営業時間・定休日を教えてください

[月] 定休日 [火] 17:00 - 19:00 20:30 - 22:30 [水] 17:00 - 19:00 20:30 - 22:30 [木] 17:00 - 19:00 20:30 - 22:30 [金] 17:00 - 19:00 20:30 - 22:30 [土] 17:00 - 19:00 20:30 - 22:30 [日] 定休日営業時間 ①17:00〜（ドアオープン16:45〜） ②20:30〜（ドアオープン20:15〜）一斉スタートになります。遅れた場合には、その時点でご用意しているお料理からの提供となります。それ以前のお料理はご用意できませんので、予めご了承ください。お店情報を見る

アクセス方法を教えてください

最寄：六本木駅 ①日比谷線専用：1c 出口（徒歩4分） ②日比谷線専用：1a 出口（徒歩6分） ③大江戸線・日比谷線共通：3番出口（徒歩8分）店舗：入口のご案内六本木通りに面した建物の2階にございます。 1階テナント横の白い螺旋階段をお上がりください。「※六本木通り沿いの入口をご利用ください」お店の地図を見る

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高鮮度料理／イノベーティブ究極の料理とは食材のポテンシャルを引き上げ生産者が驚く食材へと引き上げ口にした際に食材そのものが広がる世界である。“味付け”が美味しい店ではない峯村シェフの創り出す料理は生産者の知恵と工夫がもたらした高鮮度な食材を昇華させたその名も高鮮度料理なのだ。ここへ来る度に味覚がリセットされる。自分にとっては聖地の様なお店。食材が持つ塩分や脂を生かし過度な調味料や... お店の口コミを見る

蒼 (六本木/イノベーティブ)

**2026**年7月
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**2026**年9月
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28	29	30

公式

高鮮度料理

蒼

2026年Gold受賞店

創作料理・イノベーティブ百名店2025選出店

4.61
口コミ 555 人
保存 31731 人

最寄り駅：

六本木駅

[ 東京 ]

ジャンル：

イノベーティブ

フレンチ

予算：: ￥60,000～￥79,999
-

定休日：: 月曜日、日曜日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
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写真24559
口コミ555
1. 口コミ(555)
2. 平均・分布
地図
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お店のこだわり

料理

シェフ峯村康資が定義する「高鮮度料理」

料理

季節のスペシャリテ

料理

赤座海老

サービス

切れ味

2023 年
Gold 受賞
峯村康資様

投稿写真

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口コミ？

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ぺぴどん

口コミ 138件フォロワー 640人

ピックアップ！口コミ

「生命力ある食感、深み、香りが重なる、蒼さんらしい高純度の味わい。」

こだわり抜いた素材。その素材の味わいを最小限の調味料とこだわり抜いた調理で最大限に引き出し、フレンチの魂を感じさせるソースが、素材を極上の料理に昇華させた至極のコース。 2023年5月終わりからは砥石が変わり、キレキレの鋼の包丁になり、そのものの細胞を潰さず美しく生き生きした味わいを生み、美味し... 詳細を見る

271？

2026/06 訪問

22回
☆kazushi☆

口コミ 257件フォロワー 371人

人生最高レストラン“蒼”

高鮮度料理／イノベーティブ　究極の料理とは食材のポテンシャルを引き上げ生産者が驚く食材へと引き上げ口にした際に食材そのものが広がる世界である。“味付け”が美味しい店ではない... 詳細を見る

87？

2026/07 訪問

4回
yoshimurakei Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,541件フォロワー 24,795人

「高鮮度料理」の意味を窺い知れる圧倒的お料理のオンパレード！

六本木駅徒歩6分！「The Tabelog Award GOLD」4連覇！！個人的にも大好きな【蒼】さんに再訪しました。『高鮮度料理』を掲げ、フレンチの技法... 詳細を見る

11942？

2026/07 訪問

19回

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蒼が紹介されているグルメ情報まとめ

東京都内で行きたいフレンチの名店！最寄駅別おすすめ27選

東京都内には、本格的なフレンチが味わえる名店がたくさんあります。今回は、そんな東京の中でも、ラグジュアリーな雰囲気の中でフレンチが堪能できるレストランを選びました。...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	蒼
受賞・選出歴	2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6434-9829
予約可否	完全予約制予約日時・人数の変更は、変更を希望された時点での日数に応じてキャンセルポリシーに定めるキャンセル料を変更手数料として頂戴いたしますのでご了承ください。 ※質問にご回答がない場合、当店よりお電話やメールにてご連絡させていただきます。ご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。なお、トラブル防止のため、ご本人様以外による代理でのご予約はご遠慮いただいております。
住所	東京都港区西麻布3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	最寄：六本木駅 ①日比谷線専用：1c 出口（徒歩4分） ②日比谷線専用：1a 出口（徒歩6分） ③大江戸線・日比谷線共通：3番出口（徒歩8分）店舗：入口のご案内六本木通りに面した建物の2階にございます。 1階テナント横の白い螺旋階段をお上がりください。「※六本木通り沿いの入口をご利用ください」六本木駅から721m
営業時間	火・水・木・金・土 17:00 - 19:00 20:30 - 22:30 月・日定休日営業時間 ①17:00〜（ドアオープン16:45〜） ②20:30〜（ドアオープン20:15〜）一斉スタートになります。遅れた場合には、その時点でご用意しているお料理からの提供となります。それ以前のお料理はご用意できませんので、予めご了承ください。
予算	￥60,000～￥79,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3011101053057 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席（カウンターのみ8席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ソムリエがいる
ドレスコード	蒼からのお願い当店では、料理、ワイン、空間の調和を大切にしております。皆さまに心地よいひとときをお過ごしいただくため、スマートカジュアルでのご来店をお願いしております。また、料理やワインの繊細な香りをお楽しみいただくため、香水やフレグランスのご使用はお控えください。本内容を、お連れ様にもご共有いただけましたら幸いです。
ホームページ	https://ao-nishiazabu.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ao_nishiazabu
オープン日	2020年1月8日
初投稿者	pateknautilus40（6874）