西麻布の、高級北インド料理店 : ヴィナーヤ 西麻布

（'12/10/08）
今月一日、ディナーに６人で再訪。
今回も予め4000円のコース料理を予約して行きました。
ドリンクも水しか飲んでいないので、お会計はぴったり一人4000円です。

この日出てきた料理は

・パパダム入りサラダ
・カチュンバルサラダ
・マライティッカ
・ミントチャトニ
・レシミカバブ的な物
・タンドリープロウン
・マトンビリヤニ
・ナン
・チーズナン
・カストリチキンカレー
・帆立貝のカレー
・デザート

でした。

パパダム入りサラダ、写真の物が二つ。
けっこう大きな皿だし、サラダはもう一つカチュンバルもあって、ちょっと量を持て余しました。
味は普通に美味しかったです。けっこう辛め。

カチュンバルサラダは見た目王道の、きゅうり・人参・玉ねぎ・チャナトマトの入ったもの。
これは店によっては、辛過ぎるところもけっこうありますが、そこまで激辛ではありません。
まぁ普通に美味しいです。

マライティッカ、これかなり美味しかった。
あまりマライティッカにはないスパイス使いで、基本的にマイルドな焼き物だと思うんですが、しっかりスパイス香るんです。
カルダモンっぽく感じたけど、あまり自信はありません。
また、焼き加減も日本人好みのジューシーな感じ。
前回の時にも感じたけど、ここの焼き物は、総じて焼き過ぎなく、日本人好みな加減だと思います。

ぱっと見レシミカバブ的な物、これも美味しかった。
こちらも独特のスパイス使われてて、後味に香ばしくて甘い香りが。

タンドリープロウン、これもやはり美味しい！
スパイス使いも焼き加減も良いです。
ただ、ジューシーさが残る焼き方だから、殻はパリパリにはなっておらず、食べるの大変でした。

マトンビリヤニ、これは今回も少しだけ口つけて、持ち帰りしました。
前回同様美味しかったです。
ただ、今回は大盛りが６人で２皿と、前回より大分量は減りました。
それでも食べきれず持ち帰りだから、適量なんでしょうが。

ナンもやっぱり美味しい。
食感がやっぱり凄く好きなタイプ。
この日のカレーはどちらも乳製品使ったような、こってりタイプだったんで、ナンと合いました。

チーズナンも普通に美味しいです。
まぁカマルプールやカッチャルバッチャルのと比べたら、そりゃチーズの主張はありませんが、普通はこんなもんでしょう。

カストリチキンカレー、これは前回のカストリマトンの、チキンバージョンですね。
前回同様非常に美味しくいただきました。

帆立貝のカレー、見た目似てるし、味も大筋ではカストリチキンと同じタイプだと思いますが、カストリチキン程甘くはなく、もう少し酸味や辛味を立たせてあります。
帆立は大きなまま使うのではなく、冷凍のイタヤ貝みたいになっていました。
貝の出汁も出てて美味しかったですが、僕はカストリチキンの方が好みでした。
けど贅沢を言えば、やはりこの二つのカレーはどちらも系統が似てるので、どうせならどっちか、前回みたいな、汁無し炒めタイプのカレーが良かったな。
どちらのカレーもひと皿でしたが、量はけっこう多く、リッチクリーミータイプだったので、全然足りなくはなかったです。

デザートはマンゴーソースといちごソースのかかったバニラアイス。
まぁ普通に美味しいぐらい。


今回19時からの食事会だったんですが、僕らが店を出る9時ぐらいまで、他のお客さんは一人だけ。
場所柄遅い時間には入るのでしょうか？ちょっと心配。


（'12/09/01）
昨日（平日金曜）、予約をして、4人での訪問です。

この日は幹事さんが事前に予約時に、一人4000円のコースメニューを、ある程度食べたい料理を伝えたりして、予約してくれていて、それを食べてきました。
なので、ドリンクは水しか飲んでないので、以下の物を食べて、4000円ぴったりでした。

・サラダ
・チキンティッカ入りカチュンバル
・焼き物セット
・ガーリックナン
・カストリマトンカレー
・バガラベイガンカレー
・ナン
・ビリヤニ
・ライタ
・チャイ
・デザート

以上でした。


最初に出てきたサラダ、インド料理店にしては、彩りも良いですが、胡麻ドレッシングがかかった、普通のサラダ。

次に出てきたサラダは、カチュンバルに、チキンティッカをカットして入れたもの。
けっこう辛いですが、美味しいです。フレッシュコリンアンダーリーフも乗っていました。

焼き物はなんと、一人一皿出てきました。
その一皿も「ハリヤリティッカ？二つ、タンドリーフィッシュ二つ、タンドリーチキン（手羽元）二つ、タンドリープロウン一つと、かなり豪華。
ハリヤリティッカらしきものと、タンドリーチキンは、どちらも日本人好みのジューシーな食感。ただ、やや唐揚げをイメージしてしまうという面も。
タンドリーフィッシュ、魚はかじきじゃなくて、タラっぽかったです。
味はまぁ美味しいのですが、中心部が透明感残ってて（つまり生焼け）、それがちょっと残念でした。
タンドリープロウンは、マサラの風味も、焼き加減も良く完璧でした。

ガーリックナン、さすがににんにく風味たっぷり。焼き加減も、周りパリッと、中ふわっとで良く、そのまま食べても美味しいタイプ。
もちろん焼き物と一緒に食べても美味しかったです。ガーリックだけでなく、これもフレッシュコリアンダーリーフかな？刻んだ物が乗っていたのが印象的。

カストリマトン、カスリメティというスパイスをたっぷりと効かせた一品。
多分大抵バターチキンとかに入っているのですが、このスパイスがここまで効いたカレーは、初めて食べました。甘苦いというか。凄く良い風味です。
味の方も、カシューナッツかなんか使ってるのかな？赤いからトマトベースだと思うんですが、その酸味を感じさせないリッチでクリーミーな仕上がり。
マトンもごろっと大きく食べ応えあるし、美味しいし。非常に美味しいし、他ではなかなか無いカレーでした。

バガラベイガン、これもすっごい美味しかった！この日一番好きだったかも。
もう見た目からして、コリアンダーシードがごろごろ。ルーはほぼ無くて、ドライな仕上がり。
大きめ茄子と、トマトが具財。茄子もトマトも存在感しっかり残る、けど味が馴染む火の通し方だし、見た目通り、スパイスビシバシだし。
そしてスパイス香も、完全に混じるタイプではなく、点描画系の、それぞれの主張を失わないタイプ。これは本当絶品です。

カレー用に、後から焼いてくれたナンも、やはり焼き加減、食感良く、ほんのり甘いタイプで、凄く好み。美味しい。

続いて、マトンビリヤニ登場。
が、４人で一皿ではなく、一人一皿・・・　　あの、これだけでもかなりお腹いっぱいになりますよ？？
こちらのビリヤニ、たっぷりのフライドオニオンが乗っているのが特徴的。
お米も、ややふわっと感が強いですが、べちゃっとする事はなく、食感も良い方だと思います。
スパイス、ホールで入っていたのは、ブラックカルダモンだけだったと思いますが、ちゃんと香りも良く、かなり美味しいビリヤニでした。

付け合せのライタは、野菜少な目ながら、非常に濃厚なライタ。
後味にチーズみたいな味がしました。これ、けっこう好きでした。

チャイをいるか聞かれたので、僕以外３人はホットですが、僕だけアイスという我侭も聞いてくれました。
味はまぁ普通です。

食後のアイスは、クラッシュナッツがかかったバニラアイス。普通に美味しいです。

さすがに最後のビリヤニが多過ぎたので、皆包んでもらって、持ち帰りました。


一人頭4000円という事で、けっこういい値段ではありますが、味はどれも美味しいし、ボリュームもかなりのもの。
なので、食べ終わってみると、しっかり満足感あります。
今回いただいたメニューは、通常メニューに無い物が多く、特にカレーはどちらもそう。
また来る時は、シェフの得意、お勧め料理を、予約して食べに来るのが良さそうです。