口コミ一覧 : 薪焼 かけはし

当時の大雪に遭遇し来店すらも厳しい中こちら

薪焼　かけはしさんへ10分遅れで到着。

他のお客様に迷惑をかけてしまって申し訳ございません。

薪焼きで使う木は林檎の木を使うそうです。
...

軽井沢旅行のディナーで訪問させていただきました。
カウンター6席に目の前の薪焼台を見ながらお料理をいただけるとても落ち着ける空間。
お料理は和食ベースですが、薪焼で食べる料理はどれもワインに合う。...

お店に入る前から薪の良い香りが漂っていてワクワクしました。
もちろんお店に入ると焚き火のじんわりとした暖かさと落ち着く香りが迎えいれてくれました。
燻された薪の香りは主役の食材を引き立てていて、
...

「台風の影響を受けた長野県産林檎の木を調理の熱源として活用したい」というシェフの想いから、2021年12月に軽井沢町にオープンした日本料理店。
「炎」「熾火」「香り」など新火の魅力を最大限に引き出し...

軽井沢駅から徒歩でも訪問可能な立地です
店内はカウンターのみ、気持ち良い木製の店内の真ん中に薪がくべられます。
素材がどれも素晴らしく、シェフの丁寧な説明を伺いながら食事を楽しむことができます。フ...

軽井沢かけはしは、丸山大輔シェフが率いる高級カジュアル薪焼きレストランです。

オープンキッチンの中央にあるリンゴの木で焼いたグリルで調理された新鮮な季節の食材を使った食事が楽しめます。薪焼き料理...

二回目の訪問でした。
軽井沢でゆっくり和食を楽しめるお店。
薪の香りを上手く取り入れた一皿一皿を楽しくいただきました。
すっぽんもピクピク生きているものを使用。
新鮮さもさることながら薪で焼く...

12/22金曜日、
奇跡的に空きがあるとのことで、予約いただき、
訪問してきました。
軽井沢では冬はお休みされているお店も多い中、
こちらは年中営業されているとのこと。

夜は18:00〜...

2019年、千曲川の氾濫で、周辺に甚大な

被害が及んだことは記憶に新しいかと思います。

りんご農園の木も浸水し、その木をすべて

廃棄されることに。

それを見た、こちらの大将、丸...

旧軽井沢にあります今大注目の薪焼き料理店の薪焼かけはしさんに再訪させていただきました。
軽井沢近郊で採れた食材と薪焼きを中心とした調理法による絶品日本料理をいただくことができます。
素敵なご夫妻で...

◼️前情報
食べログ点数： 3.73（2023/07）
ジャンル：日本料理・すっぽん

◼️総評
1品だけメインのクライマックスがある、とかじゃなくて、ドッカーーーン！！と凄いのが2回も来...

4,231文字★

おまかせコース（24,200円、税サ込）滞在時間：約2時間50分

東京から長野県に来ております。

丸山大祐氏（1991年生まれ）が腕を奮う同店（3.68）。
In...

軽井沢にあります薪焼かけはしさんに伺わせていただきました。
全てのお料理に薪焼きの要素を加え、薪の香りと共に絶品お料理をいただくことができます。

いただいたもの
●自家製ジンジャーエール
...

軽井沢で薪焼き。カウンターで薪火を見ながらいただきます。
ベースは日本料理なのかな。
コースは18000円。
りんごの木を使った薪火と熾火を使い分けて仕上げていきます。
すっぽんの茶碗蒸しから...

カウンターのみ8席。目の前には薪の焼き台。その焼き台が工夫を凝らされ素晴らしい。
りんごの木の薪をまず左下に入れ強火、上の段は遠火、右は弱火、燻香などなど…昔の暖炉のように鎖のカーテン。
その焼き...

おまかせから予約取りました！
創作和食が食べれるお店かなと思います！
店内はカウンターのみのこじんまりとしたお店でしたෆ╹ .̮ ╹ෆ
ワインのセンスもとてもよくお料理と一緒にすごく進みましたね...

薪焼 かけはし

こちらは2021年の12月に長野県軽井沢にオープンされた日本料理店になります。
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業はランチとディナーともにされています。
ア...

ずっと気になっていた、薪焼のお店に訪問。

情報が少ないなりに、それでいて
勝手に期待をしていた。

こちらは、軽井沢駅よりタクシーなら5分程度。
歩いても運動がてら30分程度です。
軽...

完全予約制は地方で唯一？軽井沢なら成立するのかもしれません。店構えも一見客お断りの雰囲気満点です。

店内は明るめでカウンターど〜ん！みたいな、席の感覚はゆったりしてリラックス出来ます。

序...

薪焼のお店めちゃくちゃ美味かった！すっぽん料理は今年初だったけどすごいい疲れた身体に染み渡ります。お店もカウンターでゆっくりできるし、大将もいい方で楽しい食事ができました！