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江戸前鮨の伝統を守る"銀座鮨青木"
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ウニ王子
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 鮨青木
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3289-1044 |
| 予約可否 |
予約可 苦手な食材やアレルギーをお伝えください |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座6-7-4」から移転しています。 |
| 交通手段 |
銀座駅Ａ２出口より徒歩5分以内 銀座駅から221m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8010002016283 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％：5名以上の団体、貸切 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
小学生以上で大人と同じお料理が召し上がれる場合は可（お子様メニューなし） |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年8月5日 |
| 備考 |
1972年7月 先代が『なか田』として京都木屋町で創業。1986年7月『鮨青木』と改め東京･麹町に移転。1992年銀座6丁目に移転。その後『銀座 鮨青木』とし、2022年8月現住所に移転。創業50年を迎える。 |
| お店のPR |
江戸前鮨の伝統を礎としつつ、時代時代の独創的なお鮨への挑戦も
「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く【銀座 鮨青木】。江戸前の仕事を施した煮物や光り物はぜひ一度味わって欲しい逸品です。また、牡蠣の握りなど独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、時代時代のお鮨を提案。持ち帰り用のお土産(冬季限定)も充実。名店の味を気軽に味わうことができます。 |
| 初投稿者 |
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銀座駅A2出口より徒歩3分。
中央区銀座6丁目岩月ビル 4Fにあります
「銀座鮨青木」さんへ訪問です。
2022年8月に現住所に移転されてから
初めての訪問です。
元々鮨青木離れの場所に移転。
先代の「なか田」として京都木屋町で
1972年7月に創業してから
2022年で創業50年を迎える
銀座を代表する江戸前鮨の名店です。
先代の青木義氏は「奈可田」ご出身。
「奈可田」は1950年にオープン2015年まで営業。 「 久兵衛 」(1935年)、「 与志乃 」(1949年)とともに「銀座鮨御三家」と称されていた名店です。
1986年に店名改め銀座鮨青木開店翌年に急逝してしまい、与志乃で修行後に店を継いだ二代目店主青木利勝親方が現在もお店を守っています。
早松茸の握りは噛み締めると広がる松茸エキスと香りに立ち込める酢飯の酸味が絶妙なバランスで激うま。名物の鯖寿司は酢〆の鯖に昆布の旨みと甘みに食感、シャリの調和が素晴らしく、硬さの煮タコの握りは噛み締める度にタネとの舎利の旨み、香りが広がります。
仕事された種と舎利のバランスが良く
素材の旨みを際立たせている青木親方の素晴らしい江戸前鮨を堪能できました。
特に光り物系（新子、鯖）を群を抜いて旨かったです。
やはり青木親方の醸し出す凛としたお店の空気感も好きです。
また次回は夜の時間にお邪魔します。
ご馳走様でした！
【おまかせ握りコース20,000円（税込）】
️岩もずく
ヒラメ
中トロ
大トロ
白イカ
新子
松茸昆布締め
鯖寿司
車海老
️出汁いくらと塩昆布ご飯
雲丹
蛸
穴子
️玉子
️赤出汁
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