Name: 薪焼 かけはし
Address: 軽井沢3-2, 北佐久郡軽井沢町, 長野県, 3890102, JP
Telephone: 050-1721-7880
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.84

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莫妄想口コミ747件フォロワー108人

4.6

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク5.0

2024/06訪問1回目

4.6

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク5.0

￥20,000～￥29,9991人

先付けからデザートまでスモーキー仕上げ

皆さんが揃ってからの一斉スタート♪

ゴールドラッシュ
とうもろこしと塩のみで作ったピューレ
口辺りがよく、濃厚であまーいとうもろこしは、ほんのり鼻に抜けるスモーキー仕上げ。

締めニシン
長野産のそば粉、そばの実、やまいもを合わせて揚げたものに乗せて、海苔を巻いて一緒にいただきます。
最後に薪の香りを移した脂の乗ったニシン、海苔の風味、そこへ揚げてサクサクした食感がプラスされて、とても美味しい〜

薪焼きすっぽん
脂は若干落ちていますが、薪火の香りが香ばしい。

茨城鹿島産の牡蠣
見た目は生牡蠣だけど、絶妙に火入れしているので、臭みがなく食べやすい。
アメーラトマトのジュレ、昆布パウダーと紫蘇のアクセントが良い

黒ムツの昆布締め
皮目に少し火入れし、揚げた白髪ネギにカラスミを乗せて。
黒ムツの脂が乗っていて、揚げた白髪ネギの香りが合う！

鮎の薪焼き
じっくり焼かれた鮎と、蒸した餅米と、鮎出汁の餡と絡めて。食感がいいです。

揚げナスと白イカオクラウニ
食感がいろいろあって楽しい。

関西風地焼きうなぎ
大きい鰻は脂が乗っていて、身はふっくらand皮はパリッパリ香ばしくとても美味しい〜
私は関東風の柔らかい鰻より、こっちの方が好みなんです♪
素揚げしたケールに、一粒一粒がしっかりした餅米良い。

米村牛カイノミの薪焼き
脂もちょうどよく乗っていて、お肉の旨みが美味しい〜
山菜の醤油漬けと合わせていただきます。

茨城産のじゃこご飯
薪に醤油を垂らして香りを移したじゃこは、スモーキーな香りが口の中に広がります。
海苔のお味噌汁とお漬物と共に。

ジャージー牛のアイスクリーム
薪の香りを移した牛乳をアイスクリームに仕立てたデザート
甘いアイスにスモーキーな香りが口の中に広がるという初体験♪

カウンターではお話しをしながら、りんごの木の薪を使って、目の前で仕上げていく様子はおひとりさまでも飽きない雰囲気♪

信州の美味しいものを中心に、全国各地から厳選した食材を活かしたお料理の数々でした〜
メインのお肉の後のご飯やデザートが食べられるほどのちょうど良い量でしたが、炊き込みご飯をおかわりしてお腹の調整もできますよー

季節を変えてまた行きたいです♪

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	薪焼かけはし
ジャンル	日本料理、すっぽん
予約・お問い合わせ	050-1721-7880
予約可否	完全予約制
住所	長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	軽井沢駅から徒歩15分軽井沢ロータリーから徒歩２分軽井沢駅から1,391m
営業時間	月・火・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 18:00 - 21:00 水定休日 ■ 営業時間 18時からの一斉スタートのみ ■ 水曜定休
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用下さい
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	年齢制限はございませんが、大人の方と同じ内容のコースを召し上がれる場合のみとさせて頂きます。
ホームページ	https://tblc.hk/fJNNJ/ivrs
公式アカウント	https://www.instagram.com/kakehashi_karuizawa
オープン日	2021年11月23日
初投稿者	海原雄コ♡（1036）

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先付けからデザートまでスモーキー仕上げ : 薪焼 かけはし

薪焼 かけはし

店舗情報（詳細）

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特徴・関連情報

先付けからデザートまでスモーキー仕上げ : 薪焼かけはし

薪焼かけはし