Name: 銀座 鮨青木
Address: 銀座6-7-7 第3岩月ビル 4F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-3289-1044
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.60

この口コミは、ぐるめでぶさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ぐるめでぶ口コミ67件フォロワー32人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.3
酒・ドリンク4.0

2023/11訪問2回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.3
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

銀座の鮨は青木が安心できる

「銀座の鮨が食べたい」と言われたら、予約して向かうのは鮨青木。

この鮨屋さんは親方が目の前で握ってくれる。
お魚の解説付きで楽しい。

京都出身の親方は、関西の料理屋さんや食材に精通してるから面白い。

なめこ汁の味噌は京都の味噌だった。
実父に弟子入りして、店を引き継ぎ、店辞めて銀座に修行に出た。

そして、自分の店を作った。

修行が光る技の数々を見れるし、話が面白すぎる。
お客さんのこともよく覚えているよ。

来週も食べに行こう。

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2023/07訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク3.5

￥20,000～￥29,9991人

商談を成功に導く江戸の技光る鮨

銀座に鮨屋は何店あるのか？
話に聞くと350店以上あるのだと。
数ある寿司の名店でも、銀座鮨青木のこだわりには、いつも感激している。

カウンターに八人しか座れない。
ランチとディナーでも料金は変わらず。
美味い酒と美味い鮨

店内に入ると小さなカウンター席を見て、取引先の社長は驚くのだ。

この小さなお店で、従業員は4名もいる。
経営者はすぐに人件費の計算と料理の単価で必要回転率を考えるのである。

昼からシャンパン飲みながら鮨食べる人
生ビールをグビグビ飲みながら、鮨を楽しむ人
鮨だけをひたすら食べる人

不思議と同じお客さんと出くわすのである。
「あの、この間も私、隣でしたよね」
「よく覚えてますね」
「その鮨の食べ方素敵です」
「そうですか？鮨は手で食べないとね」

銀座鮨青木で一緒になったお客様とは、不思議なことにほかの鮨屋ではあわないのだ

これも、この店でできたご縁と感謝してる。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座鮨青木
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3289-1044
予約可否	予約可苦手な食材やアレルギーをお伝えください５名様以上の団体のご利用はサービス料を頂戴いたしますキャンセルポリシーにつきましては公式ホームページをご覧ください
住所	東京都中央区銀座6-7-7 第3岩月ビル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区銀座6-7-4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	銀座駅Ａ２出口より徒歩5分以内銀座駅から221m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 17:00 - 22:00 日定休日 ■ 定休日年末年始、他連休あり(要問合せ）
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8010002016283 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％：5名以上の団体、貸切

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ	小学生以上で大人と同じお料理が召し上がれる場合は可（お子様メニューなし）
ドレスコード	スマートカジュアル
ホームページ	https://www.sushiaoki.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ginzasushiaoki/ https://www.instagram.com/ginza_sushi_aoki/
オープン日	2022年8月5日
備考	1972年7月先代が『なか田』として京都木屋町で創業。1986年7月『鮨青木』と改め東京･麹町に移転。1992年銀座6丁目に移転。その後『銀座鮨青木』とし、2022年8月現住所に移転。創業50年を迎える。
お店のPR	江戸前鮨の伝統を礎としつつ、時代時代の独創的なお鮨への挑戦も「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く【銀座鮨青木】。江戸前の仕事を施した煮物や光り物はぜひ一度味わって欲しい逸品です。また、牡蠣の握りなど独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、時代時代のお鮨を提案。持ち帰り用のお土産(冬季限定)も充実。名店の味を気軽に味わうことができます。 ...
初投稿者	Avignon_mats1984（1256）