現在就想去的愛媛縣松山市人氣居酒屋！推薦19間店

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從勝山町站步行約3分鐘，位於松山市一番町的「居魚屋 網元 別邸」，是一家由水產公司直營的海鮮居酒屋。

這裡以能品嚐使用愛媛在地產優質鮮魚製作的料理而受到歡迎。店內氛圍現代，也設有最多可供10人使用的包廂。

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非常適合搭配清酒的單點料理相當豐富，還能盡情享用每天從漁港進貨的新鮮海味。

接到點單後才會立刻從活魚水槽取出並料理，因此能品嚐到鮮度絕佳的海鮮，這點也很討喜。

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同店的招牌是鯖魚料理。從生魚片、烤物到燉煮等，都能以多樣的烹調方式品嚐。

其中最推薦使用活鯖魚製作的「鯖魚整尾生魚片」。直到料理前都還活蹦亂跳的鯖魚，口感彈牙出色，據說吃過一次就會讓人上癮。

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距離松山市站步行約1分鐘的「真鯛飯槇 松山店」，是一間以品嚐宇和島鄉土料理與當地日本酒為主的居酒屋。

店內是充滿沉穩日式風情的空間，備有寬敞的吧檯座位與榻榻米座位。若想感受現場料理的臨場感，推薦選擇吧檯座位。

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以宇和島名物料理真鯛飯和真鯛蕎麥麵為招牌，此外也備有多款很適合搭配酒品的宇和島鄉土料理。

「手工炸小魚餅」是將愛媛縣宇和海的螢光小魚等魚類打成魚漿後油炸而成的一道料理。濃縮了滿滿鮮味，濕潤細緻的口感也廣受好評。

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細細品味完單點料理和美酒之後，很多人似乎都會在結尾享用真鯛飯。

店家準備了Q彈又新鮮的真鯛，搭配偏甜的高湯醬油和雞蛋，讓人難以抗拒。能和數種鄉土料理一起品嚐的御膳形式也很受歡迎。

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「炭爐端 小看呀 松山」是一家可以享用炭火爐端燒與愛媛鄉土料理的居酒屋，距離大街道站步行約3分鐘。

店內時尚有質感，對重視用餐氛圍的人來說也很適合。店內也備有附門的獨立包廂，所以不論是和朋友或家人想悠閒度過時光時都很推薦。

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日本傳統烹調方式之一的爐端燒、原始燒，使用的是最高級的備長炭。

由於是直接以炭火燒烤食材，因此能帶出食材的鮮美與炭香，風味絕妙。其中「大腹真沙丁魚」以油脂豐厚、口感出色而受到歡迎。

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除了烤物、炸物、日式涮涮鍋等之外，據說這裡也備有豐富多樣、很適合配酒的單點料理。

除了當地愛媛縣的清酒和經典啤酒之外，使用愛媛水果製作的原創沙瓦選擇也很豐富。不僅可單點，店裡也有提供無限暢飲方案。

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「稻草燒鰹魚半敲燒 明神丸 松山二番町店」是一家可以盡情享用高知縣土佐鄉土料理與當地日本酒的居酒屋，也很受在地人喜愛。

除了能欣賞稻草燒料理過程的吧檯座位外，店內還設有餐桌座位與獨立包廂等各式座位。

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店內提供多款以豪邁手法炙燒的藁燒料理，其中以炙燒鰹魚（鰹のたたき）最為招牌。

據說是接到點單後才開始用稻草燒烤，因此能品嚐到剛烤好時那股香氣十足的風味。鰹魚肉質厚實，很有口感，搭配鹽品嚐起來清爽順口，也因此廣受好評。

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除了稻草燒之外，這裡的高知縣鄉土料理也很豐富，像是品牌黑毛和牛「四萬十牛」和特產雞「土佐Jiro」等，都能品嚐到代表高知的食材。

照片中的是「海鳝的炸雞塊」。富含膠原蛋白，據說和高知的當地日本酒也非常搭。

「一進丸」是位於松山市大街道商店街的一家居酒屋，在這裡可以品嚐到愛媛縣種類豐富的鄉土料理。

店內空間寬敞，明亮舒適的氛圍讓人感到很放鬆。店內也設有可供2～10人使用的榻榻米座位包廂，因此能不受周圍打擾，悠閒地度過用餐時光。

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「高體鰤稻草燒」和「伊予牛」的烤物等，使用愛媛縣食材的料理相當豐富。很適合搭配酒一起享用。

從瀨戶內漁場直送的海鮮，來店時一定要嚐嚐看。生魚片每一種都以新鮮美味而廣受好評。

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可以盡情享用愛媛縣鄉土料理與在地食材，也推薦附無限暢飲的套餐。

照片中的是無論單點或套餐都能享用的「媛っこ地雞 炭火燒烤」。使用愛媛的品牌土雞，據說肉質Q彈有嚼勁，讓人難以抗拒。

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從道後溫泉站步行約2分鐘，「伊予狸」是一家創業48年、深植當地的居酒屋。這裡以愛媛的鄉土料理和當地酒聞名，許多人也會在泡完溫泉後順道輕鬆來訪。

店內設有適合1人用餐的吧檯座位，以及可以悠閒放鬆的榻榻米座位桌席。

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店內準備了許多只有愛媛才喝得到的酒款，像是「伊予柑 Highball」以及使用溫州蜜柑製作的「榮光蜜柑酒」等。

使用愛媛縣產小麥、大麥與伊予柑外皮等釀成的「道後 伊予柑 Blanche」，據說是一款帶有清爽柑橘香氣、喝起來很舒服的白啤酒。

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想搭配愛媛的飲品一起享用的，還有使用大量當地食材精心製作的單點料理。

品項豐富，有新鮮度絕佳的瀨戶內海鮮，還有很適合配酒的珍味等。外觀很有震撼感的「龜之手（當地受歡迎的貝類料理）」據說是當地很有人氣的貝類料理。

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位於從道後溫泉站步行約5分鐘處的「島波直送 真鯛・海鮮料理專門店 鯛將」，是一家以瀨戶內島波漁場直送、以真鯛為主的海鮮與鄉土料理廣受歡迎的居酒屋。

採用天然木材打造的店內裝潢，營造出能讓人一邊悠閒放鬆、一邊享受美酒的氛圍。

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從自然恩惠豐富的瀨戶內海島波漁場（しまなみ漁場）進貨的海鮮。以新鮮、肉質厚實廣受好評，也有不少人表示美味到特別下酒。

從水槽中現撈現上的生牡蠣，據說口感飽滿Q彈，吃起來很有滿足感。

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愛媛具代表性的食材之一真鯛，據說特色就在於瀨戶內特有的緊實肉質。

不只有生魚片，還能用藁燒或 carpaccio 等多種方式品嚐，這點也很有魅力。真鯛薄切是能搭配滿滿辛香配料與自製柚子醋一起享用的一道料理。

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「烤雞串　黑天狗」是一家很受歡迎的居酒屋，可以一邊享用豐富多樣的酒款，一邊品嚐使用地雞（土雞）的高品質烤雞串。

店內燈光偏暗，氣氛非常出色。設有吧檯座位和榻榻米座位等多種不同類型的座位，也有包廂。

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烤雞肉串很講究鮮度管理，據說一放入口中，就能感受到新鮮雞肉的鮮美在口中散開。

其中，原創串燒的「雞肉丸」因為烤得鬆軟多汁、入口彷彿融化般好吃而廣受好評。不知道該選哪種串燒時，推薦直接點拼盤菜單。

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據說這道「雞肉炸雞塊」帶有扎實的高湯風味，很適合搭配酒，而且是不使用化學調味料的講究一品。

據說使用了高品質食材，口感多汁，同時也能享受到細緻的風味。

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「串優」是距離大街道站步行約4分鐘、以炸串料理聞名的居酒屋。看起來也很受熟客和家庭客群歡迎。

除了適合一個人輕鬆小酌的吧檯座位之外，店內也設有小高台座位，以及最多可供20人使用的榻榻米包廂。

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從經典炸串到獨特的創意炸串，店主經過反覆鑽研後研發出種類豐富的炸串可供選擇。

不只講究食材，就連外衣麵衣也很用心，據說使用了高品質的新鮮麵包粉與山藥。還能搭配包含秘傳自製醬汁在內的5種風味享用。

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除了炸串之外，這裡也有相當豐富的料理菜單，主要以海鮮和肉類料理為主。似乎也有不少人會搭配種類豐富的燒酒一同享用。

照片中的是「今日生魚片拼盤」。食材會每日更換，最大的魅力在於可以品嚐到當日進貨的推薦鮮魚。

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「海鮮釜居酒 花火」是一家以每天早上市場直送的當地鮮魚製作海鮮料理而廣受好評的居酒屋，位於從大街道站步行約5分鐘的松山市二番町。

店內風格時尚，空間沉穩舒適。從少人數起就可使用包廂，因此很適合想不受周遭打擾，專心和同行朋友聊天、用餐的時候。

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使用新鮮海鮮製作的料理種類豐富，其中以用華麗船形拼盤呈現的生魚片最受歡迎。

附無限暢飲的套餐選擇也很豐富，所以可以一邊享用美味料理，一邊盡情暢飲美酒。

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很適合作為用餐或喝酒後收尾的一道，就是這款使用講究的海鮮高湯製作、以鮮味十足而廣受好評的釜飯。

總共有約20種的豐富口味選擇，正是它的魅力所在。可以品嚐到松葉蟹、真鯛、稻草燒鰹魚等隨季節變化、只有愛媛才有的在地美味。

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位於松山市保免西的「炭燒鳥子」，是一家以炭火燒烤和雞肉料理廣受歡迎的居酒屋。據說這間店也深受在地人喜愛，能感受到溫暖的氛圍。

店內設有榻榻米座位的半開放式包廂座位，也有面向大片窗戶的開放感座位。

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雞肉料理全都使用愛媛和宮崎產的雞肉。會依照料理不同區分使用不同產地的雞肉。

以炭火香氣十足地烤製後上桌的雞肉，據說口感Q彈，肉的鮮美滋味也非常出色。也有人表示，好吃到讓人忍不住一杯接一杯。

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來到這家店時，一定要點的就是「極厚牛舌」。有評論提到，這道菜可以從1本開始點，這點很令人開心。

這道料理使用直接從牛舌專門店進貨的肉品，先以炭火慢慢烤熟後再享用。厚度約有1cm，誘人的厚切口感正是它的魅力所在。

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「炭之家 土坂」是一間居酒屋，除了能品嚐種類豐富的串燒料理，也能盡情享受多樣化的酒類菜單。

店址距離松山市大街道的纜車街入口步行約1分鐘，據說不只在地客人，來自外縣市的客人也很多。店內座位類型也很豐富，設有吧檯座位和包廂等。

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可以品嚐到以備長炭細心烤製、使用愛媛品牌雞「濱千雞」製作的烤雞串。

也可以單點，不過也推薦包含當日推薦串物的「串燒拼盤」。據說肉的表面香氣十足，內裡則鬆軟多汁，吃起來非常有滿足感。

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如果想健康地大啖串料理，約有18種以培根捲起新鮮蔬菜的蔬菜捲串就很適合。

使用蘆筍和番茄製作的串料理，據說外觀也很鮮豔。除了「莫札瑞拉起司蔬菜捲」和「韭菜起司捲」等，也有不少特色口味可選。

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位於勝山町站步行1分鐘絕佳地段的「燒鳥 串山」，是一間以店主講究的燒鳥為主打，還能享用嚴選清酒與侍酒師推薦葡萄酒等的居酒屋。

除了料理味道出色之外，據說時尚有質感的店內裝潢也很有魅力，也很適合重視用餐氛圍的人。

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據說這裡的燒鳥每一串都細心串製，滋味讓人忍不住一杯接一杯。其中特別推薦的是「雞頸肉」「雞肉丸子」「蔥雞肉串」。

招牌的「雞頸肉」是一串咬下就肉汁滿溢的多汁美味，份量感也讓人很滿足。

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店主反覆試作、經過不斷摸索打造出的原創串燒「雞肉丸串」，是來到這裡一定要吃的一串。

據說表面烤得香噴噴，內部則保有鬆軟口感，火候拿捏得恰到好處，能充分感受到肉本身的鮮美滋味。

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位於松山市勝山町站步行約4分鐘處的「伊太郎」，是一家評價很高、適合各種場合利用的海鮮居酒屋。

據說店內有著讓第一次來訪的人也能放鬆自在的和諧氛圍。店內備有可供2人至30人使用的包廂，無論人數多寡都能對應。

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店裡提供多樣能襯托食材本味的新鮮海鮮料理，不管吃什麼都很美味，廣受好評。

在這裡可以好好品嚐松山的在地美食，酒類選擇也很豐富，備有愛媛的燒酒、清酒、沙瓦等。

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在寒冷的季節，店內會季節限定供應虎河豚料理。據說也有以虎河豚（日本產高級河豚）為主的套餐。

被稱為河豚之王的虎河豚（日本產高級河豚），口感Q彈，鮮味讓人難以抗拒。｢虎河豚刺｣的精美擺盤也很吸引人。

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「烤雞串 一休」是一家居酒屋，主打使用新鮮土雞（地鶏）的講究烤雞串，還能盡情享用嚴選美酒。

店內以別具風情的間接照明點綴，營造出沉穩放鬆的空間。店內也備有最多可容納12人的包廂。

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店主採購的早晨現宰土雞，使用的是直接向飼育農家進貨的「媛子土雞（媛っこ地鶏）」。

據說特色就在於只有新鮮雞肉才有的鮮美滋味，將濃郁旨味完整凝聚其中。不只有「雞肉蔥串」和「雞翅」等經典品項，也備有稀少部位。

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除了嚴選串燒之外，集結推薦料理的套餐菜單也很受歡迎。

此外也有附無限暢飲的豪華套餐，可以盡情享用來自當地愛媛縣及日本全國各地的嚴選清酒。據說適合搭配烤雞肉串的清酒，約可從20種類中挑選。

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位於松山市步行町的「酒膳 an」，是一家很適合大人聚會、風格沉穩又帶有隱密感的私房居酒屋，廣受好評。

不論是一個人隨興順路來訪，還是和一群人悠閒享受美酒與料理，都很推薦。

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這裡的料理匯集了只有在這裡才吃得到、獨一無二的創意菜色。

充分展現食材魅力的料理選擇豐富，聽說每一道都是多花一道工夫、格外美味的佳餚。也有人分享說，會讓人忍不住一杯接一杯地喝酒。

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料理以和食菜單為主，不過似乎也有不少人不只搭配清酒，還會享受與葡萄酒的搭配。

店裡準備了多款自然派葡萄酒，據說可以品嚐到店主精選講究的酒款。

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「內臟串酒菜 椿」是一家居酒屋，主打內臟料理，也能品嚐到許多適合搭配酒類的單點菜色。店內氛圍沉穩，能盡情享用美味料理，因此頗受好評。

店內設有吧檯座位與餐桌座位，不論是一個人或是團體聚餐，都很適合在各種場合前往使用。

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店內提供使用新鮮內臟製作、涵蓋各種部位的串烤菜單，可以搭配講究的清酒和燒酎一同盡情享用。

像是稀少的舌根部位「上等牛舌根部」和口感柔嫩多汁的「頭肉（豬頭部位肉）」等，據說每一串都能品嚐到食材原本的鮮美。

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在等待內臟串燒烤好的時候，店裡也備有可以搭配酒輕鬆點來吃的快速上桌菜色。

照片中的是「前胸軟骨燉煮」。將軟骨燉煮到連骨頭都幾乎融化不見，據說是一道加入燉得軟嫩的大蔥與黑胡椒、富含膠原蛋白的料理。

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「產地直送海鮮居酒屋 金魚」是一家廣受好評、適合各種場合前往的鐵板居酒屋，從大街道站步行一下就到，交通也很方便。

店內全席皆為獨立包廂，挑高的奢華空間感裝潢很有魅力。最多可供60人的聚會使用。

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在這裡可以品嚐到松山市的名物「三津濱燒（松山市特色鐵板料理）」」，以及大阪燒、韓式煎餅等多種鐵板燒料理。

使用各種牛肉部位製作的鐵板牛排，備有像是「牛舌蔥鹽燒」和「黑毛和牛骰子牛排」等多種選擇。

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不只有鐵板燒菜單，店內也廣泛提供炸物和季節限定的單點料理等。

店家也供應每天從市場直送的當季現撈鮮魚，很適合搭配種類豐富的清酒和燒酒一起享用。若想簡單品嚐魚本身的鮮美，也很推薦生魚片拼盤。

圖片:tabelog.com

「慶次」是一間包廂居酒屋，在這裡能品嚐到許多來自當地愛媛的地產食材與特產品。包廂從2人到多人聚會都能使用，不論和誰一起造訪，都能悠閒度過。

店內是能感受到古色古香日本風情的空間，彷彿讓人有種穿越回往昔時光的感覺。

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店家以地產地消、為地方做出貢獻為目標，備有使用在地鮮魚與土雞精心製作的講究料理。

從愛媛縣伊予市進貨、使用無農藥稻草製作的稻草燒料理也很受歡迎。可以品嚐到鰹魚（カツオ）和鰤魚（ハマチ）等種類豐富的海鮮。

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和海鮮料理超搭的清酒，總共有30多種可供選擇。不只有愛媛縣產的清酒，也備有縣外的高級清酒。

其中也有以柑橘般清爽、順口好喝為特色的酒款，感覺很容易找到自己喜歡的一杯。