The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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毎月お世話になっている『礒田』さんへ。
グルメ猫和食店No.1はこちらのお店です。
王道中の王道和食。
確かな腕の大将が旬の食材を最適な調理で提供する。
接客は多くを語らず、お客さんの食を見守る。
粋な東京の下町にお店を構えるのもセンスが良い。
旬の食材はなにより、ここの名物はご飯。
ちりめんじゃこ、お新香、牛しぐれと共に白米をかき込む。味変に生卵、おかか。必ず10杯はおかわりする。
明らかに食べ過ぎではないか、と他のお客さんに思われていそうだが気にしない。常連さんがみたらあ、あの人だなとわかってしまうかもしれない。笑
本日もご馳走様でした。
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nekoo7140
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店舗基本情報
| 店名 |
礒田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3527-3116 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
人形町駅A3出口より徒歩2分 人形町駅から53m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2021年4月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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150年以上の歴史をもつ葛篭店、七福神をまつる8つの神社、昔馴染みの甘酒や人形焼。人形駅徒歩2分、江戸の「粋」を堪能できる下町で美食家の心を掴み続ける礒田岳人氏。京味の系譜「新ばし 星野」で研鑽を積んだ超実力派である。師匠譲りの確かな腕前を礎に独自の工夫を盛り込んだ献立は四季折々、日本料理の真髄を魅せる。
4月で三周年を迎える礒田さん。「何とか今年も生き残れました」と相変わらずの謙虚さも4年目に突入し、より一層の貫禄。この日は締めの御飯3種の神器に塩辛が追加。臭みないワタの濃厚な旨みは白飯でも日本酒でも。「星野さんの右腕」から「礒田岳人」と成った男の将来が益々楽しみです。
⚪︎鹿島 蛤 佐島 真昆布 吸い物
蛤の風味と昆布の磯の香りが心地よい
⚪︎穴子 錦糸卵 蒸し寿司
じっとりと旨い脂に酢飯 甘だれを絡めて
⚪︎広島 赤貝 菜の花 うど 利休麩 ばちこ お造り
サクッと歯の入る貝身 山菜の香り ばちこは日本酒で
⚪︎広島 猪 芹 牛蒡 白味噌 椀物
溶け出した甘い脂と山菜の風味で味に深みがでる
⚪︎三重 白魚 タラの芽 揚物
時期で子持ちが混ざりコクがある
⚪︎明石 鯛 昆布〆細魚 お造り
馴染みの鯛 細魚の処理が素晴らしい
⚪︎グジ 筍 木の芽 蕗 椀物
グジの溶け出した塩味が山菜を引き立てる
⚪︎金目鯛 焼物
パリッと旨みのある皮目 アクセントで酢橘
⚪︎鹿児島 筍 蛸 菜の花 椀物
旨み香りのある筍の根元
⚪︎御飯 筍御飯 牛時雨 白菜浅漬 縮緬雑魚 塩辛 宇治卵
季節の筍御飯 ラストは白飯を宇治卵でかきこむ
⚪︎あまおう せとか
甘味と酸味の良い塩梅