軽井沢のヒラメに関するお店

...イタリア産ブルータチーズと柳沢農園フルーツトマトのカプレーゼ。　■前菜 : 本日の鮮魚のカルパッチョ・オレンジのソース。鮮魚は平目。プリ...

...オマール海老のクリームソース煮、舌平目のブレゼ、子羊の背肉のロースト等を頂いてみたが、どの皿も東京で一流と言われたイタリアンやフレンチを凌ぐ素晴らしい出来だった・・・・ 特にメートルから薦められた舌平目のヴァンブランソースは、「シェフが今季一番の舌平目と言...

...舞茸のフリットも揚げたてパリパリでおいしい。 平目と白子は平目の身がふわっふわで白子のクリーミーさとクリームソースが良く合います。...と、そちらの方が些か不安に。だが、次なる平目と白子のハーモナイゼーションでそれも杞憂に...

...◻︎お造り盛り合わせ2人前/3980円 カツオ、鰆、金目鯛、ひらまさ、平目 とても新鮮で美味しい！ ◻︎軽井沢産 旬菜 しらす 土佐酢サラダ/1400円...◻︎お通し「明太子がゆ」 ◻︎お造り盛り合わせ 鰹、太刀魚、金目鯛、平目...

...が高い。 3名で伺ったこの日の注文： ・刺身5点盛り（甘エビ、鯛、鰤、鮪、平目） ・ウドときのこの天ぷら ・菜の花とアサリの辛子和え ・焼鳥10本（タレ・塩）...そして食べ物は以下でした♪ ・サラダ ・イカの塩辛 ・刺身（マグロ赤身・ブリ・鯛・ヒラメ？） ・枝豆 ・エビフライ・鶏の唐揚げ・チーズフライ ・特大キンメダイの煮付け...

...今回注文したもの 特上海鮮丼 1980円 感謝祭価格で頂きました 乗っていたネタ 手前から時計回り エビ 小肌 平目 ホタテ 甘海老 玉子焼き 赤身 イカ 平政 蟹ほぐし身 イクラ 中トロ 配膳された時に今日の白身教えてくれました 小鉢3品...

...サラダ・スープ　■店内（入り口から見下ろす）　■アミューズ　■オマール海老　■舌平目と帆立　■和牛ロース　■デザート　■珈琲　■窓外の景色　■食事前のテーブル...：マンゴーはイマイチだったが、他はとても良かった。 △(□) 舌平目と帆立のポピエット・シャロンソース △□...

...バン・デビス風味 信州産茸のスープ ～トリュフの香りを添えて～ 平目のヴァブール パセリのクルート 柚子風味のクリームソース エゾシカもも肉のロースト...信州林檎のドレッシング Soupe 本日のスープ Poisson 平目のペルシャード アメーラトマトのヴァンブランソース Viande...

...ここで思い出したのがカンテサンスさんのアミューズ。 温かいあん肝を生のヒラメで巻いていたのですが、これも冷温の組み合わせが素晴らしかった...

...生ハムの皮煮込、ポロネギ、鴨のフォアグラ　■7年熟成チーズと平目のムニエルのリゾット、黒トリュフ　■子羊もも肉...薄く伸ばし、茹でたもの。その中には、ティレニア海のスカンピと平目、それに、グリーンピース、サフランの花のめしべを一緒にして...薄く伸ばし、茹でたもの。その中には、ティレニア海のスカンピと平目...