鮨菜和喜智

（すしさいわきち）

2017年Silver受賞店

4.44

夜の点数： 4.44 昼の点数： 4.38
口コミ 177 件

料理・味 4.44
サービス 4.20
雰囲気 4.25
CP 3.82
酒・ドリンク 3.63

行った 1050人
行きたい 6194人

評価分布

最寄り駅：

円山公園駅

円山公園駅×寿司

[ 北海道 ]

北海道×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥10,000～￥14,999

昼の予算 ￥15,000～￥19,999

定休日：: 月曜日、月一回不定休; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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口コミ177
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札幌の鮨をけん引する、注目の若手の鮨職人

名店ひしめく鮨激戦区・札幌の中でもひときわ異彩を放つのが【鮨菜　和喜智】です。店主の田村光明氏は、東京瀬田の【寿司久】を皮切りに江戸前鮨を学び、2003年に地元・札幌で独立。赤酢のシャリや炙りなど、流行りの握りはそれが本当に正しいのかを自問自答。流行に左右されずに研究を重ね独自の解釈を交えながら、握りを披露していきます。最近、氏が熱心なのが鮨の熟成です。塩や昆布、時間や季節を見極めながら、どう魚の魅力を引き出すかに注力しています。2007年の改装時には、おまかせ1本のコースに変更。ネタのグレードを上げた分、価格もアップ。しかしながら、この店の数カ月先まで埋まる予約を見れば、その人気は一目瞭然です。

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いつもたのしみ。

わりと予約がとりやすいし（相性いいのかなｗ）いつも楽しみな和喜智。居心地もいい。この日の新作は蒸鮑、肝しゃりあんかけ。これはあと３つは食べたかった！フエダイ... 続きを読む»

273？

訪問：2017/09

4回
まいウー（61）

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フォロー 0人 フォロワー 61人

[携帯電話番号認証済]

〜札幌、円山公園にひっそりと佇む「鮨菜和喜智」良い味出してます〜

平成29年8月某日再訪問＜ツマミ＞鮟鱇肝と奈良漬を混ぜたもの。バカ旨。お酒がすすみます。アワビ、まずまず。ムラサキウニ(美国産塩水) まずまず... 続きを読む»

33？

訪問：2017/09

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鮨菜和喜智（すしさいわきち）
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-640-3768
予約可否	完全予約制電話予約可能な時間帯 [ 営業日 16:00~ ] 予約は2ヶ月前受付
住所	北海道札幌市中央区南二条西25-1-22 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東西線円山公園駅から徒歩５分円山公園駅から153m
営業時間	18:00～20:00 20:00～22:00 (完全二交代制) 日のみ昼営業 12:00～14:00
定休日	月曜日、月一回不定休
予算（口コミ集計）	[夜]￥10,000～￥14,999 [昼]￥15,000～￥19,999 予算分布を見る
カード	可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料5％

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
禁煙・喫煙	完全禁煙
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり
携帯電話	docomo、au、SoftBank

メニュー

コース	10000円以上のコース
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
備考	料理：おまかせのみ　税込21470円（飲み物別料金） ※平成28年9月価格改定写真撮影禁止飲み物品書きなし
初投稿者	Journler（207）
最近の編集者	Mermaid Lagoon（0） ... 店舗情報（'17/09/23 22:52） lovemeat（88） ... 店舗情報（'17/02/16 16:26）編集履歴を詳しく見る