【東京】出汁がいのち~冷やかけ蕎麦が美味な店

【東京】出汁がいのち~冷やかけ蕎麦が美味な店

まだまだ残暑厳しい時季です、夏バテしていませんか。そんな時はさっぱりとした冷やかけそばで涼をとりつつ胃をいたわりましょう。 冷やかけそばの美味しいお店をまとめてみました。

キーワード
美味しい
名物

記事作成日:2016/08/23

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流石

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東銀座のミシュラン一つ星の蕎麦屋。
気の利いたつまみに極細の手打ち蕎麦が人気のお店。

ひやかけそば。
当店の一番の名物料理とされています。

シンプルに質の良いお出汁で質の良い蕎麦粉で打たれた手打ちそばを味わう幸せ。

ひやかけそばの草分けといってもよいお店ではないかと思います。

成冨

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築地市場と東銀座の間くらいにある
雰囲気の良い一軒家の蕎麦屋。

のどごしも味もよい十割蕎麦が評判です。

ひやかけそば。
キンキンに冷やされた冷たい出汁は雑味がなく旨みが濃く、とても良いお味。
十分旨みがのった十割蕎麦もとても美味しい。

私が東京のひやかけそばで一番おいしいと思った店は、実はココです。

銀座 矢部

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銀座の割烹、昼は蕎麦メインで営業されています。

ひやかけそば。

割烹だけあり、出汁がとても美味しい。
薬味もたっぷり。

夜は高級割烹ですが、お昼ならお蕎麦で割烹の技を味わうことができるのは嬉しいことです。

大木戸矢部 花園町店

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新宿御苑近くにある、銀座の矢部の支店。

こちらも夜は割烹ですが、お昼はお蕎麦メインで営業されています。

ひやかけそば。

やはりお出汁が美味しいですね。
価格も銀座の本店でいただくより抑えめで1000円なのがお財布にやさしいです。
(2016年7月現在。なお、銀座では1400円です。)

つきじ 文化人

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築地近くの蕎麦屋。

ひやかけそば。

こちらの冷やかけは、やさしい味わいのお出汁。蕎麦は極細打ち、梅肉とカイワレがトッピングされ、キリッとした味わいに仕上がっています。

いち太

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最近人気急上昇中の外苑前の日本料理店。

選ばれた素材が使われた、洗練された日本料理は既に食通の人々から高い支持を受けています。

ひやかけそば。

当店では〆のせいろそばが定番なのですが、
夏場はひやかけも選ぶことができます。

コースの〆としてしかいただけないのがとても残念ですが、
プレミアム感のある冷たい出汁は、おなかいっぱいでも飲み干したくなる極上の味わいです。

いかがでしたか。美味しい出汁と美味しい蕎麦は和食の原点、涼やかな冷やかけそばで過ぎゆくニッポンの夏を味わってみませんか。

※本記事は、2016/08/23に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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