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2019年、千曲川の氾濫で、周辺に甚大な被害が及んだことは記憶に新しいかと思います。りんご農園の木も浸水し、その木をすべて廃棄されることに。それを見た、こちらの大将、丸山大祐さんは、捨てるのなら、その木を使って薪焼はできないか、と考えました。茨城出身の大将ですが、かねてより、「なにか採って作るのが好き」だったそう。それが高じて... お店の口コミを見る

薪焼 かけはし (軽井沢/日本料理)

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公式

薪焼かけはし

3.63
口コミ 18 人
保存 2852 人

最寄り駅：

軽井沢駅

[ 長野 ]

ジャンル：

日本料理

すっぽん

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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口コミ18
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2. 平均・分布
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長野県産林檎の薪×四季折々の食材が紡ぐ、洗練された薪焼料理店。

「台風の影響を受けた長野県産林檎の木を調理の熱源として活用したい」
そんなシェフの想いから、2021年12月。
自然×モダンが共存する街、長野県軽井沢町にオープン。

「炎」「熾火」「香り」薪火ならではの魅力を最大限に引き出しながらも
食材の尊重をテーマにした料理の数々。

モダンな店内で揺らぐ薪火に心を癒しながら
洗練された薪焼料理をお愉しみ頂けます。
...

お店のこだわり

料理人

-丸山大祐-自然と共に呼吸をしてきた経験を一皿に表現

その他

林檎の薪〜薪火に込められた想い〜

ドリンク

長野県産〜フランス産ワイン

コース

おまかせコース10品

お時間は18時〜の一斉スタートのみとなります。

コース詳細

22,000円 (税込)

利用可能時間: 18:00～20:30

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口コミ？

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38？

2023/06 訪問

2回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	薪焼かけはし
ジャンル	日本料理、すっぽん
予約・お問い合わせ	050-5571-4080
予約可否	完全予約制
住所	長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	軽井沢駅から徒歩15分軽井沢ロータリーから徒歩２分軽井沢駅から1,390m
営業時間	■ 営業時間 18時からの一斉スタートのみ ■ 定休日水曜が祝前日の場合は営業
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用下さい
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	年齢制限はございませんが、大人の方と同じ内容のコースを召し上がれる場合のみとさせて頂きます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/kakehashi_karuizawa
オープン日	2021年11月23日
電話番号	026-746-8577
初投稿者	海原雄コ♡（788）

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薪焼かけはし - 軽井沢（日本料理）