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シャモ亭
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北方飛翔
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店舗基本情報
| 店名 |
シャモ亭
|
|---|---|
| ジャンル | 鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0775-29-0073 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南滋賀駅から2,774m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 |
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普通シャモ肉は硬いというイメージがありますがこの店は自家飼育の健康的で旨味のあるシャモを食べられます。シャモは比叡の谷水を飲んでのびのび育っていて肉も卵も自然で、とくに肉は歯ごたえこそありますが硬くはありません。鶏のようなにおいやクセも感じないのです。
場所は山中越えという大津と京都を結ぶところで、深い緑の中に一軒家のお店があります。店の裏では何百羽もの自家飼育のシャモが飼われていて主人に大事に大事に育てられます。
勿論、オススメはシャモ鍋でシャモの骨とヒネ肉でとったスープに醤油などを加えた独自のタレで煮込むすき焼風です。シャモ肉はプリプリっとした食感で心地よくかみ締めるほどに旨味が増してくるのです。溶き卵も当然シャモの卵です。
また刺身も砂肝やモモ肉などしょうが醤油で美味しくいただけます。焼きシャモは香ばしく蜜を使ったタレも素晴らしく相性が良いです。 削除返信転送迷惑メール報告移動