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軽井沢の駐車場があるお店
口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 42 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 軽井沢
芸術的な霜降り和牛をさらに熟成(エイジング)！リゾート地 軽井沢で最高のお肉とおもてなしを。
4948人
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貯まる・使える
...盛り合わせの種類は日替わりになります。 ■☆熟成和牛 ■熟成和牛カルビ1人前 和牛ならではの脂の旨味に熟成の凝縮された旨味が加わりました...
...ボトル 3,300円 【信州】五一ワイン シラー 信州産 林農園 ステンレスタンクで醗酵1年間樽熟成され黒コショウのようなスパイシーな香りが特徴 ボトル 4,300円...
...■蕎麦切り包丁によるカット ■キ二アーナ牛 ■信州産天然松茸 ■鹿角牛のオッソブーコ ■クリスマスナオキ ■熟成蕎麦 ナオキさんには以前行ったことがあり...
...黒ラベル 中瓶 ■青島ビール 小瓶 ■ノン・アルコール・ビール 小瓶 ■軽井沢ビール プレミアムダーク 小瓶 ■紹興酒 ■3年熟成 ・小/250ml…1,760円 ・中/500ml…3,520円 ・Bottle/640ml…4,400円 ■10年熟成 ・小/250ml…4,400円 ・Bottle/500ml…8,800円 ■20年熟成 Bottle/250ml...
...■熟成肉のTボーンステーキ 店内の専用熟成庫にてじっくり熟成させたアンガス牛のTボーンステーキ...
...信州 グラス ■マルスウイスキー 越百 グラス ■竹鶴 ピュアモルト グラス ■鳳凰美田 J-SPRITS 樽熟成(米) ■FRUIT ...
...上質なミルクのみを使用する為、長期間の熟成に耐えられ熟成期間が長いほど甘味が出て香りもより増します。...通常のベラ・ロディよりも熟成期間を短く（約5～6ヶ月熟成）した...
...■シャトー・モーカン 2002年 ボルドー 赤 ブルジョワ級 ブルジョワ級トップのシャトーです。 しっかり熟成したボルドーワインのエレガントな味わいをご堪能下さい...
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ
2027年の次なるステージにも期待が集まる、”予約が取れない”軽井沢のレストラン。
12731人
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...♡ ・発酵させた蕎麦粉で揚げたコシアブラ、ルバーブで和えた1年熟成の大根、千代幻とんの前足の生ハム ♡ ・うどと鮎、山葡萄の新芽、かぶ1年熟成の山葡萄 ・経産牛のトモサンカクの薪焼き藁炙りタタキ、50年熟成の天然酵母のパンのブルスケッタ ♡...
...トータルでナズ専用サーモンは3年半熟成で とても力強さが漲る熟成サーモンが完成する。 そのサーモンがお店に届いた後、お店の方で 綺麗な水で育った八千穂のサーモンを20日間 寝かせた上、燻製を施しドライエイジングして 熟成させている八千穂のサーモンのお料理で...
...直感的に旨そうと感じて入店。キャッチが良い。「清流で作った熟成うどん」 水：軽井沢の水源地から1.7kmその水道水を使用 塩：天然のニガリを含んだこだわりの海水塩を使用 小麦粉は厳選した国産小麦 熟成：本場香川のDNAを受け継いだ熟成うどん...
...前回注文しなかったパスタ2種、それに メインの骨付き牛も赤身熟成肉に変わって いたのでそれを注文した。...最後にビステッカ、この日は宮崎産骨付き 熟成肉800g、炭焼きグリルでじっくり 焼かれた肉は周りは香ばしく...どで人気らしい生ハムでニョッキを包む「ニョッコフリットとパルマ産熟成プロシュート」とか...
...■LOGIC 醸造専用品種に含まれるタンニンを想起させるような熟成ホップ由来の渋みを下地とした上で、自社Cascade...野生酵母で発酵しオーク樽で熟成しました...全房でのプレス、樽で野生酵母による主発酵。1年間樽熟成の後に無濾過で瓶詰...
...上で2000円です。15時頃に取りにいったのですが、結構人が入っていて人気店のようでした。ネタは熟成されていて美味しかったです。わさびが...
...(約220g) 2,200円 ▶︎ミックスパエリア(肉類と魚介) 2,420円 生ハムはどんぐり豚48ヵ月以上 長期熟成品で噛み応えのありつつ どこかしっとりさもある食感に...
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
ブレストンコート ユカワタン
「水のジビエ」が誘う、森のグランメゾンで“幸腹”の美食を
14422人
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...■前菜 1er 鯉のコントラスト ビーツのベール：1週間熟成した鯉と直前にしめた鯉 ■前菜 1er 鯉のコントラスト：1週間熟成した鯉と直前にしめた鯉 ビーツのベール ■前菜 1er 鯉のコントラスト ビーツのベール：1週間熟成した鯉...
...■エステートゴイチ メルロ 自社農場のメルロを使用。フレンチオーク樽で熟成させました。カシスやブラックベリー等の黒い果実を連想させる香りと、熟成果が一体となりしっかりとした味わいです。 ◆種類：赤◆容量：720ml ◆ぶどうの種類：メルロ ◆味のタイプ：フルボディ ■松本平ブラッククイーン 信州松本平産ブラッククイーンをフレンチオーク樽にて熟成させました...
...■純米酒 和乃醇（長野・上田）120ml 慎み深くして芯が強いそのたたずまいは、まるで日本酒の大和撫子です。 熟成された中でのフレッシュな味わいをどうぞごゆっくりお楽しみください...
...凝縮された 幸せな気分に浸れるスープです♪ 熟成肉のメインは脂の甘さ、お肉の旨味、 一口で魅了される...写真手前左から、カマンベール・ブルーチーズ 奥左から、36カ月熟成のコンテチーズ 1部分しゃりっとした歯ごたえがあるらしい。...「フランス産5種のチーズ」 コンテ熟成30ヶ月...
...・間に、胡桃と2年熟成の味噌のペーストを挟んで ■② 香茸のみの出汁に漬けた、いくら 青みかんの果肉 ■③ ・上には、完熟の梅の砂糖づけの一年熟成、金木犀、セージの新芽・生胡椒の塩漬け...もっちり高加水。 熟成させた蝦夷鹿には煮詰めた鰹だしを表面にさっと...
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