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軽井沢 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

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ジオモル口コミ3,904件フォロワー1,798人

4.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.1
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2025/09訪問1回目

4.3

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.1
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥30,000～￥39,9991人

貸切で楽しむ中軽井沢の隠れ家フレンチ「TOEDA」

中軽井沢の静かなエリアに佇む一軒家レストラン「TOEDA」を貸し切りで利用。洗練された内装とリラックスできる落ち着いた雰囲気が広がり、特別な時間を演出してくれる。ワインのペアリングはシャンパン「collet」から始まり、夏みかんを使ったカクテルや、桜チップの香りをまとわせた女性杜氏の日本酒「白クマ」など、料理とのマリアージュを意識した幅広いセレクションが提供された。

アミューズは鹿の角の上に盛られた遊び心ある一皿。トウモロコシのキャラメルポップコーンやビーツの柚子蜂蜜仕立てなど、季節感と驚きを感じさせる工夫が光る。

前菜では、フォアグラとシャインマスカット、林檎の組み合わせが絶品。さらに、45℃の低温調理で仕上げた帆立のコンソメフィンガーライム添えは、出汁をかけて完成させるライブ感があり、上品で複雑な旨味を楽しめた。

続く足赤海老のバルサミコ酢と古代きゅうりのピクルスは、ソースを目の前で掛けて仕上げる演出もあり、海老の濃厚な旨味が際立つ。風さやか米のリゾットにアワビとキャビアをのせた一皿は、厚みのあるアワビの食感と贅沢な素材感に圧倒された。

印象的だったのは鮎を使った一皿。三枚におろした鮎を太めのカダイフで包み、山椒とバジルで仕上げるという独創的な発想で、これまでにない新鮮な味わい。茶碗蒸しを添えてバランスも取られていた。

肉料理は近江鴨のグリル。オリーブオイルとスパイスでシンプルながら奥深い旨味を引き出し、ジューシーさと香りのバランスが素晴らしい。

デザートは紅茶のババロアメイプルシロップと珈琲、最後に和栗のクリームチーズとビオチョコレート。甘さ控えめで洗練された余韻を残し、コースを締めくくった。

【総評コメント】
遊び心とライブ感、そして確かな技術で構成された一皿一皿は、驚きと満足感に満ちていた。空間、ペアリング、料理の三位一体で特別な時間を演出する中軽井沢の名店。特別な日に再訪したい一軒。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	TOEDA（トエダ）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約可
住所	長野県北佐久郡軽井沢町長倉1877-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	中軽井沢駅から1,324m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可

席・設備

個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://toeda-karuizawa.com/
オープン日	このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
初投稿者	gunmadontist（1617）
最近の編集者	どぼんだよ！（20） ... 店舗情報（'25/04/26 12:34） Koti（4） ... 店舗情報（'22/10/19 09:18）編集履歴を詳しく見る