Name: すし宮川
Address: 北四条西25-2-2 リヒトラーレ円山 1F, 札幌市中央区, 北海道, 0600004, JP
Telephone: 011-613-2221
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.42

この口コミは、ミトミえもんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,319件フォロワー11,383人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

2024/04訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

￥30,000～￥39,9991人

札幌を、北海道を、日本を代表する寿司店。

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

札幌を代表する寿司の名店『すし宮川』へ。

2014年に独立するやいなや、2017年にはミシュランの三つ星を獲得。日本を代表する寿司店として名声を得たのち、2022年に同じ札幌市内で移転を果たしております。空間はさらに洗練され、大将はますます凄みを増しているようです。名物として名高い蝦夷鮑は健在で、鰊や桜鱒など北海道の立地も生かした設計も秀逸。ただ豊かな素材に甘えるでもなく、全てに丁寧な仕事をこなすのも本場で江戸前を学んだがゆえ。５年ぶりの訪問でしたが、さすがの一言。

つまみはこちら。

「浅利」酒蒸しにした浅利に出汁。アスパラやビーツと重ねた実に北海道らしい先付。
「黒ムツ」昆布締めにて。脂がたっぷりだが、これがおろしポン酢と相性が抜群。
「白甘鯛」アオサと出汁を混ぜたソースが秀逸。
「鰊」煮付けにて登場。臭みなど一切なくただただ旨味がたっぷり。ご飯と食べたい、、、笑
「蝦夷鮑」出ました、スペシャリテ。濃厚ながらもクリアな旨味の肝ソースが最高です。
「蝦夷鮑 vol.2」余った肝ソースはサステナブルに。シャリを投入すれば二度美味しい。
「蟹と雲丹」なんてリッチな立体物でしょう。雲丹はソース代わりで、蟹の身と味噌を楽しませます。

握りはこちら。

「春子鯛」
「赤貝」コリコリの食感とふんわりしたシャリのコントラストよ。
「細魚」
「金目鯛」マリアージュが完璧。煮切りのニュアンスと金目鯛の旨味、シャリの酸味が完璧なバランス。
「小肌」
「中トロ」柵づけした中トロは赤酢のシャリとぜつ
「車海老」レアな火入れで、ほんのりした甘さと歯応えを同居させてます。
「〆鯖の棒寿司」
「桜鱒」今日のハイライト。シーズンのネタを桜のチップで風味づけして、桜一色に。北海道に一足早い春。
「穴子」香ばしさがメインの味わい。
「玉子」

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	すし宮川
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-613-2221
予約可否	完全予約制各月の月初営業日午前11時に、翌月分の電話予約受付開始
住所	北海道札幌市中央区北四条西25-2-2 リヒトラーレ円山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「札幌市中央区南一条西24-1-30」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄東西線西28丁目駅から徒歩5分西２８丁目駅から297m
営業時間	■ 営業時間 1部 17:00～19:15 2部 19:30～ ■定休日水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	コース価格28,000円に消費税・サービス料を含んでいます。

席・設備

席数	7席（カウンター7席、個室あり）
個室	有（2人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://www.sushi-miyakawa.com/
オープン日	2022年11月24日
初投稿者	DGD（4362）
最近の編集者	かささぎ@サンラザール駅（342） ... 店舗情報（'24/01/12 11:55） onikuma（2633） ... 店舗情報（'22/12/07 10:16）編集履歴を詳しく見る