花見小路のカウンター席のあるお店

...【胡豆昆】店名の由来は胡麻、豆類、昆布、根菜など身体に良い食材の種類から取られたと伺いました...こちらで何度となくいただいていますが、これまでは刺身、フライ、昆布焼き、蒸しなどで。初めての調理法ですが、これが我々の好み...胡麻・豆・昆布の頭文字を合わせた略語だそうです...

...本格イタリアンコースがいただけます。 今回は1万円のコース。 ⚫焼キャビア から始まり内容たっぷりです。 この昆布で焼いたキャビアがとっても美味しい！ ⚫本マグロのペコリーノ これは驚き！ マグロ大きく一枚スライス！そのままで出てきます...

...◆おまかせコース ￥16500 ・前菜：翡翠豆、蛍烏賊沖漬け、烏賊てっぱい、帆立東寺あえ、子持ち昆布、車海老、黒豆、鯛の手毬寿司 春らし...

...■さば　■キングサーモン　■活あじ　■一貫に付き 500円　■昆布ジメ 天然たい　■かんぱち　■まぐろ　■えび　■からすみ...４００円たい・子持ち昆布・貝柱・さざえ・えびレタス巻...食べ終わり次第、寿司をだしていくとのことです。 鯛の昆布締め...

...オムレツ？と思いましたが、出汁がしっかり効いててペロリと。 トマトの酸味がサッパリさせてくれた感じでした. 京鴨ロースの昆布〆ステーキ 昆布〆！？と思い、勧められるがままに白ワインと一緒に食べてみましたが、 これはなんとも、昆布の塩気と香り...

...一滴残らず汁を飲み干しました。 良質の昆布とタップリの酒を使い、身のしっかりある甘鯛の頭の酒蒸し。 昆布出汁、酒の旨み、甘鯛の出汁が文字通り一体となり、...質の高さは当然として、鮮度の良さを際立たせたり、昆布締めなどにして寝かせることで 味わいに深みを持たせるなど...

...■椀物：焼きナスとスズキ(？)　■向附け：白海老、よこわ、鯛の昆布締め よこわの手前はアロエです　■先付：帆立と鱧 ソースは湯葉とトウモロコシだそうです　■先付 鱧と焼霜帆立昆布締め 玉蜀黍と湯葉すり流し　■向付 鯛の昆布締め よこわ アロエ...

...■前菜八寸　■生野菜ともろみ味噌　■岩ガキ漬け　■ズイキ胡麻酢　■枝豆　■お刺身 1,200円～　■中トロ　■イカ　■アジ昆布〆　■きず...

...「本日の前菜の盛り合わせ 白ワインゼリー、海老のチリソース、スモークサーモンのカレー風味、 桜真鯛の昆布〆、鮎のコンフィ 鮎は適度に骨の...

...しいたけ、みつばが入っていました。 ・鶏の酒蒸し ・鶏の昆布じめ わけぎと鶏を〆るときに使った昆布の千切りを添えてあります。すだちをかけていただきます。...塩で・・・　■水だき：この白濁したスープ 利尻昆布でとった出汁...

...私たちを含め、カウンター3組、奥の個室にも4人とシェフは忙しそう。 マグロと赤蕪、昆布出汁ベースの塩だれで 昆布出汁ベースの塩だれが マグロと赤蕪にマッタリまとわりつく☆★☆...■ビスコッティ　■祇園の町家と云う舞台装置♪　■マグロと赤蕪、昆布出汁ベースの塩だれで...

...白ネギのシャキッと感とすりおろしワサビが また1杯目とは違う毛色をしていて絶品です 3杯目は残った薬味全部とお出汁で 昆布が効いた出汁でこれがまたタレとあう もうこの出汁だけ飲んでしまいたいくらい上品 最後は甘味を食べてご馳走様です‍♂️...

...（税抜価格：3,000円）　■◆ 京おでん ◆ 定番！！昆布出汁のおでんです。　■京おでん盛合わせ 三種　■京おでん盛合わせ 五種...最高です！ ○京おでん色々！ 昆布だしの京おでんはいい香りが漂ってました！！ 大根２００円...

...こはだ 〆方が絶妙で青背の旨味が素晴らしい！ ★鮨 平目の昆布締め 4日間寝かせた平目を昆布締めに‥ こちらも絶品(*≧∀≦*) ★鮨 鯵...うま味たっぷりです。 ・ヒラメの昆布〆(明石)…4日間寝かして3時間昆布〆 ・甘鯛(丹後)…あっさりだが旨味もある...

...酸っぱさが効いた南蛮漬け ぷちぷち食間のたらこ昆布巻き ⚫︎お造り 鰤の塩炙り。 ふわふわで香ばしく、 大根に一味入ってて、お酒に合う。 ⚫︎焼き物 鰆の西京焼き この日は鰆メインが多かった。 ⚫︎椀物 とうがんの汁物でした。 中身は 冬瓜、えび、昆布、銀...■ほたて 造り/バター焼き　■天然たい 造り/昆布じめ/あら煮/潮汁...

...パイナップルは熟して甘いので最後に食べてと、言われましたが、どの果物も甘くて、パイナップルもめっちゃ甘くて美味しかったです 昆布茶 普通のお茶と思ったら昆布茶で、昆布茶好きなので嬉しかったです リンツのチョコレート 持って帰ったら暑さで溶けるので...

...■鯛のカルパッチョ 昆布〆した鯛のお刺身とたっぷり野菜の、和食のお店ならではのカルパッチョ。　■味自慢...■クリームチーズの西京味噌漬け　■トマトの揚げ出し とろろ昆布かけ...

...当店のおでんは鶏がらスープ、あごだしスープ、鰹、昆布、いりこをブレンドしています。　■大根　■じゃがいも　■赤こんにゃく...スープは七谷地鶏のガラを煮詰めて、鰹、昆布...

...隣に天女が居る状況なら、 そこらの公園のベンチで梅コンブを食べてるだけでも同じくらい愉しめてしまいますので、...■あだち家の特製カレーライス　■焼きおにぎり 2個　■おにぎり 鮭・梅・昆布・明太子 2個...

...季節の食材を使用した椀物で、写真は帆立しんじょう。利尻昆布とマグロ節で丁寧に出汁を引き、奥深い味わいに仕立てられています...伺わせていただきますね。 お造りが美味しかったです。 お出汁が美味しすぎる 昆布とカツオの出汁がしっかり効いていて...