営業時間・定休日を教えてください

■ 営業時間 ■火曜日～日曜日：18:00～又は 20:30～（2部制） ■定休日月曜日お店情報を見る

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地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅（A7・A8出口）直結。徒歩2分。お店の地図を見る

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記念日に何度が予約して来るお店。今回はコロナ明けで初。お店は日本橋のマンダリンオリエンタルホテルの38階のバーカウンター。夕方になると広くとられた窓面からの景色も更に雰囲気が良くなる（席の背後だが）。ロケーション自体が特別感を醸し出している。メニューはコース一種類。それに飲み物のペアリングを付けるか個別に頼むかの選択。 3月と年末は特別メニューで価格も違うとのこと。 ... お店の口コミを見る

タパス モラキュラーバー (三越前/イノベーティブ)

**2026**年4月
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座席
メニュー・コース
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口コミ184
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2. 平均・分布
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モラキュラーキュイジーヌ（分子ガストロノミー）を提供する「タパスモラキュラーバー」

5つ星ホテル、マンダリンオリエンタル東京38階に位置する「タパスモラキュラーバー」。アート専攻というユニークな経歴を持つ料理長牛窪健人が”五感と想像力を刺激する”新感覚の食体験をお届けしています。目の前で次々と饗される10数品で構成されるコースメニューは、まるで”食のアートパフォーマンス”。ディナーのみ一回8名様限定のバーカウンターで、驚きに満ちた食体験をご堪能ください。
...

お店のこだわり

料理

桜の季節限定コース【3月17日～4月19日】

料理

”ストーリー”を召し上がれ

料理人

アート専攻の料理長牛窪による新感覚の食体験

空間

目の前で繰り広げられる“食のアートパフォーマンス”

投稿写真

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としとしとしとしとし

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食事をストーリー仕立てで再構築

全て料理長の作った絵本とリンクした料理が出てくる料理のジャンルはなく、和洋アジアいろいろな手法が使われて、食材を再構築されている一品めのにんじんは、キャビアをキャベツで包んで表現。下にはいぶりがっこと牛の似たもの敷いてあるというふうに食事10品＋デザート4品説明の難しいがとても美... 詳細を見る

12？

2024/08 訪問

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チャレンジドヒーロー

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食の「体感型」アトラクション

2年ほど前に某テレビ番組でお店が取り上げられたのをきっかけに、1度は来店したかったのお店にようやく伺えました。絵本(ストーリー)がコースメニュー表代わりになっており、カウン... 詳細を見る

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58？

2025/08 訪問

2回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	タパスモラキュラーバー
受賞・選出歴	創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ、ダイニングバー、洋食
予約・お問い合わせ	050-5593-6424
予約可否	完全予約制 ■ご宿泊のお客様へ当サイトからのレストラン予約は、ご宿泊プランに含まれているホテルクレジットや特典はご利用いただけません。予めご了承ください。ご来店のお日にちに弊館にご宿泊のご予定であれば、予約時コメント欄にご記入ください。
住所	東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京 38F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅（A7・A8出口）直結。徒歩2分。三越前駅から200m
営業時間	■ 営業時間 ■火曜日～日曜日：18:00～　又は　20:30～（2部制） ■定休日月曜日
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料: 15%

席・設備

席数	8席（1回につき8席限定）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	12歳未満のお子様はご遠慮いただいております。
ドレスコード	カジュアルエレガンスの服装をお願いしております。野球帽、タンクトップ、カジュアルサンダル、ビーチサンダルのご着用はお控えいただきますようお願い申し上げます。
ホームページ	https://www.mandarinoriental.com/en/tokyo/nihonbashi/dine/tapas-molecular-bar
オープン日	2005年12月2日
電話番号	03-3270-8188
備考	予約サイト: https://www.sevenrooms.com/reservations/motyotapasmolecularbar/tabelog
初投稿者	chiakipenguin（186）

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