鮨菜 和喜智(すしさい わきち) - 円山公園(寿司)

鮨菜 和喜智

(すしさい わきち)
2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

  • 料理・味 4.44
  • サービス 4.20
  • 雰囲気 4.25
  • CP 3.82
  • 酒・ドリンク 3.63
  • 行った 1050人
  • 行きたい 6194人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥10,000~¥14,999

昼の予算 ¥15,000~¥19,999

定休日
月曜日、月一回不定休

札幌の鮨をけん引する、注目の若手の鮨職人

名店ひしめく鮨激戦区・札幌の中でもひときわ異彩を放つのが【鮨菜 和喜智】です。店主の田村光明氏は、東京瀬田の【寿司久】を皮切りに江戸前鮨を学び、2003年に地元・札幌で独立。赤酢のシャリや炙りなど、流行りの握りはそれが本当に正しいのかを自問自答。流行に左右されずに研究を重ね独自の解釈を交えながら、握りを披露していきます。最近、氏が熱心なのが鮨の熟成です。塩や昆布、時間や季節を見極めながら、どう魚の魅力を引き出すかに注力しています。2007年の改装時には、おまかせ1本のコースに変更。ネタのグレードを上げた分、価格もアップ。しかしながら、この店の数カ月先まで埋まる予約を見れば、その人気は一目瞭然です。

投稿写真

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店舗基本情報

店名 鮨菜 和喜智 (すしさい わきち)
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

011-640-3768

予約可否

完全予約制

電話予約可能な時間帯 [ 営業日 16:00~ ]
予約は2ヶ月前受付

住所

北海道札幌市中央区南二条西25-1-22

交通手段

地下鉄東西線円山公園駅から徒歩5分

円山公園駅から153m

営業時間

18:00~20:00
20:00~22:00
(完全二交代制)


日のみ昼営業
12:00~14:00


定休日

月曜日、月一回不定休

予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料5%

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

個室

禁煙・喫煙

完全禁煙

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

備考

料理:おまかせのみ 税込21470円(飲み物別料金)
※平成28年9月価格改定

写真撮影禁止

飲み物品書きなし

初投稿者

JournlerJournler(207)

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