

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2024/05訪問10回目

4.0

￥1,000～￥1,9991人

平田牧場　世界3大ハムの一つ"金華豚"

【金華豚の凄さ】
平田牧場純粋金華豚豚肉は、
P.M.S.(脂肪交雑の格付け)で
最高ランク【No.6】に
選ばれました。
和牛ではA5ランクに
相当する格付けです。
金華豚しゃぶしゃぶ用にて究極の生姜焼きを！
まぁ美味しいのなんの。自作の生姜焼きをスタッフに持って行きランチにて食べてもらう。
みんなおのおのにあまりの美味しさに涙を流して・・・笑い　とにかく私の最近の考えとして
世界の美味しい食材を多くの人々に味わってもらい
食の楽しさ・喜びを共に分かち合う！
これですねー♪ ちなみにポイントはレモンです！

7

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2024/05訪問9回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

“幻の豚”とよばれる　【金華豚】ピッツァ編

世界でも希少な最高品種
豚肉の常識を覆す、
繊細な肉質・上品な甘みが特長です。

【金華豚のピッツァ】おそらく世界初
かなりレベルの高いピッツァが仕上がる
金華豚　豆乳で作ったビザ・シュレッド
ビザソース:イタリア直輸入　di vita
TOMATO&CHEES
夜のshot BARで受けそうなメニュー
自分で作る創作料理を無限大で楽しく笑顔になれる
尚金華豚さんはお上品にもラップに優しく巻かれて
保存されていて高級感がわかる。

平田牧場では純血種の「平田牧場純粋金華豚※」（純粋種）と、長年にわたって培ってきた品種交配技術により、優れた肉質を実現しながら生産効率を高めた「平田牧場金華豚」（交配種）の2種類の金華豚を生産している。

金華豚は、日本国内では平田牧場を含め２カ所でしか育てられていない、その希少さのために世の中に出回ることが少ない豚です。国内で生産された豚が出荷される量は年間で約1,600万頭ですが、平田牧場純粋金華豚の出荷量は1,000頭にも満たないほどです。また、成熟日数は一般の豚と比べて格段に長くかかります。国内の一般的な豚と比べると身体が二回り程小さく、その出荷体重は60～70kg。中型品種と言われる「黒豚」よりもさらに小さい豚です。つまり、飼育時間とコストは多くかかるけれど肉量は少ししか取れない豚なのです。しかしながら、その極上の肉質は食のプロからも高い評価を得ています。

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2024/05訪問8回目

4.0

￥3,000～￥3,9991人

焼肉用三角バラとZARA HOMEのお皿

2024年5月20日　三角バラ　2日目
本日は堀川亭の三角バラと昨日購入したばかりの
ZARA HOMEのエメラルドのお皿とのコラボ
キムチは創業60年の実績がある"天平のキムチ"
ヤンニョムを使用した身体にやさしいキムチ。
サッポロ　黒ラベルとのオーケストラは素晴らしい
演奏を奏でておりました。なんだかなぁ（笑）

7

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2024/05訪問7回目

4.0

￥3,000～￥3,9991人

みんな大好き三角バラ

焼肉用（三角バラ）¥1,150- 300g
キムチは天平キムチで合わせてみました。
満足な夕食でございました♪

8

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2024/05訪問6回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

スタッフお薦めの国産豚バラにて定番の野菜炒め
えびフライも手作り　タルタルソースは作品と
なりました。魚も摂取しなくちゃいけないから
脂ののった魚も今夜の夕食。飲み物は免疫力最高の
ほうじ茶であっさり。やはり手作り勝るものない
エビフライは　「一品料理」マサちゃんねる
エビフライの上手な揚げ方とプロの作り方
「タルタルレシピつき」よりアレンジ

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2024/05訪問5回目

4.0

￥1,000～￥1,9991人

いもこ豚の野菜炒め　これまた最高

2024年5月8日　水曜日　夜は少し肌寒い
国産豚バラ肉 223g ¥1,195-
宮崎県　えびの産　いもこ豚だとさぁ
「いもこ豚」とは、宮崎県えびの市産の「お米」と「焼酎粕」をブレンドした飼料を与え、えびのの山頂で健やかに育った豚です。
こだわりぬいた飼料と霧島山麓の恩恵を受けたきれいな水を飲んで育った豚肉は、まろやかであっさりした歯切れの良さが特徴です。
市場最強の野菜炒めを作りました。
今日の夕食はいもこ豚の至高の野菜炒めと焼魚
おかかとサッポロ黒ラベル

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2024/04訪問4回目

4.0

￥1,000～￥1,9991人

卵入り牛丼　また作っちゃいましたー
今日は鶏ガラごま入りスープのコラボです。
もちろん飲み物は免疫力抜群あっさりほうじ茶
実はこの牛丼　たまごがポイントです。
京都　紅子の"太陽色"の卵を使用
この卵は少し高いですが一度使うと他のたまごを
買う事は少なくなる。
1日牛煮込みをねかすとかなり味が肉に染み込んでおり再度熱を入れ八方だし　お酒　砂糖　お水を足して卵を入れる。頃合いをみて丼にのせる。
赤生姜と肉を舌で踊らせて食べると笑顔になれます
牛丼のレパートリーが増えてありがたやありがたや
今　ふと想い出したのですが、若い頃は食べる事に興味はなく、社会人となり関西に勤務となり、同期の友人に連れられ始めて牛丼と出合う。その時に
友人が肉と赤生姜を絡めて食べるのがうまいとの事でその時初めて旨さを実感できたのである。

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2024/04訪問3回目

4.0

￥1,000～￥1,9991人

【手作り牛丼】を作りました。
これまた最高に笑顔になれました♪
【料理研究家コウケンテツ】編よりちとアレンジ
title 【100万回再生人気レシピ】材料3つでお店の味に！牛肉トロットロ
基本はこの動画で作りましたが、椎茸と生芋糸こんにゃくを追加アレンジ　出汁も甘めに仕上げる
出汁は　正金　八方だし　天然無添加だしを使用
正直　これが決め手かなぁ！

9

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2024/04訪問2回目

3.9

￥1,000～￥1,9991人

堀川亭のお肉で肉うどんを作りました。
非常に美味しく仕上がりました。

9

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2024/04訪問1回目

4.0

￥3,000～￥3,9991人

三角バラ　¥1080- 300g 購入。
驚きの安さ！何度も食べているが、とても旨い！
北海道産　四季彩牛
タイムリーな来店となり、毎月1・2・3日は四季彩牛　　1頭買いのSALEに突入しており、ありがたく購入。

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2983s

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	堀川亭京都高島屋店
ジャンル	惣菜・デリ
予約・お問い合わせ	075-221-8811
予約可否
住所	京都府京都市下京区真町52 京都高島屋 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京都河原町駅から93m
営業時間	10:00 - 20:00 ■ 定休日不定休(京都高島屋に準ずる) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）