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無彩庵 池田
（ムサイアン）- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日
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軽井沢「無彩庵」でディナー
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サチこ＠食べるをまなぶ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
無彩庵 池田（ムサイアン）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-44-3930 |
| 予約可否 |
予約可 営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
軽井沢駅からタクシーで約１０分。 中軽井沢駅から1,183m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル10席、カウンター4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
・お子様のご来店は、小学生以上でコース料理を召し上がっていただけるお客様のみとさせて頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月1日 |
| 備考 |
・ご予約時に食材のアレルギーや召し上がれない食材をお伺いしております。 |
| お店のPR |
自然の温かさに溢れた店内。季節で変わる旬の食材をつかったフランス料理が味わえる
森の中に居るかのような、非日常的な空間。【無彩庵 池田】では、季節の移ろいを感じながら、こだわりのフランス料理が味わえます。シェフが見極めた野菜は、すべて生産者の顔が見えるもの。生産者達との交流で生まれる、食材の組み合わせなど、遊び心も大切にしている一皿はどれも絶品です。中でも、とろける美味しさが特徴的な「信州サーモン」をつかった『八千穂・佐々木さんの信州サーモンの低温コンフィ 山のブイヤベ... |
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2008年08月31日(日)
掲載がすっかり遅くなってしまいましたが、軽井沢スイーツ博の続きです。
→軽井沢スイーツ博・その１〜スイーツ晩餐会〜
→軽井沢スイーツ博・その２〜コンクール表彰式〜
軽井沢スイーツ博の後、並木先生一行で「無彩庵」でディナーを楽しみました。
別荘地の中にある、通りに面した側がガラス張りのモダンな建物が無彩庵です。
とってもオシャレ！
カウンター席とテーブル席があり、そんなに広くはありませんが、
ガラスと鏡を使って空間を広く見せています。
何を頼むかは、お店の方に聞いてから決めようということで、
5,250円のコースと8,400円のコースの説明を受けました。
5,250円のそば粉のガレットも食べたいけれど、
8,400円のコースにある本店（エルミタージュ・ドュ・タムラ）の季節限定スペシャリテ、
桃のスープも捨てがたいと思っていたところ、皆さん同じ気持ちだったらしく、
お店の方の「（5,250円のコースに）プラス300円で桃のスープに変更できます」
という言葉に皆の気持ちが１つにまとまりました。
６人もいて、食べたいものがほぼ同じってスゴイことです。
逆に悩んだのが飲み物。
桃のベリーニも飲みたいけれど、１杯飲んだあとグラスワインを頼むのも微妙。
小布施ワイナリーのシードルがメニューにあって、
とても興味があったのですがボトルなので賛同者がいないとちょっとキツイし。。。
ということで結局、飲兵衛３人でTAITTINGERのシャンパーニュをボトルでいただきました。
アミューズは「わさびのエスプーマ仕立て」。
エスプーマとは食材をムース状にする調理法のことで、
スペインの三ツ星エル・ブジで用いられたことで世界に広まった方法とのこと。
わさびと聞いて、一瞬「うっ」となったのですが（わさびはニガテです）、
わさびの香りがまず鼻にきますが爽やかで、
味わいの刺激も香りから想像していたものよりも穏やかで、
ほんのわずかアクセント程度といった感じで、私でも食べられました。
前菜は二皿です。
まず「信州サーモンのそば粉のクレープ包み」。
そば粉のクレープということは、ガレットですね。
サーモンとジャガイモ（黄色かったので、品種はインカの目覚めとかそっち系では？）を
クレープ生地で包んで、イクラを散らしています。
そしてもう１つの前菜は、スペシャリテ「桃のスープ」。
桃をくりぬいて凍らせた器にスープが入っています。
前菜なので味が甘いということはないのですが、
桃の香りが濃厚なので甘く感じてしまいます。
器とフタについた凍った桃の果肉をゴリゴリ削って食べてしまいました。
メインは「牛ホホ肉の赤ワイン煮」。
ソースがとてもフルーティーで、
赤ワインだけでなくブルーベリーが入っているようでした。
デセールは「そば茶のブランマンジェ」。
そば茶好きの私にはたまらない一品。
ほんのり香るそば茶の香りが上品です。
ローストしたそばの実もおいしかったです。
添えられたフルーツはキウイです。
軽井沢グルメを堪能した１日でした。