京味 もと井
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
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お店のこだわり
料理人
本井将樹氏（モトイマサキ）−自由な発想に満ちた日本料理人
料理
京料理の型を超えて展開する、自由な発想に満ちた皿の数々
空間
築90年の日本家屋を和洋折衷にリノベーション
口コミ
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口コミ 1,397件 フォロワー 944人 -
口コミ 2,439件 フォロワー 6,456人いつもにこやかな大将のところへ
約9ヶ月ぶりの訪問となった。 こちらはこれだけの 大箱にもかかわらず 次の予約は1年弱先になるという名古屋でも屈指の予約困難店である。 また もともと「京味 もと井」なのであ... 詳細を見る
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口コミ 1,181件 フォロワー 3,315人うなぎも鮑も鮎もみ～んな美味しくて・・・、感動の連続です！ψ(*^O ^...
6月20日（金）、家内と一緒に 覚王山に在る 現在 ”食べログ 4.08” “2025 BRONZ” ”京味 もと井" の “夜の部” へ伺いました。♪♬ “もと井” ... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
京味 もと井
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-750-5942 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市千種区向陽1-2-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄覚王山駅1番出口より徒歩8分 覚王山駅から524m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター席13席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店隣に3台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年4月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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定休日
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地下鉄覚王山駅1番出口より徒歩8分
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約9ヶ月ぶりの訪問となった。 こちらはこれだけの 大箱にもかかわらず 次の予約は1年弱先になるという名古屋でも屈指の予約困難店である。
また もともと「京味 もと井」なのであるが、最近では その 「京味」から完全に「イノベーティブ 和食」に変貌を遂げているのである。
それでももと井さんの味に惹かれ、多くのお客さんが殺到している。
今回もその「京味」とはほど遠い夏のイノベーティブ和...
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料理人本井将樹氏（モトイマサキ）−自由な発想に満ちた日本料理人
1978年生まれ、愛知県出身。地元での大学時代、居酒屋でバイトしていた折に、割烹出身の店長から魚の捌き方などを教えてもらい、日本料理に興味をもつ。その後、調理師専門学校で学び、京都の日本料理店「やまの」「野あそび」（ともに現在は閉店）で、それぞれ5年修業。名古屋に戻り、2016年に池下で「京味もとい」を開業、2021年に現地に移転。休日は他ジャンルのお店を食べ歩き、日々のメニューのヒントを得る。
料理京料理の型を超えて展開する、自由な発想に満ちた皿の数々
「京味もとい」のおまかせコースの魅力は、さまざまな食の楽しみに溢れていること。たとえば秋のある日の献立から抜粋すれば、キンキの酒蒸しのようなシンプルに素材の風味を感じられる料理があるかと思えば、お造りは醤油要らず。イカは海苔の佃煮で、カツオはコリンキー入りの味噌を付けていただく。イクラと帆立のスモークがのった寿司にはシソの実を忍ばせ、食感をプラス。ときにはハーブも用いるなど、調理法は自由自在だ。
空間築90年の日本家屋を和洋折衷にリノベーション
築90年の日本家屋をリノベーションするにあたり、設計担当者と何度も京都の日本料理店へ下見に行ったと話す本井氏。カウンターには愛知県新城市の樹齢300年の杉の中心の赤い部分を選りすぐった木材「赤杉」を使用、背後には床の間も配置する。また「もともと洋風だった」と話す待合室は、その雰囲気を留めたままに。2階には個室を3室設け、その3室をつなげると10名での利用が可能になるため、大人数での会食にも便利だ。
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閑静な住宅街が広がる、名古屋の覚王山駅周辺。その中心「日泰寺」の西隣、160坪の敷地に立つ築90年の日本家屋を改装し、2021年に開業したのが、「京味もとい」。店主・本井将樹氏は名古屋市出身で、京都で日本料理の修業を積んだ。食材は海と山を擁して自然の恵み豊かな地元・愛知の素材をベースに使用。その組み合わせ方や食感の工夫、他ジャンルの料理にもインスパイアを受けながら、型にはまらない京料理を追求する。
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