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ランチコース 4830円 の鯖 ハーブ ホースラディッシュ
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ランチコース 4830円 の発酵マッシュルーム 卵
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ランチコース 4830円 の洋梨 キャラメル
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ランチコース 4830円 の蕪のポタージュ
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ランチコース 4830円 のモルト 馬肉
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ランチコース 4830円 の菊芋
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ランチコース 4830円 のパンケーキ ローズヒップ
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ランチコース 4830円 のホイップバター
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ランチコース 4830円 のパン
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ランチコース 4830円 の栗の蜂蜜
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ランチコース 4830円 の北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草
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ランチコース 4830円 の北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草
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ランチコース 4830円 のコーヒー
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ランチコース 4830円 のミルクと砂糖
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ランチコース 4830円 の北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草
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ランチコース 4830円 の鯖 ハーブ ホースラディッシュ
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ランチコース 4830円 の発酵マッシュルーム 卵
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ランチコース 4830円 の洋梨 キャラメル
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ランチコース 4830円 の洋梨 キャラメル
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ランチコース 4830円 の洋梨 キャラメル
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ランチコース 4830円 のモルト 馬肉
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ランチコース 4830円 のパンケーキ ローズヒップ
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ランチコース 4830円 の栗の蜂蜜
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ランチコース 4830円 のホイップバター
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ランチコース 4830円 の香草ホイップバター
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ランチコース 4830円 のパン
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ランチコース 4830円 の栗の蜂蜜
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ランチコース 4830円 のホイップバター
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ランチコース 4830円 の香草ホイップバター
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ランチコース 4830円 のパン
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ランチコース 4830円 の栗の蜂蜜
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ランチコース 4830円 のホイップバター
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ランチコース 4830円 の香草ホイップバター
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ランチコース 4830円 のパン
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ランチコース 4830円 の栗の蜂蜜
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ランチコース 4830円 のホイップバター
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ランチコース 4830円 の香草ホイップバター
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ランチコース 4830円 のパン
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ランチコース 4830円 の栗の蜂蜜
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ランチコース 4830円 のホイップバター
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ランチコース 4830円 の香草ホイップバター
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ランチコース 4830円 のパン
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ランチコース 4830円 の栗の蜂蜜
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ランチコース 4830円 のホイップバター
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ランチコース 4830円 の香草ホイップバター
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ランチコース 4830円 のパン
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ランチコース 4830円 の栗の蜂蜜
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ランチコース 4830円 のコーヒー
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ランチコース 4830円 のコーヒー
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ランチコース 4830円 のミルクと砂糖
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ランチコース 4830円 のミルクと砂糖
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ランチコース 4830円 のコーヒー
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ランチコース 4830円 のコーヒー
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ランチコース 4830円 のミルクと砂糖
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ランチコース 4830円 のミルクと砂糖
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ランチコース 4830円 のコーヒー
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ランチコース 4830円 のコーヒー
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ランチコース 4830円 のミルクと砂糖
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ランチコース 4830円 のミルクと砂糖
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ランチコース 4830円 の北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草
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ランチコース 4830円 の北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草
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ランチコース 4830円 の北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草
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ランチコース 4830円 の北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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卓上のオブジェです
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卓上のオブジェです
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卓上のオブジェです
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店内のテーブル席の風景です
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外観の地下1階入口の風景です
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外観の地下1階入口の風景です
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外観の地下1階入口への風景です
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外観の風景です
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看板
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ランチメニュー
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★4.4【FILE 2653】2015/12/18 (金) 12:18 訪問
新橋の
環二通り2本裏手のロイジェント新橋地下1階に
1ヶ月半前の2015年10月30日にオープンした
フレンチ料理店です。
3週間前の11/24(火)に予約して訪問しました。
シェフは
2003年～ タテル・ヨシノ芝パークホテル
2007年～ 和歌山県 オテル・ド・ヨシノ
2009年～ パリ アストランス
2012年～ コペンハーゲン レストラン・エーオーシー
という経歴の加藤順一シェフです。
店内は
木目を基調とし控え目な照明ながらも開放感ある落ち着いた雰囲気です。
入って
大部屋にテーブル席が並び、
総席数16席でゆったり広々しています。
訪問時
先客はいませんでした。
その後、1組2名の入店のみで、
非常に空いていました。
客層は男性5割、女性5割です。
接客は
男性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
・ランチコース 4500円
(パン、アミューズ3品、前菜、スープ、魚料理or肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
・ランチコース 6500円
(パン、アミューズ3品、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
です。
メインは
・北海道産アンコウ ブロッコリー ほうれん草
・上州飴豚 ジャガイモ からし菜
・蝦夷鹿 法蓮草 ケール +1000円
の3種類から選びます。
全コース
消費税8%が別途必要ですが、サービス料は不要です。
ランチコース 4500円
消費税8% 360円
合計 4860円
をオーダーしました。
内容は
・パン、ホイップバター、香草ホイップバター
・モルト 馬肉
・蕪のポタージュ
・菊芋 トリュフ
・鯖 ハーブ ホースラディッシュ
・発酵マッシュルーム 卵
・北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草
・洋梨 キャラメル
・パンケーキ ローズヒップ
・コーヒー
・栗の蜂蜜
です。
提供時間は約1時間16分で
12:18 オーダー
12:21 3分後 アミューズ1品目
12:24 6分後 ホイップバター2種類
12:26 8分後 アミューズ2品目
12:30 12分後 アミューズ3品目
12:32 14分後 パン(1回目)
12:36 18分後 前菜
12:46 28分後 パン(2回目)
12:47 29分後 スープ
13:05 47分後 メイン
13:07 49分後 パン(3回目)
13:22 64分後 デザート1品目
13:30 72分後 デザート2品目
13:32 74分後 カフェ
13:34 76分後 小菓子
です。
パンは
パン ド エスキスのパンで、
温めた状態で提供され、
ホイップバターと香草ホイップバターが付きます。
もっちりと柔らかくとても美味しいです。
2回お替りし、合計3個頂きました。
アミューズ1品目は
モルト 馬肉で、
小さな丸太の上に
緑で飾った馬肉のタルトをのせ
提供されます。
美味しいです。
アミューズ2品目は
蕪のポタージュで、
白く丸い皿に
草を敷き、卵容器に
蕪のポタージュを入れ
提供されます。
温かくふわふわに泡立って
とても美味しいです。
アミューズ3品目は
菊芋 トリュフで、
白く丸い容器に
菊芋をゴロッと沢山入れ
菊芋のムースを包んでトリュフをかけたものを
上に2つのせて提供されます。
口の中でジュワッとジューシーに広がり
とても美味しいです。
前菜は
鯖 ハーブ ホースラディッシュで、
白く丸い大きな皿に
半生状態の鯖を盛り、
キュウリとハーブを添え、蓮の葉で隠して
目の前でホースラディッシュを
液体窒素で凍結させて物を添えて提供されます。
ねっとり柔らかい鯖に、
口の中でジュワッととける凍結ホースラディッシュが
相まってとても美味しいです。
スープは
スペシャリテの
発酵マッシュルーム 卵で、
黄土色の大きな陶器に
温泉卵とマッシュルームを沢山入れ、
目の前で発酵マッシュルームをスープ状にしたものを
注いで提供されます。
発酵マッシュルームの深い旨みとコクが
とても美味しいです。
ビニール袋に入った発酵中のマッシュルームも
見せて頂きました。
メインは
北海道産アンコウ ブロッコリー 法蓮草で、
木箱に草を敷きアンコウに桜のチップで燻製をかけたものを
テーブルで見貰いそれを、
丸く大きな趣きある陶器の上に
法蓮草と法蓮草を彩り美しムース状にしたものを敷き、
その上に北海道産アンコウの燻製を盛り付け、
目の前で、甲殻類のブイヤベースを注いで提供されます。
目が覚めるようなハット美しい、法蓮草の滑らかなムースが
ブイヤベースの赤で消されていくのが彩り的に悲しい感じでした。
美しい法蓮草のムースもブイヤベースも
とても美味しいのですが、桜チップで燻製し
手間暇かけた肝心のアンコウが
ふんわり柔らかくなく、弾力ある硬さでガッカリ残念でした。
デザート1品目は
洋梨 キャラメルで、
丸い陶器に
キャラメル菓子を砕いたものを敷き
炭で真っ黒にコーティングして
洋梨のソルベを盛り付けて提供されます。
異彩を放つ真っ黒いソルベは
ビジュアル的に素晴らしいですし、
下のカリッとした食感と相まって
とても美味しいです。
デザート2品目は
パンケーキ ローズヒップで、
丸く小さなパンケーキに
ねっとり濃厚なローズヒップソースを添えて提供されます。
もっちりしてとても美味しいです。
カフェは
コーヒーです。
卵型の容器に入った
栗の蜂蜜のフィナンシェまで付き
非常に満足感が高いです。
店内は
木目を基調とし控え目な照明ながらも開放感ある落ち着いた雰囲気です。
ゆったり広々開放的で落ち着いた空間で、
非常に空いていて、丁寧な接客で快適な居心地でした。
ランチコース 4860円 は
パン、アミューズ3品、前菜、スープ、メイン、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
充実した品揃えで、美しい盛り付けでとても美味しいので大満足のコース内容です。
サービス料がないのが意外でした。
基本的には大絶賛のコース内容なのですが、
唯一、アンコウが弾力あるかたさだった事がガッカリで残念でした。
◆テーマ別の比較です
2014/03/29更新 プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
2014/03/23更新 3回以上再訪問したお店TOP9
2014/03/20更新 定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
2014/03/19更新 雰囲気と接客が素敵なTOP4
2014/03/18更新 コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
2015/12/12更新 8316円～7120円のフレンチ(7)
2015/12/18更新 6270円～4752円のフレンチ(15) ←★この店が該当します
2015/11/29更新 4320円～2940円のフレンチ(31)
2015/10/08更新 2800円～2500円のフレンチ(21)
2015/10/03更新 2300円～2000円のフレンチ(21)
2015/11/05更新 1994円～1800円のフレンチ(26)
2015/10/16更新 1785円～1600円のフレンチ(32)
2015/10/07更新 1580円～1470円のフレンチ(45)
2014/10/22更新 1404円～1300円のフレンチ(14)
2015/11/19更新 1280円～1200円のフレンチ(23)
2015/06/21更新 1150円～1100円のフレンチ(10)
2015/11/09更新 1080円～1000円のフレンチ(62)
2013/12/21更新 0980円～0800円のフレンチ(10)
他店の6270円～4752円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/12/18更新)
★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
★4.5 渋谷区 北参道駅 L'Octave Hayato KOBAYASHI ランチ9皿コース 5598円
4800円のコースにサービス料8%、消費税8%が付き5598円になります。
パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。
どの皿も旨いですが、蝦夷鹿のロースのローストが蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。
★4.5 中央区 三越前駅 ラ ペ ランチコース 5940円
5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
パン、アミューズ2品、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、
小菓子、お土産のコースです。雰囲気が良好で接客も丁寧で、
盛り付けが美しく、味わいも素晴らしく大満足の充実したコース内容でした。
★4.5 新宿区 飯田橋駅 ラリアンス 美食の歓び 4800円
サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
パン、白ワイン、赤ワイン、アミューズ、前菜、スープ、魚料理、
グラニテ、肉料理、デザートワゴン、カフェのコースです。
雰囲気がゴージャスで接客が丁寧なので快適な居心地に加えて、
赤ワイン、白ワイン、パン3種類、シャベット3種類、デザートワゴン7種類など
セット内容が充実して満足感が高いです。
★4.4 港区 新橋駅 スブリム ランチコース 4860円
パン、アミューズ3品、前菜、スープ、メイン、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
4500円のコースにサービス料はかからず、消費税8%が付き4860円になります。
充実した品揃えで、美しい盛り付けでとても美味しいので大満足のコース内容です。
基本的には大絶賛のコース内容なのですが、
訪問時、アンコウが弾力あるかたさだった事がガッカリで残念でした。
★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
★4.2 港区 白金台駅 ジョンティアッシュ ランチコース 5110円
4650円のコースにサービス料10%が付き5110円になります。
アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
明るく開放感がある落ち着いた雰囲気で、接客も良好で、
良質な食材が美しい盛り付けで提供されとても美味しいです。
★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
デセール、小菓子、カフェのセットです。
雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
★4.2 中央区 銀座駅 レストラン エール ランチコース 4752円
4000円のランチコースに消費税8%、サービス料10%が加わり4752円になります。
パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。
特に最後の液体窒素で飾られたモンブランは圧倒的な美しさで素晴らしいです。
★3.8 港区 六本木一丁目駅 オー・グルマン ランチコース 6270円
5700円のランチコースにサービス料10%が加わり6270円になります。
パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
お料理はとても美味しく興味をそそられる料理が多いのですが、
料金設定が高いので、満足感はいまいちでした。
★3.5 新宿区 神楽坂駅 ラ・トゥーエル ムニュ・レジェール 5346円
4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
前日でも予約できる程すいていて、ゆったりしています。
★3.5 港区 六本木駅 オーベルジュ・ド・リル トーキョー フランスコース 4968円
4000円のランチコースにサービス料15%、消費税8%が加わり4968円になります。
パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、メイン、
プレデセール、デセール、カフェ、小菓子のセットです。
イギリスから移築した壮麗な白亜の洋館が非日常的な豪華な雰囲気です。
★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。
閉店したお店
★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代 5540円
アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。