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趣味の為に生きて行く。 : 三越前 「タパス モラキュラーバー」
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romai343
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
タパス モラキュラーバー
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ、ダイニングバー、洋食 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3270-8188 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約日の2日前よりキャンセル料金を申し受けます。 |
| 住所 |
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 38F |
| 交通手段 |
地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅（A7・A8出口）直結。徒歩2分。 三越前駅から85m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Diners、JCB、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料: 15% |
席・設備
| 席数 |
8席 （1回につき8席限定） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年12月2日 |
| お店のPR |
モラキュラーキュイジーヌ（分子ガストロノミー）を提供する「タパス モラキュラーバー」
5つ星ホテル、マンダリン オリエンタル 東京38階に位置する「タパス モラキュラーバー」。アート専攻というユニークな経歴を持つ料理長 牛窪健人が”五感と想像力を刺激する”新感覚の食体験をお届けしています。目の前で次々と饗される約10数品で構成されるコースメニューは、まるで”食のアートパフォーマンス”。ディナーのみ一回8名様限定のバーカウンターで、驚きに満ちた食体験をご堪能ください。 |
| 初投稿者 |
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やっと行ってきました！
「マンダリンオリエンタル東京」の「タパスモラキュラーバー」。
「セララバアド」の橋本シェフや「SECRETO」の藪中シェフもこちらの出身です。
東京の分子ガストロノミーの草分け的な存在ではないでしょうか。
ミシュラン１ツ星獲得。
18時～と20時半～の２部制で、一斉スタートとなります。
８席中、６席が外国人のお客様でした！
席に着くと風呂敷包が。
中には工具のようなカトラリーが。
このメジャーは、なんとメニューなんです！！
では頂いたもの。
今回のテーマは旅で、世界中のお料理が楽しめるという。
グーラッシュ
牛、パプリカ
生春巻き
マグロ、サラダ、いぶりがっこ
サグパニール
パーニープーリー、ほうれん草、フォアグラ
酔っ払い鶏
フランベ、紹興酒、茄子
シガー
ローストポーク、チーズ、マスタード
エッグベネディクト
南瓜、豆乳、トリュフ
パエリア
魚介、サフラン
甘鯛のムニエル
シェパーズパイ
ラム、ポテト
Tボーン
桃の天ぷら
アプフェルシュトゥルーデル
リンゴ、バニラ、パイ生地
トロピカルフォンダン
マンゴー、ココナッツ、レモングラス
リモンチェッロ
レモン、メレンゲ
これは「SECRETO」でも体験したアレですね！
カウンターで劇場型スタイル。
まさに食のエンターテインメントで、すごく楽しかった！
楽しめるのは、ベーシックがちゃんと美味しいから。
そしてちゃんとお腹もいっぱいになる。
それにしてもよく２回転できるよなぁ。
シェフのストイックさとプロフェッショナルさに感銘を受けました。
使ったお金：34,000円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。