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2024年7月某日再訪問訪問日の札幌は雨まじりの天気でしたが、最高気温が25℃と涼しかったです。＜ツマミ＞くず素麺(紫うに・美国産) かなり美味マハタ昆布〆かなり美味鰹かなり美味焼き賀茂茄子(紫うに・函館産、馬糞うに・余市産) バカ旨蝦夷蒸し鮑＋肝ソー... お店の口コミを見る

すし宮川 (西２８丁目/寿司)

**2024**年9月
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すし宮川

2024年Silver受賞店

4.44
口コミ 118 人
保存 7185 人

最寄り駅：

西２８丁目駅

西２８丁目駅×寿司

[ 北海道 ]

北海道×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
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写真3772
口コミ118
1. 口コミ(118)
2. 平均・分布
地図
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奇をてらわず、手間は惜しまず。魚介本来の旨さを引き出す仕事をただひたすらに。

「口に入れた瞬間のインパクトよりも、しみじみ旨いと感じていただける余韻の長いお鮨を目指しています」と店主の宮川政明氏。時間を作っては漁の現場に自ら足を運び、生産者との強いつながりから届けられる第一級の魚介に、丁寧な仕事を施す。３種の赤酢をブレンドして作るシャリは、中はもっちり、外はかっちりの深い味わい。はらりと心地よくほどけ、極上のネタと混然一体となる。手間を惜しまないつまみの数々にも唸るばかり。
...

お店のこだわり

料理人

宮川政明氏（ミヤカワマサアキ）ー誠心誠意のおもてなし

料理

名物のウニに象徴される「すし宮川」の気概

その他

全国各地を訪ねて集めた器や酒器で

コース

おまかせコース

コース詳細

30,000円

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鮨ばか

口コミ 63件フォロワー 135人

ピックアップ！口コミ

毎回満足できますね！

3ヶ月振りの訪問。もちろん満席。コーンのプリンのウニ乗せ！　1発目からやばいの来ましたw 凄く美味しい^ ^ マハタの作り。　かなり大きい個体。4.5k物！ 7日寝かせただけでもかなり柔らかくなっています。　勿論美味しいです！　　追加でお塩でも食べたかったと今思いました(*´◒`*)w ... 詳細を見る

39？

2024/05 訪問

3回
Shinnosuke3023

口コミ 442件フォロワー 173人

最良の時間

8月の宮川さん、ツブ貝に香味野菜を合わせたつまみからスタートでしたが、これまではつまみの最後のポジションでしたが、札幌の暑さも本格化している事への対応かと思いました。ウマズラハギの... 詳細を見る

165？

2024/08 訪問

10回
まいウー

口コミ 125件フォロワー 166人

～札幌「すし宮川」大好きです～

2024年7月某日再訪問訪問日の札幌は雨まじりの天気でしたが、最高気温が25℃と涼しかったです。＜ツマミ＞くず素麺(紫うに・美国産)　　　　　　　　　　　　　か... 詳細を見る

88？

2024/07 訪問

9回

口コミをもっと見る（118人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	すし宮川
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-613-2221
予約可否	完全予約制各月の月初営業日午前11時に、翌月分の電話予約受付開始
住所	北海道札幌市中央区北四条西25-2-2 リヒトラーレ円山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「札幌市中央区南一条西24-1-30」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄東西線西28丁目駅から徒歩5分西２８丁目駅から297m
営業時間	■ 営業時間 1部 17:00～19:15 2部 19:30～ ■定休日水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	コース価格28,000円に消費税・サービス料を含んでいます。

席・設備

席数	7席（カウンター7席、個室あり）
個室	有（2人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://www.sushi-miyakawa.com/
オープン日	2022年11月24日
初投稿者	DGD（4442）
最近の編集者	かささぎ@サンラザール駅（362） ... 店舗情報（'24/01/12 11:55） onikuma（2715） ... 店舗情報（'22/12/07 10:16）編集履歴を詳しく見る

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

野菜の皮など一般的には廃棄されてしまう端材も活用しています。たとえば、大根の皮は干してから、きゅうりや長芋などの野菜と一緒に巻き込んで漬物に。スライスして、箸休めの定番の一品となっています。

環境保護への取り組み

これまでに利尻昆布漁や本マグロの延縄漁などの生産者のもとでスタッフと共に研修を行い、生産の現場への理解と深めると同時に、料理人として素材を使う立場の意見をフィードバックしてきました。現地視察を積極的に続けていくことで、より無駄がなく付加価値の高い魚介の取り引きを実現し、環境負荷の低減への寄与を目指しています。

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