Name: 鮨処 有馬
Address: 南3条西4 南3西4ビル4F, 札幌市中央区, 北海道, 0600000, JP
Telephone: 011-215-0998
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.96

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,243件フォロワー11,305人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/07訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

北海道を全力で堪能できるお寿司さん！！

2018/7/20（金）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

北海道にきたら寿司は外せませんね！
ということでやってきたのは、すすきのにある『鮨処有馬』。暖簾をくぐってびっくり！なんと知り合いのモデルさんが隣の席に座っているじゃありませんか。北海道の寿司屋で偶然会うなんて、美味しいご飯には場所なんて関係ないんですねぇ。笑

さて、肝心なお寿司ですが、基本的に北海道のネタを中心に構成されます。函館、襟裳、余市、猿払村、羅臼など北海道各地のネタが続くのは観光客にとっては嬉しいですね。当然、北海道だからこそ食べられる旬の瑞々しいネタも提供いただけるのが嬉しい。それにしても北海道って地名って漢字が難しいですね。笑　

つまみは、函館の「柳蛸」、襟裳の「粒貝」、道産の「毛蟹と内子の塩漬け」など素材の良さをシンプルに堪能。余市の「馬糞雲丹」では、西のホシガレイ、東のマツカワとも呼ばれる高級魚で巻いていただきます。カツオのジュレのおまけ付き。つまみの最後に提供いただいた大和芋で蓋をした海鮮蒸しがユニークで面白い。出汁とともに蒸された魚介は最高です。

ここから握り。同じように道産のものが並び、積丹で獲れた平目の昆布締めからスタート。寿司の花形である函館産のマグロが続きます。函館って大間と隣接する海は一緒ですからね。ほぼ同じマグロといっていいでしょう。にもかかわらず、きっと築地に届くマグロと値段は全く違うのでしょう。

お気に入りに登録したいのはこの３つ。１つめは、羅臼産の「キンキ」。軽く炙った身、蒸した肝、湯引きした皮を重ねて提供してくれます。それぞれの魅力がそれぞれに好影響を与える逸品です。２つめは、猿払村お帆立の貝柱。小さめというが、力強い筋肉質の天然帆立。このクオリティは産地ならではといっていいのではないでしょうか？最後は、根室産の「鱒の介」、別名キングサーモンでございます。芽ネギと生姜をまぜたものが乗せられるが、これが鱒の介の脂といい感じに握手しています。ちなみに、お寿司は赤酢と米酢のブレンドだそうですが、米酢のニュアンスのほうを強く感じました。

最後のお椀まで北海道を堪能できます。オホーツク海産のしじみのお椀。これあさりというか蛤レベルですよ！北海道のしじみはでっかいどうってやつですね。北海道を全力で堪能できる、そんなお寿司屋さんでございました。ご馳走様です。

その他のネタ、メモ。
「牡丹海老」
「鰊」
「北寄貝」釧路産

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨処有馬（ありま）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-215-0998
予約可否	予約可
住所	北海道札幌市中央区南3条西4 南3西4ビル4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄南北線｢すすきの｣駅より徒歩７分狸小路駅から121m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 00:00 日・祝日定休日
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	7席（カウンター7席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	不可
オープン日	2003年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	グルメガイド　イワラン（39）