越前蟹 食べ太郎さんの行った（口コミ）お店一覧

舞台を観劇しているかのような空間

4周年記念！

ついに...夢にまでみた あま木さん！！

気になっていた日本料理、好日さんへ。 ①ホタルイカと蕨のなめろう ポン酢ジュレ ②カツオのタタキ、アオリイカのお造り ③タケノコとハマグリのお吸い物 ④タチウオの焼き物　蕗味噌　フキの梅炊き ⑤丸茄子の炊きもの　毛蟹の餡で ⑥白米　桜エビ ⑦白米　アナゴの卵とじ(写真失念...) ⑧白米　卵かけご飯　マグロ節 ⑨自家製抹茶アイスの最中 いわゆる高級食材はほとんど使っていないのに板前さんの腕でここまで美味しくなるだと感動しました。 塩分濃度、食材への火入れ具合、お造りの寝かせ具合、何をとっても大変好みでした。 定期的に伺いしたいです、ご馳走さまでした！

インスタをフォローしており、美味しそうなお料理やお鮨が流れてくるので気になり訪問しました。 税込1.1万円のコースですが、お料理や食材の質は大変よく「2.2万円です」と言われても不思議ではないほど美味しい食事でした。 ❶先付け 　カニ入りお豆腐　わかさぎの唐揚げ　塩辛 ❷茶碗蒸し ❸ホタテの磯辺揚げ 　外サクサク、中はレアなホタテがしっとり。口に含むとウニが溶け出し、噛み始めるとホタテの甘みがじわりと。 ❹カツオのタタキ さくらチップ瞬間燻製 ❺メカジキのしゃぶしゃぶ ポン酢のエスプーマ ❻フグの白子の小丼　イクラとのりの佃煮 ①ウニトロたくとキャビアの手巻き 　初めての組み合わせ、派手に見えるけどトロたくの食感とウニの甘味・風味が絶妙で最後にキャビアの塩味で締めてくれる。 ❼青鰻の鰻小丼 　箸で解けてしまうほどふわふわでジューシーな身質の青鰻。 ❽ミルガイのお刺身 ②マダイ ③メカジキの漬け ❾マグロのレアカツサンド 　奥 さんのスペシャリテ。脂乗りより旨みが強い部位のマグロでカツとの相性抜群。 ④スミイカ ⑤カンパチ ⑥赤身 ⑦アカガイの軍艦巻 　アカガイを軍艦でいただくのは初めてで、ヒモも載っていて嬉しい。アカガイと海苔、それぞれの磯の風味が素敵で、あたかも春の海辺を散歩しているかのような香り。 ⑧ヒラメ ⑨タイラギ 　大好きタイラギ。笑　 ⑩トロ ⑪トロ炙り ⑫太巻き 【追加】 ⑬ノドグロ炙り ⑭クルマエビ ⑮コハダ 日本酒6合 追加、お酒込み合計22,000円 お酒も高くなくて大変助かります...!!笑 また伺いたいです。ごちそうさまでした！

お出汁天国

儚げな初夏の食材で贅沢お料理

桜が咲く頃に桜田さんへ

以前ランチでお邪魔をして美味しかったので、ディナーをいただきました。 シャリは比較的しっかりお酢を感じられ、赤酢も香る好きなタイプ。 ❶ハマグリのお吸い物 　一品目でやられました、、、お出汁美味しすぎる。塩分濃度最適。。ハマグリがプリプリ絶妙な火入れ。 ❷タコの柔らか煮 ❸稚鮎の茶碗蒸し 　稚鮎の身をほぐして茶碗蒸しにin 美味しい。。卵のコクとお出汁と肝だろうかほろ苦いのがたまにくる。美味しい。。 ❹ウニ　シャインマスカット　潤菜 　見た目で楽しい涼しい食べて美味しい初夏を感じる。 ❺ハモ 　ハモらしからぬ脂がのっているので梅肉なくても美味しい。。 ①クロムツ 　口に含むとジュワッとする素晴らしい焼き加減のクロムツ酢飯との相性が抜群◎ ②アオリイカ 　食感もあり、甘みも香りもしっかり。 ③カマス 　初めてカマスのお鮨をいただいた。脂乗りと独特の身のほぐれは ④キンメ昆布締め ⑤コハダ ⑥赤身ヅケ ⑦ウニ ⑧イサキ(追加) 　初めてイサキのお鮨を食べた。香りは控えめだが旨味と脂のりが大変良かった。 ⑨アジ(追加) 　アジは味が良い、、、 ⑩中トロ ⑪クルマエビ ❻玉子 ⑫アナゴ ❼赤だし ❽自家製アイスクリーム 言及してないお鮨もおいしかったです！ご馳走さまでした！ 年に数回のみ営業されるとおっしゃっていたランチにお伺いすることができました。 ご夫婦で営業されていて、一見の私にも心地よい接客をしてくださいました。ランチであっても夜と同じクオリティのお鮨をと、おっしゃっていたことがよくわかる大変美味しいお鮨でした！ また、住宅街にあるからか、気を張らずにいられて居心地がたいへんよかったです。 ❶シラウオを黄身しょうゆで 　大きなシラウオの甘みとちょうど良い苦みを最後に黄身がまろやかにまとめてくれる。これだけでお酒が半合以上飛んだ、、。 ❷茶碗蒸し　タケノコとホタルイカ 　富山湾内のホタルイカが出始めたとのことで茶碗蒸しにされたそうな。肝のコクと柔らかな身が優しいお出汁の茶碗蒸しと相性がよかったです。 ①アオリイカ　南知多片名 2.2kg 18日目 　程よく脱水され、ねっとりと甘味と旨みがじわり。 ②ヒラスズキ　富山 　しっかり寝かされ、白身の旨みが引き出されて　いました。 ③キンメ　勝浦　昆布締め 　昆布の旨みとキンメの程よい脂がバランスよく、締め具合が抜群でした。 ④コハダ　ちば 　こちらも、締め具合が好みで、酢を感じながらも嫌らしくない、コハダの香りと魚味をしっかり感じられる一貫でした。 ⑤赤身漬け 　はじめに感じる赤身本来の酸味をゆずで後味爽やかに感じさせてくれる変化が楽しい美味しい。 ⑥中トロ 　この日1番美味しかったネタ。他のお店で出したいものが市場にないと他のお店で聞いたりしていたが、この日の鮪は親方も納得の質のものであった様子。魚体の中央に近いため筋のなく、背なかの中トロ。身質がきめ細やかでしっとりしており、鮪のしっかりした魚味を感じつつ上質な脂が噛むたびに舌に伝う。ここ最近で最も美味しい中トロであった。 ⑦エゾバフンウニ　羅臼 　羅臼のウニはいつも美味しい...良いエサ食べてるから当然ですよね。。 ⑧クルマエビ　鹿児島 　殻を剥いている音がテンポよく心地よいリズムで聴いてるだけで飲めてしまいました。 　大きくブリブリのクルマエビ。ミソも付いて、身の甘みとミソのコクが素晴らしい。 ⑨大トロ　青森 　口に含んだ瞬間溶け出すヤツです。。美味しい。。 ⑩アナゴ　長崎 　身はフワトロ、好みの甘いツメがまとめてくれました。 ❹玉子 ⑪かんぴょう巻き ❺赤だし　アオサ入り 【追加】 中トロ 日本酒3合 ネタの説明やお話が丁寧でこだわりを感じました。笑顔も優しく大変楽しい美味しい食事でした、ご馳走さまでした！

❶潤菜と茄子のポン酢和え 　つるっと潤菜と茄子が夏らしい爽やかさを。 ❷ゴールドラッシュのポタージュ ❸クロムツの小丼 ①ヤイトハタ 　ハタの上品な甘みと旨みの引き出し方が素晴らしい。 ②アジ 　皮目の脂が目に見えて美しい。サシが入っているよう。味もとんでもなく美味しい。アジは味が良い〜 ③カスゴダイ ④イサキ ⑤赤身漬け ⑥中トロ 　脂少なめだが夏マグロっぽく酸があって美味しい。 ⑦コハダ 　お酢、塩きつめではなくちょうど良い塩梅。 ⑧ノドグロ 　とろけますね〜 ⑨アナゴ ⑩かんぴょう巻き 【追加】 ⑪アジ 　今日のアジの味が忘れられなくておかわり。 アジは味が良い〜〜〜 日本酒3合 合計12,000円ほど。 今回も美味しかったです！ご馳走さまでした！ ❶ゴールドラッシュのポタージュ 　甘いけど甘いだけじゃないコーンポタージュ。　 　毎日水筒に入れたい。 ❷タコの柔らか煮 ①カマスの小丼 ②ホシガレイ 　高級魚！寝かせが絶妙。噛むたびに旨み。 ③アジ 　アジは味が良い。どんちっちじゃないけど島根とのことで脂乗り素晴らしく、魚味も良い。 ④アオリイカ 　ペチャッしたので、食感がイマイチだったので、寝かせすぎかな？と思った。味は美味しい。 ⑤赤身づけ ⑥トロ 　言わずもがな。 ⑦小肌 　酢・塩が浅すぎずキツすぎ、いつも絶妙で美味しい、、、 ⑧マスノスケ 　初めていただいた。美味しい。。脂乗りはないけれど、サケ科の良い香りが口に広がる。 ⑨かんぴょう ❸キャラメリゼした玉子 　以前の玉子も美味しかったけど、キャラメリゼにより進化していた。他のお店で見たことなかったし、美味しいし、素晴らしい、、、 日本酒2.5合 今回も美味しかったです！また伺います！ この日も大将の握るランチにお邪魔しました！ ❶タコの柔らか煮 ❷タチウオの焼き物とシャリ 　この日の太刀魚はすごく脂がのっており、お魚だけだとくどくなりそうなところを、シャリのおかげで絶妙なバランスで最高に美味しかった。 ①キンメ ②カツオ 　ネタの下にフライドオニオンが忍ばせてあり、サクサク感と甘みとそれに負けないカツオの風味。美味しい。 ③クルマエビ ④赤身 ⑤中トロ ⑥コハダ ⑦アカガイ 　綺麗なオレンジのアカガイ。香り旨みが突出！ ⑧クロムツ 　皮目を炙って脂が滲み出ているのが美味しい。 ⑨スミイカ 　食感を残して旨み甘みを引き出しており、ギリギリの寝かせなんだろうなと感動。 ⑩アジ 　最後に持ってくるの憎い！笑 おいしい！アジは味が良い！ 日本酒5合 17,000円ほど。 またお願いしますー！ご馳走さまでした！ 訪れた日のランチは新栄のkikkoで握られている方が担当してくださいました。 シャリに握り手の違いが出るのがわかって面白かったです。もちろん美味しいお鮨をいただきました。 ❶ナマコの酢の物 ❷マダコ ❸タチウオの焼き物 ①シマアジ 　特有の強い旨みを寝かせることで引き出しているお鮨。最高に美味しい。 ②コハダ ③イワシ ❹あん肝トースト 　初めていただきましたが、美味しい...キモのコク深さと豊かな風味、サクサクトースト。これはワインでいただきたいが、これだけのために切り替える勇気がなかった。。 ④キンメ 　クセがなくもっちりした身質と噛むたび奥から滲み出る脂が美味しい。 ⑤トリガイ 　美味しい！シャキッと食感と身の甘みに加わるシャリの酸。美味しい。私が好きな貝の季節が目の前...!! ⑥ノドグロ炙り ⑦中トロ(撮影失念) ⑧大トロ ⑨かんぴょう巻き 【追加】 トリガイ クルマエビ 初めて吉凰さんを訪れました。 普段のランチはお弟子さんが握るとのことでしたが、この日は偶然・幸運にも大将の握りをいただくことができました。感謝。 ❶セイコガニ庵の茶碗蒸し 　緩い茶碗蒸しなので、かき混ぜていただくスタ イルとのこと。クリーミーでダシが効いたスープのようにいただいた ❷タラの白子 　貴重な無洗白子を三年熟成のポン酢でいただいた。くさみの全くないしっとりクリーミーな白子と角のなくまろやかなながら風味豊かなポン酢との相性が抜群に美味しい。体が許せば痛風を恐れずに毎日食べたい笑 ①サバの棒寿司 　熱した炭を近づけて遠赤外線で炙る。 サバの脂が溶け出し炭の香りが香ばしさを演出してくれる。シャリとサバの間に大葉とガリが挟まれて後味さっぱり美味しい。 ②横須賀　タチウオの焼き物 　皮目はパリッと中はふわふわジューシー、焼き物もしっかり美味しい。 ③カワハギ 　パンチのある旨みが豊かで、口に含んですぐに旨みが舌を伝う。美味しい。。白身では一番好きな魚種。 ④イワシ 　脂ののった身がシャリとともにホロホロ崩れて青魚の良い香りが鼻に抜けた。 ⑤赤身 　握る前に数分漬けた切身。まろやかなシャリと相性がよく美味。 ⑥大間一本釣り　大トロ 　ほとんど寝かせてない、寝かせる必要がないと大将が仰っていた。香り旨み魚味。最高でした。 ⑦コハダ 　締め具合が好みでじゅわっと滲み出る美味さが大変良かった。 ⑧アジ 　アジは味が良いなぁ〜。杉田玄白 ⑨クルマエビ 　甘めの味付けとプリプリ食感、噛み締めてエビの香り旨みを感じる。終盤に嬉しかった。 ⑩釧路　ウニ 　他に比べて感動はないけれど普通に美味しいうに。 ⑪アナゴ 　韓国産で脂のりがとても良く、今まで食べた国産物より美味しかった。美味しいものは産地がどこであろうと関係なく美味しい。モーマンタイ。 ⑫トロたく巻もの 　マグロのブロックをお弟子さんがスプーンでかきだして叩いてたくあんと和える。マグロの魚味とたくあんの食感や甘みとが奏でる美味さ、、巻物界で一番好き。 以上で7,700円は大変お得です、素敵な食事となりました！ぜひまたお伺いしたいです、ご馳走様でした！

静岡を訪れた際はどうしても寄りたくなるお店。 この日は特選本マグロ丼(中トロ・中トロ炙り・大トロ)をいただきました。 さすが日本一のマグロ水揚げ高を誇る清水港のお膝元。マグロ本来の旨み、美味しい風味が口いっぱいに広がり、それらを豊かな甘みを含んだ脂で包んでくれます。口福とはまさにこの事。この幸せがお値段税込1,958円...高コスパすぎます。3,500円でも迷う事なく食べます。 また伺います。

保守と革新の調和したお鮨屋さん

常温の茹で蟹が最も美味しい

ハネシタ？(後々調べるとザブトンのことでした)という希少部位を使われているひつまぶしをいただきました。 一口食べた時に脂乗りがすごく、全部食べられるかな、、という一抹の不安を覚えましたが、食べ勧めてもくどくなく、上品な甘さのある脂でしたので、最後まで美味しくいただくことができました。 大変美味しかったです！ご馳走さまでした！

憧れのふじさわさんへ

飲めば飲むほど安くなる！？

コスパ最強

若狭ぐじをいただきたく訪問し、大将にその旨伝えると今季は量が獲れてないとのことで一度は断られたが、なんとか工面していただくことができました。ありがとうございます。 これほど香り高く甘い魚は食べたことがなく、間違いなく人生で1番美味しかった焼き魚です。 お寿司も間違いなく美味しく、特にアワビはしっかり炊かれて柔らかく、アワビの風味も損なわれることなくお寿司になっており感動ものでした！ さらに、カツオはもっちり旨みと脂ののりが素晴らしく大変美味しかったので、おかわりを頼むと「今日は良いカツオ入ったんだよ！お客さんお目が高い！」とお酒も入った私を気持ち良い気分にさせてくれました笑 大変満足です、また名古屋から伺います!!

豪華な名古屋寿司

コスパという言葉で片付けてはいけない素晴らしさ