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烏賊と煮干しの濃厚タッグがたまらな~い!
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TERMITE
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店名 |
麺屋 ねむ瑠
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線「本郷三丁目」駅(1番出口)から徒歩2分 本郷三丁目駅から101m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
12席 (カウンター12席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
|
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年9月16日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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お昼は本郷三丁目駅すぐの「麺屋ねむ瑠(nemuru)」さんに初訪問しました。
メニューは、基本が“濃厚烏賊煮干中華そば”と“赤鶏と蛤の淡麗中華そば”の二本立てで、カエシが醤油と塩になります。
“濃厚”というキャッチに滅法弱いので、券売機の左上の“濃厚烏賊煮干中華そば(780円)”の食券ボタンをポチッとな!
“イカ”ってちゃんぽんとかタンメンの具材としては経験ありますが、やっぱりこれからいただくのは“イカの出汁”なんですよね?もしかして“イカの煮干?”
しばらくして、いかにも“濃厚”そうなスープの上に、低温調理された豚ロースチャーシュー、カイワレ、刻みタマネギ、三つ葉がトッピングされた“濃厚烏賊煮干中華そば”がやってきました。
それではさっそく“濃厚”そうな粘度のあるイカニボスープを一口いただくと、まずは凝縮された煮干しの風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、そのあと烏賊の濃厚なコクと甘みが覆いかぶさって、さらにマイルドな醤油カエシのコクも加わって、これってかなり旨~い!
初体験の烏賊ですが、濃厚なコクと甘みがとにかくハマります!
そして、低加水率の中細ストレート麺は、しなやかなコシに、歯ごたえあるボソシコッとした食感がなんとも心地よく、イカニボスープとよくからんで、イカニボめっちゃウマ~い!
低温調理された豚ロースチャーシューは、生ハムのようなしっとりとした食感で、噛めば噛むほど凝縮された肉の旨みが溢れ出し、イカニボスープとも相性抜群で、めっちゃ美味しい!
さらに、カイワレと三つ葉の爽やかな風味と、刻みタマネギのザクザクッとした食感がいいアクセントになって、イカニボスープをより一層引き立ててくれています。
途中から卓上の烏賊のいしる(魚醤)をちょこっとだけ投入して味変を敢行すると、一気に烏賊の風味とコクが増して、めっちゃクセになるぅ〜!
中華そばをいただいた後は、お店オススメの“そのまま食べれる替え玉(180円)”か、“あられご飯(150円)”を試してみようと思いますが、“あられご飯(150円)”をチョイスです。
それではあらためて、〆は“あられご飯”めがけてのぉ~
イカニボスープ投入~!
たっぷりとイカニボスープを吸ったご飯は、凝縮された濃厚な旨みで覆い尽くされますが、そこにわさびと刻み海苔の爽やかな風味と、ぶぶあられの食感と塩っ気が加わって、めちゃめちゃ美味しかったぁ~!
あっという間にイカニボスープを飲み干し、イカニボ茶漬けもペロッと完食しちゃいました。
“イカニボ”ほんまにうまかったわ〜
ご馳走様でした!