営業時間・定休日を教えてください

【営業時間】 ※受付はCHEFLOGからのご予約で確定となります。《ディナー》［月〜土］ 17:00～22:00(コースのみ) 21:30 L.O フルコースのお食事は2.5時間程度掛かります。時短要請に伴い17:00〜21:00（20:00アルコールL.O) 【定休日】日曜日お店情報を見る

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東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩10分山手線恵比寿駅より徒歩10分広尾駅から580m お店の地図を見る

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はじめての訪問です。広尾の地下にあるお店で、着いたときには暗くて扉も開かずどうしたら良いかと困ってしまい、まさに隠れ家的な感じ。看板はありましたけどね笑まずインターホンで呼び出し。反応がなくどうしたものかと思っていたら、ドアのランプが光って、店員さんの声が聞こえてオートロックが外れた音が。やっと中に入ると、恵比寿、広尾のイメージとは少し違い、渋谷新宿的な感じの雰囲気の漂う店内。嫌い... お店の口コミを見る

GENEI.WAGAN (広尾/ラーメン)

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**2021**年6月
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**2021**年7月
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公式

感染症対策

予約制ラーメン懐石

GENEI.WAGAN

（ゲンエイワガン）

3.48
口コミ 77 件
保存 15512 件

最寄り駅：

広尾駅

[ 東京 ]

ジャンル：

ラーメン

懐石・会席料理

ダイニングバー

予算：: 夜の予算 ￥10,000～￥14,999

昼の予算 -

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(2)
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5. 写真(27)
写真942
口コミ77
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2. 評価
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お店からの大切なお知らせ

【緊急事態宣言発令中の営業時間について】東京都からの要請に従い5月31日までの期間、アルコールの提供を中止させて頂き営業時間を20:00迄とさせていただきます。
またご来店頂けないお客様の為に、https://cheflog.jp/shop/1にて全国への地方発送も行っております。

「驚きと楽しさ」が溢れる麺劇場で味わう、完全予約制のラーメン懐石

インターフォンで名前を告げて入店すると、そこに広がるのは大人が集う秘密の空間。
ラーメン界の異端児、入江瑛起氏が「ラーメン」をコンテンツにひと時の時間を楽しんでもらいたい想いでオープンした当店。全ての料理のベースとなる醤油、麺などはすべてこだわり抜いた自家製で、コースを通して、「出汁と醤油」を使用した逸品を味わえる。ライブ感溢れる厨房と店主との会話も魅力の一つ。その場を求め通い続ける人も。
...

お店のこだわり

空間

臨場感溢れる厨房が舞台の麺劇場

料理

提供するもの、人が食するものすべてに拘る。

サービス

来店回数が増える毎に新たなラーメンに出会える。

料理人

入江瑛起(イリエヒデキ)ーラーメン界の異端児

感染症対策

店内	定期的な換気隣客との距離確保または間仕切りあり
従業員	出勤前の検温マスク常時着用手洗い・うがいの徹底
お客様	手指消毒液の用意入店時の検温

店内

定期的な換気

隣客との距離確保または間仕切りあり

従業員

出勤前の検温

マスク常時着用

手洗い・うがいの徹底

お客様

手指消毒液の用意

入店時の検温

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。感染症対策の実施状況詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

Go To Eatキャンペーン参加店舗では、ガイドラインに沿った感染症対策遵守に同意しています。

内容に誤りがある場合

コース

大人気のラーメンパフェや季節食材を使用した魅力溢れる人気NO.1コースワイン熟成スペアリブのコンフィも絶品です。

コース詳細

7,800円 (税抜)

人数: 1～8名様

大人気のラーメンパフェや季節食材を使用した魅力溢れる人気NO.1コースに乾杯のスパークリングワインとケーキが付いた記念日プラン

コース詳細

9,800円 (税抜)

人数: 1～8名様

テイクアウト

営業時間

［月〜土］12:00〜22:00

メニュー

❶『お家でGENEI』体験型テイクアウト
①潮薫醤油ラーメン4食セット　　4,000円（税込）
②海老薫醤油ラーメン4食セット　　5,800円（税込）
③玄瑛流麻辣ナッツ担々麺4食セット　　7,000円（税込）
❷和牛モツ鍋　
①人気No.1麻辣薫超高級海老醤油和牛モツ鍋2〜２.5人前　　4,500円（税込）...

②人気No.2濃厚海老味噌和牛モツ鍋2〜２.5人前　　4,200円（税込）
③超高級海老醤油和牛モツ鍋2〜２.5人前　　3,900円（税込）　　
❸コンフィ＆アヒージョ
①ワイン熟成スペアリブのコンフィ＋5種類の野菜のアヒージョ　　２人前　　4,500円（税込）

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口コミ？

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elena.japan （25）

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恵比寿駅から徒歩10分、大通りから一本入ったところにあります。暗い階段を降り、インターホンで名前を告げると「どうぞ」の一声。想像以上に広くてスタイリッシュな店内のカウンターに座ります。料理の説明、そしてなんと写真のライトまで準備してくれるのは入江さん本人。素晴らしいホスピタリティです。ありがとうございます。一、自家製高級醤油をお出汁で →まずは一口そのまま飲みます。 ... 続きを読む»

5？

訪問：2020/09

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mac5 （244）

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夜の点数

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	GENEI.WAGAN （ゲンエイワガン）
ジャンル	ラーメン、懐石・会席料理、ダイニングバー
予約・お問い合わせ	050-5869-2189
予約可否	完全予約制完全予約制となります。受付はCHEFLOGからのご予約のみとなります。 ※3日前よりキャンセル料が発生致します。詳細はCHEFLOGの注意事項よりご確認お願い致します。 ※甲殻類・小麦・大豆・卵等を含むアレルギー食材を使用しております。ご来店のお客様全員のアレルギーをご確認の上ご予約下さい。
住所	東京都渋谷区広尾1-10-10 ＮＫビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩10分山手線恵比寿駅より徒歩10分広尾駅から580m 広尾駅から584m
営業時間・定休日	営業時間 ※受付はCHEFLOGからのご予約で確定となります。《ディナー》［月〜土］ 17:00～22:00(コースのみ)　21:30 L.O フルコースのお食事は2.5時間程度掛かります。時短要請に伴い17:00〜21:00（20:00アルコールL.O) 定休日日曜日新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算	[夜]￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥10,000～￥14,999 [昼]￥1,000～￥1,999 予算分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料（10％）消費税（10％）を頂戴しております。

席・設備

席数	33席（カウンター8席、テーブル3席（4名、6名、3名掛け）、ロフト1席（６〜10名様掛け）ロフトご利用の場合は別途テーブルチャージとして5,000円〜が必要となります。）
最大予約可能人数	着席時 30人
個室	有（8人可）半個室有り(別途室料として1～5名様まで5000円6名様以降おひとり様1000円頂いております。）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可電子タバコのみ可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり
携帯電話	docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

Go To Eat	プレミアム付食事券使える
利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ドレスコード	サンダルでのご入店はお断り致しております。
ホームページ	https://cheflog.jp/shop/1
公式アカウント	https://www.facebook.com/pages/GENEI%20.%20WAGAN%20ゲンエイドットワガン/547020385706091/ https://twitter.com/GeneiWagan/ https://www.instagram.com/geneiwagan/
オープン日	2011年1月
電話番号	03-3449-6010
備考	お料理は月替りのフルコースです。・季節の旬の食材を使用した前菜・お客様一人ひとりのご来店回数の度に変化するラーメン・究極のお醤油とラーメンスープで味わう卵かけご飯などを含む、全9〜10品を通常１名様7,800円でご提供しております。（会員様の種類によっては1名様5,500円〜など値段が前後する場合があります。）その他、お飲物代と別途サービス料（10％）・消費税を頂戴しております。ご予約はCHEFLOGにて確定となります。 https://cheflog.jp/shop/1
初投稿者	incent（61）

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料理提供するもの、人が食するものすべてに拘る。

ラーメン懐石に使用される素材、調味料は化学調味料、添加物は一切不使用。全ての料理のベースとなる醤油は、干し海老や干し貝柱、干し鮑、羅臼昆布などの高級食材をふんだんに使用した拘りの醤油。麺は研究を重ねて産み出した独自の水分量で配合、加水率47％のモチモチとした食感の麺を使用し、専用の製麺機も特注するほどの拘り。「人が食するものすべてに責任を持ちたい」という考えの元、日々研究を重ねている。

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1972年、熊本県出身。探偵として働いていたが、20代半ばにあるラーメン店との出会いからラーメンの道に。2003年、福岡に「麺劇場玄瑛」をオープンさせた後、東京に進出。これまで1300種類以上のラーメンを編み出し、各店舗では客席に対して厨房を舞台とし、エンターテインメント性を追求するスタイルを確立。数々のTV番組にも出演し、「ラーメン界の異端児」としてラーメンファン以外からも多く知られている。

GENEI.WAGAN（ゲンエイワガン） - 広尾（ラーメン）