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〈ミトミえもん、インスタもやってるよ！「＠mitomi_emon」〉久しぶりに紀尾井町の『CHIUnE』へ。何度食べても、この店の料理には驚かされる。足し算ではなく、どこまで削ぎ落とせるか。その先にある食材本来の美味しさを、古田諭史シェフは今回も見事に見せてくれた。「毛蟹」は、浜坂の毛蟹にフルーツトマトと枝豆を合わせた一皿。毛蟹の濃密な甘味を、トマトの酸味と枝豆の青い香りが軽やかに... お店の口コミを見る

CHIUnE (永田町/イノベーティブ)

**2026**年7月
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**2026**年9月
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公式

CHIUnE

（チウネ）

2026年Silver受賞店

創作料理・イノベーティブ百名店2025選出店

4.49
口コミ 217 人
保存 9269 人

最寄り駅：

永田町駅

[ 東京 ]

ジャンル：

イノベーティブ

フレンチ

予算：: ￥80,000～￥99,999
-

店舗情報（詳細）

求人情報

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新たなページを開いた、CHIUnE第3章。

素材ととことん向き合うことで生まれる、秘めたるポテンシャルを引き出した料理と言おうか。素材同士が一皿でシームレスに調和し、淀むことなくクリアな味わいを生む。それはときに鼻孔をくすぐり、舌を刺激し、脳へと響く。シンプルイズベストを追求した古田氏の料理はさらに磨きがかかり、それでいて落ち着いたジャンルを超えた料理だ。新たな挑戦の場は、紀尾井町。この地でどんな1ページを開くのか、楽しみでならない。
...

お店のこだわり

料理人

古田諭史氏（フルタサトシ）−食材の持ち味を最大限に研ぎ澄ます

料理

必要ないものは削ぎ落とし、食べ手が食材と対話できる料理に

空間

華美にせず、明るい店内には心地よさが満ちる

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口コミ？

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たまごの神様

口コミ 184件フォロワー 82人

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今日も天才でした、、！ “予約困難店”という言葉がぴったりの実力派。静謐な空間で供される一皿一皿に、シェフの美学が宿っています。スタートは蟹の冷製スープ。とろけるような甘みを引き出した蟹と、ボルドーの白の組み合わせが見事で、一口目から「この夜は特別になる」と感じさせてくれます。... 詳細を見る

28？

2025/09 訪問

2回
ミトミえもん Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 8,062件フォロワー 13,645人

素材は、ここまで雄弁になれる。

〈ミトミえもん、インスタもやってるよ！「＠mitomi_emon」〉久しぶりに紀尾井町の『CHIUnE』へ。何度食べても、この店の料理には驚かされる。足し算ではなく、どこま... 詳細を見る

134？

2026/07 訪問

2回
りえ姫

口コミ 5,385件フォロワー 3,507人

メインのお肉の焼き方に感動　美学のその先へ

年4回定期で訪問している大好きなお店初夏のプレミアムシートへ毛蟹、枝豆のムース、フルーツトマト文字で書くと淡泊ですがその出し方が芸術的！毛蟹の旨味をギュッと... 詳細を見る

1306？

2026/07 訪問

9回

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CHIUnEが紹介されているグルメ情報まとめ

東京都内で行きたいフレンチの名店！最寄駅別おすすめ27選

東京都内には、本格的なフレンチが味わえる名店がたくさんあります。今回は、そんな東京の中でも、ラグジュアリーな雰囲気の中でフレンチが堪能できるレストランを選びました。...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	CHIUnE （チウネ）
受賞・選出歴	2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6228-6928
予約可否	予約可
住所	東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町達磨テラス 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区西麻布4-9-11」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	永田町駅から246m
営業時間	17:00～ 20:30～
予算	￥80,000～￥99,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://chiune.tokyo/
公式アカウント	https://www.instagram.com/satoshi_chiune
オープン日	2024年4月3日
備考	2009年2月、岐阜市にて「Restaurant Satoshi.F」としてオープン。 2016年12月、現店名で東銀座にてオープン。 2021年8月、広尾に移転。 2024年4月3日、現在地にて移転オープン。
初投稿者	pateknautilus40（6881）