熊本で進化した玉名ラーメンの旅!

熊本で進化した玉名ラーメンの旅!

熊本県でも玉名のラーメンは久留米の流れを組む「強いトンコツ臭」「ニンニク粉末」「濃くのあるスープ」と独自の文化で発展し、熊本ラーメンと一線をおき、玉名ラーメンは存在する。

キーワード
ランチ
とんこつラーメン
みそラーメン
名物
駐車場あり

記事作成日:2016/03/07

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大輪ラーメン

大輪ラーメン

まず、驚かされること。ラーメンが到着すると、おばちゃんがニンニクは入れますか?と聞いてきます。
そのニンニクチップは、おばちゃんのエプロンのポケットの中にあります。安心して下さい。ちゃんと容器に入ってます。

まるでドラえもんのようだとマイレビさんは言っておられました

スープには油膜が張りつつも、ベースはあっさりとしてます。
香りはやわらかいが旨みが濃いく、中細のストレート麺も歯ごたえがいい!
このスープとのバランスよし。
具材は、チャーシューときくらげ、ねぎ、のり。

千龍ラーメン

千龍ラーメン

他の玉名のお店との最大の違いは、ラーメン専門店ではないのでチャンポン・焼きそば・天津飯などがあります。
玉名ラーメンの特徴の豚骨臭は薄く、スープも他店に比べ油少な目。コショウが似合うあっさりスープですね。

ネギ、キクラゲ、のり、チャーシューは薄切りの塩味。麺は中麺よりやや細く、替え玉ができるようです。

もちろん、玉名ラーメン名物のにんにくフレークの後ふり有です。
焼飯の量がパネーッ!!
丼に山盛り!多分4人前位あるであろう?その分、大味になっている気がしないでもないですが670円なら安さで勝ちかな

桃苑

桃苑

こちらはラーメンと餃子があり、比較的店も広いので夜は餃子とビールからスタートできます。

麺は白いストレート麺、玉名の中でもトンコツ臭強めのちょい癖のある白濁のスープに薄めのチャーシュー。

にんにくの粉末は細かいチップ系
具材はシンプルにのり・ネギ・チャーシューのみ。

おススメはキクラゲラーメン。癖の強いラーメンときくらげのシャキシャキ感が麺と相まっていいバランスです。

お昼時は満席になるので待ち覚悟でどうぞ。昔ながらの冷えたおにぎりもいいですね!

キクラゲ入りラーメン

玉龍

玉龍

年期の入った看板と暖簾が目印です。
こちらもラーメン専門店、ラーメンのみです。(ご飯と茹で玉子あり)

しかし!玉名ラーメンには珍しく「味噌ラーメン」がございます。
他店と比べても席数が少なく、いい意味で昭和レトロ。

例のごとく、おばちゃんが「ニンニクは入れますか?」のやり取り有。
まずは、「ラーメン」。見た目はさっぱり系のスープで濃さや豚骨の臭みは他店程臭くはないです、又、特にこちらのお店の場合は「麺」が他店とは違いますね。

他の店と違い、黄色い中太の玉子麺ですかね、コシがあまりないタイプですね。好き好きでしょうが玉名ラーメンには白麺が合うような気がします。

「味噌ラーメン」ですが、普通の豚骨ラーメンに味噌を入れただけです、蛇足的な要素が・・・。あと見た目の違いはゆで卵が乗ってるかどうかの違いくらいで・・・。結果普通のラーメンがおすすめです。

アッサリしたスープな分スープまで飲めますし、テーブルのゆで卵との相性もよく、ついつい2個くらい食べてしまいます。

天琴

天琴

昔は小汚い(失礼)こじんまりとした店構えで営業されていたのですが、最近はコンクリ打ちっパナのモダンな作り+駐車場も完備され、テーブル席+長テーブルで綺麗な店構えとなっております。

メニューはラーメン専門店です「ラーメン」しかございません。

こちらのラーメンはなんといってもラーメンスープの上澄み脂が特徴でしょ。

もちろん、「ニンニクいれますか?」とおばちゃんにきかれます。(なんでどこもおばあちゃんなの?パットっふりかける熟練の技術がひつようなのか?)

それはさておき、独特のとんこつスープと白い中細麺がからみ麺と食すには丁度いい塩梅のスープです。スープは玉名ラーメンでも濃い方で中々中年にはきついかも。

スープまで完食!とマイレビュさんにありますが喉乾きますよww

お店がきれいになったことは好感触ですね。

中王ラーメン

中王ラーメン

比較的豚骨臭も少なく、にんにくもチップ系でスープもあっさりしております。

昔から変わらないメニュー、ラーメン・大ラーメン・おにぎり・餃子・めし、のみのラーメン専門店

ご夫婦?かな、昔からお二人で作られています、だから、変わらない味です。

ラーメン550円 大でも650円とブームに踊らないお値段。さすがです!

ラーメンも至ってシンプル。

麺は中太のストレート麺、ネギ、のり、キクラゲ、チャーシュー2枚ににんにくチップ。

長浜ラーメンの流れが強いのか、紅ショウガも置いてありますし、替え玉もあります。

おにぎりも大きいのが2個で150円。塩と海苔のバランスがいい塩梅です。

※本記事は、2016/03/07に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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