ワインと料理のマリアージュが良い店19

ワインと料理のマリアージュが良い店19

良いワインを飲ませるワインバー、旨い料理を出すレストランは山ほどありますが、ワインと料理のマリアージュが素晴らしいお店は少ないのです。そこで私が好きな素晴らしいマリアージュのお店を集めてみました。

キーワード
隠れ家
ワイン
肉料理
駅前・駅近

更新日:2016/04/24 (2016/04/06作成)

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グランメゾンだけではない良いマリアージュ

良いワインとそれに合う旨い料理、更にはそれを補完する素晴らしいサービス、という事になれば当然高価なグランメゾンということになりますが、決してそれだけではなく気軽に行けるお店でも素晴らしいマリアージュを堪能できるお店はあるのです。私の場合は大箱のお店よりはシェフやソムリエとの距離が近いお店を好む傾向がありますので、その様な嗜好の方には向いている選択ではないかと思います。

カンテサンス

先ずは言わずと知れたカンテサンス、ここのシェフとソムリエはテッパンのコンビで素晴らしいマリアージュを、お客様のニーズに合わせて提供してくれるお店なのです。正に日本が世界に誇れる日本のフレンチだと思います。( ^ω^ )
ロビュションさんも来ている数少ない日本のフレンチだと思います。
本当にここの岸田シェフには頭が下がります。彼はロビュションのレシピを本で徹底的に研究して現在の地位をキープしている逸材、国宝級の人だと私は思います。

ヴィーノ・デッラ・パーチェ

さてフレンチの次はイタリアンです。イタリアンと言えば内藤さんのヴィーノ・デッラ・パーチェ、知る人ぞ知るイタリアワインの権威、彼がサーブするイタリアワインは名前も知らないものが次から次へ出てくるのですが、そのマリアージュたるや脱帽の素晴らしさなのです。シェフは世代交代しているのですが、どのシェフの料理も素晴らしく、毎回毎回行く度に感動を与えてくれるお店です。

レストラン リューズ

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さてその次はまたフレンチの飯塚シェフがロビュションから独立して、直ぐに評判となったリューズです。私は仔羊のローストが大好物なのですが、飯塚シェフの仔羊はいつ行っても素晴らしく、またそれに合わせてくれるワインも最高で、毎回毎回感動を頂けるお店なのです。
また飯塚シェフのお料理に合わせてグラスで出してくれるソムリエとのコンビネーションも抜群で、繁盛店ならではのマリアージュは絶品ですね。‼️

アッピア

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さてその次はまたイタリアン。あの伝説のキャンティの流れをくむアッピアです。
その昔は食べログも無い時代に芸能人や業界人と近所の人のみが知るお店でした。
ワゴンの前菜とデザートを始めたのはこのお店なのです。デザートを全種類という猛者もいました。(笑)
その昔は大物俳優とか大物歌手など見かけましたが、そのうちお笑い芸人も来る様になり、アナウンサーなども良く来ていました。
ここは本当に食を楽しめるお店だと思います。

ape

さてその次は私の趣味の料理の師匠、島田シェフのapeです。まだオーガニックという言葉が世の中で知っている人がほとんど居ない時代からその美味しさに目覚め、とにかく真面目に一生懸命料理を作る姿には頭が下がります。以前は六本木駅に近く私の家から一番近い場所にあったので、ウチの食堂と言っていました。今は少し離れて西麻布にいますが、ワインはもちろん全て自然派、当時は横内さんというソムリエールが居て、横内さんにおまかせすると、美味しくて身体にも優しいしかも財布にも優しいワインを選んでくれました。野菜が美味しいお店です。
島田シェフには本当に沢山の身体に良くて美味しい食材を教えて頂きました。

ヴァン ド レーヴ

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さてその次は少し足をのばして銀座に行きましょう。ヴァン ド レーヴです。
銀座とは言っても昭和通りを渡って東銀座に近い裏通りにお店はあります。
ここはワインバーなのですが、ここのお料理がまたとても美味しく、素晴らしいマリアージュが楽しめるのです。
ワインバーとは思えないお料理とグラスで良いワインが楽しめる隠れた名店だと思います。

GORI 西麻布

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さて次はまた西麻布に行きましょう。ここはユニークなお店で、イタリアン?フレンチ?和食?何屋さんか判りませんがとにかく美味しいのです。そしてワインは全てリーズナブルな自然派を合わせてくれるのです。ところがここにはもう一つ顔があって、シェフのコレクションは日本酒やレア焼酎だけでなく、世界中の旨い酒が飲めるのです。
全てのマリアージュが楽しめる隠れ家なのです。
若いけどソムリエの西川さんも頑張ってワインを出してくれるので、とても楽しく食事が出来るお店なのです。

シノワ 銀座店

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さてまた銀座に行きましょう。ワイン好きには有名なシノワ銀座店です。グラスで良いワインが楽しめる点ではかなりの方がご存じかと思いますが、そのワイン達に合うお料理が出てくるのが素晴らしいところで、マリアージュとはこういう事かと納得出来る体験が出来るお店かと思います。
グラス単位でこれだけのグランヴァンを出せるお店は日本広しと言えど中々無いと思います。食を極めた大人が楽しめる良いお店ですね。‼️

ミンスクの台所

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さてここで少し趣向を変えてベラルーシの家庭料理のお店を紹介します。サーブする人も料理を作る人も全てベラルーシ人かロシア人の女性でやっているお店で、ワインはジョージア(少し前までグルジアと言っていましたね)の赤ワインが飲めるお店で、料理は野菜中心の家庭料理なのです。
地域は近いのですがロシア料理とはまた違ったお料理が楽しめます。
曜日によってはバラライカとかの生演奏も入って楽しめ、しかもお財布にも優しい良いお店です。

ギンザ タッポ

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ここはまた銀座の裏通りにひっそりと佇む、知る人ぞ知るという、面白いお店です。
とても狭くて大人数で行く事は難しいですが、2〜3人位でチョット飲みに行くのに最適なお店です。
ここもワインバーなのですが、お料理の味は保証します。とても美味しくて、ワインも色々選べて、手軽にマリアージュが楽しめる点が推薦ポイントです。
2軒目使いにも抜群で、隠れた銀座の銘店だと私は思います。

ラ・チャウ

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さてチョット場所を変えて田町駅の裏に行ってみましょう。ここはイタリアン。ピエモンテ料理が食べられるお店です。
ピエモンテと言えばバローロ・バルバレスコですが、それだけでなく色んなワインもありまたまた素晴らしいマリアージュが楽しめると思います。
ピエモンテ州の郷土料理アンニョロッテデルプリンとバローロ・バルバレスコ鉄板のマリアージュですね。

シノワ 渋谷店

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さて次は渋谷です。渋谷でワイン?と思われる方も多いと思いますが、何と駅近の家電量販店の前のビルの8階に、ここが渋谷?とは思えない空間が存在するのです。
ここだけは渋谷だけど大人の場所なのです。
シノワ銀座とはまた少し違った雰囲気で、良いグラスのワインとお料理が楽しめるお店です。
私のお気に入りのテーブルは2階席の端っこで下が見下ろせる造りになっています。
ここで私はオーストラリアの白ワインを頂いたのがとても印象に残っていて、お料理のバリエーションも豊富で、チョイ飲みも出来ます。

リストランテ・マッサ

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さてここはかなり昔の料理番組料理の鉄人のお店です。
私のこのお店の一番のお気に入りは、シェフの地元の桃を使った季節限定のフォアグラ料理、これに少し甘口のワインのマリアージュは絶品で、死ぬまで覚えていると思います。

ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション

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また近所に戻って六本木ヒルズのラトリエロブション。ここではやはり料理が趣味の私としては、カウンターに陣取って料理人達の手元を眺めながら、ソムリエとワイン談義をしながら、一流シェフの料理とのマリアージュを気軽に楽しむ。休日の午後の楽しみの一つですね。
リューズをオープンして独立した飯塚シェフの後を受けた現在のシェフも頑張っていて、比較的大箱のこのお店ながらシェフとの距離も近く感じれて楽しいお店になっていますね。

ラ・メール

さあ少し足をのばして、伊勢賢島のラメールに行ってみましょう。ラメールとラメールクラッシック、今は2つの選択肢があるのですが、ホテルが新しい方がやはりお気に入りなので、こちらを挙げてみました。
ここではやはり何と言っても、伊勢エビのビスクと鮑のステーキ、これに良い白ワインは
鉄板のマリアージュですね。
ああ書いていたらまた食べたくなってしまった。☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

トルッキオ

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さて次はパスタの巨匠のお店トルッキオです。ここではやはり当日では食べられない巨匠のパスタを事前予約してください。
あ、ビゴリなら当日でもOKですが・・・
私好みのピリ辛味の効いた赤座海老のビゴリとイタリアワインも素晴らしいマリアージュで美味しくいただけます。
マリアージュももちろん存分に楽しめますが、食後のグラッパがまた品揃えがあって楽しめますよ。

トラットリア トマティカ

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さて次は恵比寿で駅から少し離れた住宅街の中にひっそりと佇むトラットリア トマティカ イタリア人シェフと日本人奥様の夫婦でやってるお店で、知り合いの女性社長から教えてもらって、とても気に入ってしまいました。こじんまりとテーブルは3つ位しかなく、近所ではかなり有名なので、予約は必須です。本当にイタリア人シェフの御宅に招かれた感じでお食事が出来るので、私としてはとてもお気に入りですね。もちろんワインもシェフがマリアージュを考えて出してくれますよ。

レストラン ビオス

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最後の一軒は富士山の麓の畑の中のお店で、自家畑で採れた野菜と、近隣の生産者の顔が見える食材を使ったお料理で、若いシェフは設立当初から何人か代わったかと思いますが、一貫してその素材を活かす、身体に良いフレンチと、もちろんロブション出身のオーナーソムリエ松木さんが選ぶワインとのマリアージュは良いのですが、惜しむらくは近隣に泊まってタクシーで行かないとワインが飲めない事がいつも悩ましいところですね。
静岡からはイベントの際はバスチャーターがある様ですが・・・

Cinq Sens

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これまた隠れ家的な良いお店です。六本木の裏道にひっそりと佇んでいる知る人ぞ知るディープなお店サンクサンスです。まだオープンして間も無いので、これから更に進化して行くのが楽しみで、多分この夏は旨い夏鹿が食べられますよ。‼️
夏のジビエはまた貴重なお店で新しいソムリエさんやシェフが良いワインを合わせて出してくれるのでとても楽しみなお店なのです。
私の予言は結構当たるのですよ。‼️

※本記事は、2016/04/24に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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