こだわりのそばを福岡で！地元民に愛される名店20選

出典： エムナインさん

福岡市営地下鉄・六本松駅から徒歩で5分ほどの場所にある「蕎麦切り かんべえ」は、そばとそば料理で組み立てるコース料理が評判のお店です。

大人の隠れ家的な雰囲気で、カウンタ―に8席のみ。ライブ感があって、店主の見事な手捌きが拝めるそう。

出典： にんじん214さん

小麦粉などのつなぎを一切使用しない麺を「十割そば」と呼んでいます。このそばを辛汁で食べるのがポイント。

そのほか、そば粉の割合を変えている「二八そば」も候補に挙がっており、温・冷様々なそば料理を扱っています。「そばがき」といった、一品料理も提供しているとのこと。

出典： グルタミン酸333さん

ランチタイムに提供していて、十割・二八・かけの3パターンのそばが食べられる「そば三昧膳」と、各種コースは予約が可能とのこと。

そば料理で構成された懐石コースでは旬を迎えた野菜の天ぷらを含め、季節の更科そばや変わりそばが並びます。

出典： エムナインさん

福岡市営地下鉄・渡辺通駅より徒歩で3分ほどの場所にある「柳橋食堂せいちゃん」は、そば料理のほか市場から仕入れたばかりの新鮮な魚介で作る漬け丼などを提供しています。

比較的朝早い時間帯から営業していて、お昼過ぎまで開いている食堂です（食材がなくなり次第閉店）。

出典： tnk06110223さん

そばは、長野県のご当地グルメとも呼ばれる「信州そば」。メニューボードによれば、つなぎを使わない十割そばだそうです。

量が少なめなのは、魚介の漬け丼とのセットメニューのため。そばメインで食事をするなら、単品料理として注文できますよ。

出典： shellfish0527さん

漬け丼とそばが並ぶと、充実したプレート内容ですね。温かいそばだけでなく、冷たいバージョンも選べるのだとか。

海老の天ぷらとそばを組み合わせたセットメニューも扱っています。漬け丼とそば、どちらを目的に訪れるか迷うところ。

出典： エムナインさん

福岡市営地下鉄・赤坂駅から徒歩で約7分ほどの場所にある「赤坂けやき通りむらた」は、そば居酒屋として利用する人も多い人気店です。日本酒のほかワインも取り揃えているのだとか。

入口近くの大テーブルが人気だそうで、作家が手掛けたオリジナル食器にて料理が登場します。

出典： 鮨くんさん

こちらのお店では石臼で自家製粉しており、挽きたて・打ちたて・湯がきたてが基本。そば粉100%の「細挽きもり」や、粗挽きタイプのそばも扱っています。

時にはユズやシソといった旬の食材をそばに練り込むケースも。食べ比べてみたくなりますね。

出典： 博多イケメン？さん

5種類の野菜の天ぷらを添えた「野菜天ざる」を含め、海老や穴子の天ぷらとそばのセットメニューを提供しています。

追加料金にてそばを大盛りにできるのほか、半量と指定すれば割引価格に。お腹の空き具合に合わせて注文しましょう。

出典： ぴーおか #麺タリズムさん

福岡市営地下鉄・櫛田神社前駅より徒歩で5分ほどの場所にある「そば 耕作」は、そばの実から出汁にいたるまで食材にこだわったそば専門店。一緒に飲みたい日本酒は定番から珍しいものまで、常時10種類揃えています。

店内は、いつでも気兼ねなく立ち寄りやすい雰囲気とのこと。

出典： 279891さん

店主が毎日厳選しているというそばの実を粉挽きし、製麺まで行っていきます。食感だけでなく香りも良い、そば粉9割の九一そば。

出汁は昆布に加えて、サバやカツオがベースになっています。冷たいそばは、小盛から大特まで4つのサイズから選べるとのこと。

出典： ゆうじろう0111さん

もちろん温かいそばも扱っていて、写真は「鴨南蛮そば」。黒毛和牛をトッピングした「肉そば」も選べるようです。

お店がある福岡と同じ九州地方の、熊本県産車海老や長崎県産穴子を使った天ぷらもおすすめ。日本酒に合う一品料理が用意されています。

出典： go_to_meshi_さん

福岡市営地下鉄・中洲川端駅から徒歩で2分ほどの場所にある「札幌かすそばtoてんぷら風土 博多中洲店」は、北海道の札幌で人気を集めているそば料理を、福岡の地で提供しています。

1階にはカウンター席とテーブル席が並び、2階には個室を設けているそうです。

出典： risapectさん

店名に掲げられている「かすそば」とは、大阪名物・かすうどんをインスパイアして開発されたオリジナルメニューです。

牛のモツをじっくり素揚げし、余計な脂を取り除いたものをトッピングしています。30段階で辛さが選べる「辛かすそば」も好評。

出典： Ryo71425さん

贅沢に大量のウニをトッピングしたそば料理。細麺で絶妙にゴマを効かせた特注の無添加そばがベースです。追加料金にて、ウニ増しも可能なのだとか。

天ぷらについては、北海道産のブランドジャガイモ「インカのめざめ」や、牛ヒレなどが使われています。

出典： がーそーさん

西鉄電車・西鉄福岡（天神）駅の南口より徒歩で1分ほどの場所にある「コチソバ 天神店」は、「おそめランチとはやめビール」がコンセプト。つまり、お昼過ぎの時間帯にそばを楽しみつつ、ゆっくりビールが飲めるお店です。

おひとり様向けのカウンター席のほか、半個室のお座敷を完備。

出典： r9969さん

こちらのお店では、十割そばの心地良い喉ごしが特徴。地元で醸造された、甘口醤油で仕上げるそばつゆとの相性は抜群です。

お皿に盛られたカジュアルで食べやすいそば料理なので、お酒を飲んだ後の締めに注文するのも良いでしょう。

出典： nakas160さん

一番人気のメニューは「天ぷらセット」で、季節の食材を活かした天ぷらが美味しいと評判です。

そばについては、かけタイプもしくは盛りタイプのうち好きな方を選べるのだとか。日替わりのセットメニューや、ミニサイズの「とり天丼」とのセット商品も提供しています。

出典： ひさ&ひささん

JR博多駅に直結した商業施設「KITTE博多」の10階にある「そば茶屋 華元 本膳庵」は、「そばを主役に食のひとときをもっと楽しんでほしい」という想いが込められたお店です。

落ち着きのある店構えで、ゆったり寛げるような半個室を設けています。

出典： S.a.w.38さん

麺が引き締まり、爽やかな喉ごしが特徴の各種冷たいそば。定番の「ざるせいろ」のほか、3種類の食べ方ができる「三昧」や天ぷらを加えたものもあります。

出汁が香る温かいそばも、様々なトッピングを添えて提供されるとのこと。

出典： audirs4さん

特に人気を集めているのが、ピリ辛なつけ汁とゴマの風味が際立つ肉玉つけそばシリーズ。お店の名物料理です。

それぞれ心地良い食感のゴボウが別皿で付いており、モツや牛肉もしくはミックスなどのトッピングバージョンから選択可能。

出典： G‐G-MOMOCHIさん

「十割そば　素屋」は商業施設内のお店で、買い物の途中や休日の外食など様々なシーンで利用されるそば店です。

棚に飾られた、無数の瓶による圧巻の光景に惹かれるかもしれません。福岡市営地下鉄・天神駅より徒歩3分、「岩田屋本店 新館」の7階です。

出典： ココナッツオイル1648さん

こちらのお店では、上質なそば粉を100％使用した十割そばを提供。挽きたて・打ちたて・茹でたてにこだわっているようです。

つゆは、昆布やカツオの旨みが楽しめる味わい深い出汁を使用。温・冷ともに揃っていて、写真はニシンをのせた温かいそばです。

出典： ばたえさん

「天ざるそば」が人気で、天ぷらはつゆではなくオリジナルの明太塩で食べます。

珍しいメニューとしては、生の高麗人参を韓国から仕入れ、海老や野菜と共に天ぷらで出してくれるそばとのセット商品も。身体への思いやりを込めているのだとか。

出典： mr.foxさん

JR博多駅から徒歩で5分ほどの場所にある「さいさきや」は、そば料理を通じて大自然の優しさを届けてくれるというお店。

名水の里と呼ばれる場所で育ったそばの実を、二八そばとして提供してくれるのだとか。店内は、木の温もりが伝わってくるかのような空間です。

出典： Usagi&Kameさん

独自の配合でブレンドしたそばは、食感と風味にこだわっているとのこと。

冷たいそばでは大盛・小盛が選べる「ざる」のほか、葱おろしや鴨せいろといったトッピングのメニューもあります。そばの出汁は、カツオが効いた醤油ベースだそう。

出典： da1618さん

お昼は特にセットメニューが充実しているそうで、写真は「ざる」と餡掛けスタイルのカツ丼のセットです。

量が多くて心配ならば、「ざる」を小サイズへ変更できますよ。2貫組みの「いなり寿司」や炙り鯖をのせた寿司とのセットもおすすめ。

出典： Ｅｎｚｏさん

福岡市営地下鉄・大濠公園駅より徒歩で6分ほどの場所にある「蕎麦 木曽路」は、「明日の命は日々の食事から」がモットーで、厳選した食材のみを使用した本格派の手打ちそば店です。

和モダンな空間では普段の食事だけでなく、軽くお酒を飲んでそばで締める和風バル的な使い方もできるとのこと。

出典： ゆうじろう0111さん

当日使う分だけのそばを、石臼挽きで自家製粉しています。そのため、風味がとても良いのだとか。

トッピングの自然薯とろろは、福岡県のお隣・佐賀県唐津市の農園で栽培しています。鹿児島県産ブランド豚の「サドルバック豚」を含め、九州産の食材が多めに使われているとのこと。

出典： fara789さん

独特なビジュアルの「からすみそば」。国産のボラの卵を仕入れて、独自の製法でからすみへと作り上げたものを麺に絡めています。日本酒だけでなく、白ワインとも相性が良いとのこと。

そば粉を使った焼き菓子を店頭販売しているそうなので、お土産にぜひ。

出典： striveさん

福岡市営地下鉄・呉服町駅から徒歩で3分ほどの場所にある「そばと酒と天ぷら 素や」は、駅からアクセスしやすい立地ながら、落ち着きのある空間でゆっくりと食事ができると人気のお店です。

お昼の時間帯はそば料理がメインで、夜は天ぷらをおつまみにお酒が飲める居酒屋的な利用もできるとのこと。

出典： 優しいは正義さん

国産そば粉100％の十割そばで、温・冷ともにレパートリーが充実しています。

海老天1尾と、旬の野菜による天ぷら5点を組み合わせた「旬菜天そば」などが候補に。ディナータイムであれば、約30種類の食材から好きな天ぷらを選べるそうです。

出典： どろし〜ちゃんさん

冷たいそばと温かい汁による炙りつけ麺シリーズがおすすめです。

ブランド鶏で濃厚な味わいの「華味鳥」、もしくはブランド豚の「糸島豚」が使われており、写真は国産牛で食感の良いモツを入れた「炙りモツつけ麺そば」。

出典： toratora1630さん

JR博多駅より徒歩1分、駅ビル内レストランゾーン「シティダイニングくうてん」の9階にある「石臼挽きそば 石月 福岡店」は、そばとお酒を組み合わせた伝統的なそば飲みスタイルのお店です。

店内は落ち着いた雰囲気で、テーブル席でゆっくり食事ができるとのこと。

出典： kyoko544さん

一般的に「江戸前」と呼ばれる濃いめのつけ汁で、甘辛い味わいが特徴。そばだけでなく、天ぷらもこのつけ汁にくぐらせて食べるそうです。

そば自体は日本全国から厳選したそばの実を仕入れ、気温や湿度に合わせ粉の状態を微調整するなど、美味しいそばを提供するために細かい部分にまでこだわっているとのこと。

出典： ぱるたまは食いしん坊さん

こちらのサイドメニューは「そば豆富」と呼ばれていて、石臼で挽いたそば粉を使っています。そばの香りと食材自体の甘さが融合した、クリーミーな一品だそう。

そばの実の食感がアクセントの「焼き味噌」も含め、お酒と相性が良いグルメが充実しています。

出典： コトノハのグルメさん

福岡市営地下鉄・赤坂駅から徒歩で約3分の場所にある「そば道 天神大名店」は、そばを中心とした和食と、全国から仕入れた日本酒を一緒に楽しめると人気のお店です。

普段使いしやすいほか、大人数での宴会が開けるスペースが設けられているそう。

出典： sirosso2727さん

北海道産のそば粉を使用したそばは、喉ごしの良さが際立つ挽きぐるみの二八そば。挽きぐるみとは、そばの実の皮を丸ごと一緒に製粉したものを指します。

ランチタイムには、つけそばと日替わり丼ぶりのセットメニューを頼めるのだとか。

出典： スーパーみっつんさん

名物料理として挙げられているのは「大ざる」。その名の通り、大きめのざるにそばがたっぷりと盛り付けられていて、複数名でシェアします。

注文は2人前からで、白醤油を用いた透明な潮つゆや濃厚なくるみだれなど、つけ汁の種類は数種類から選べます。

出典： REONレオンさん

福岡市営地下鉄・大濠公園駅より徒歩で約3分の場所にある「出谷右衛門」は、お酒とおつまみをまず注文する、いわゆる「そば前」と呼ばれる伝統的な食文化を体験できるお店です。

店内は心が安らぐ上品な空間で、美食を求める人たちに適しているのだとか。

出典： しん2ニャンさん

こちらのお店では、茨城県産ブランド品種の「常陸秋そば」だけを使用しています。甘みが強く香りが良いとされる品種で、日本酒との相性が良いとのこと。

仕入れた際のそば粉の状態に合わせ、二八そばもしくは一九そばとして提供しています。

出典： どれみ4126さん

酒肴の内容は毎日変わるようで、そばのトッピングにも使われる鴨肉が並ぶケースも。

油揚げとチーズを組み合わせた和洋折衷な「きつねコンテ ヴィアザビオ」を食べるなら、日本酒だけでなくナチュラルワインを一緒に頼むと良いかもしれません。

出典： tuanisさん

北九州モノレール・平和通駅から徒歩で3分ほどの場所にある「今昔亭」は、手打ちそばに加え、お酒と相性が良い北九州の郷土料理を楽しめるそば居酒屋です。

おひとり様で利用しやすいカウンター席のほか、ゆったり過ごせるという掘りごたつ席を設けています。

出典： talkinboutさん

店主が手掛けるそばは、「十割せいろ」と「二八せいろ」の2パターン。前者については、1日に10食だけと数に限りがあります。せいろ以外にも鴨南蛮などのトッピングが選べるのだとか。

そばを待つ間に、名物料理の「いわしのぬか炊き」もおすすめです。

出典： 北乞さん

お酒のアテに指定したいのは、そばの実が入った焼き味噌。少しずつ口に含みながら、お酒を堪能しましょう。

お酒で注目すべきは、そば湯を入れて白く濁らせた「そばねり焼酎」。締めにそば料理を頼めば、まさにそば三昧のディナータイムを満喫できますね。

出典： コイチ050306さん

北九州モノレール・旦過駅より徒歩で約4分の場所にある「かすうどん 大福」は、明け方まで営業しており、様々なニーズに応えてくれるお店です。

店名は「うどん」となっているものの、同じトッピングメニューのまま麺をそばに変更することが可能とのこと。

出典： 北乞さん

「かすうどん」とは大阪のご当地グルメで、牛のホルモンを長時間かけて素揚げし、余計な脂を落としたものを「かす」と呼んでいます。

「かすそば」はこのホルモンを、そばの上にトッピングした料理。コラーゲンたっぷりの一杯です。

出典： ふるふる.さん

「かすそば」だけに限らず、様々なトッピングを用意しているのがこのお店の特徴です。

例えば大粒の牡蠣をのせたり、ダイナミックに餃子を投入したり。通常20gの「かす」を追加料金にて増量することができます。シンプルな「かけそば」も選べるのだとか。

出典： 福岡グルメチャンネルさん

JR黒崎駅から徒歩で5～6分ほどの場所にある「手打ちそば処 しょう庵」では、北海道中標津産のオーガニックそば粉を使用しています。農薬を一切使用せず、低温で乾燥させ同じく低温で貯蔵したものとのこと。

お店では、そば打ち体験教室を開催しているそうです。

出典： m-まささん

そば粉は最長で約2年間熟成させ、まろやかな味わいに仕上げているようです。これを国内にて採石した、細かい気泡の穴がある石臼で挽いていくとのこと。

穴のおかげで石臼を動かしたときに出る熱がこもらず、そばの香りが失われないのだとか。

出典： KANIYANさん

注目したいのは、長崎県の諫早地方に伝わる独特な郷土料理。「どろり」という言葉で表現されたそばは、茹でた麺を水で締めず、そば湯に醤油を加えて食べます。

数量限定のそば料理を含め、数種類の候補からチョイス。ランチセットやディナーコースも選べます。

出典： Planet earthさん

「いち凜」は一軒家スタイルで、完全予約制の日本料理店。大きな窓からは北九州の街並みや海といった素晴らしい景色が一望できるようです。

ディナータイムなら綺麗な夜景が拝めるのだとか。JR小倉駅より車で15分、4台分の駐車場を設けています。

出典： Planet earthさん

シェフの朝はそばを打つ際に使う、天然水の汲み上げから始まるそうです。季節によって産地を変更するそば粉は、香りの良さが特徴。

ランチタイムは、そばと天ぷらを組み合わせたコース料理を提供しています。訪れる前日までに予約を入れましょう。

出典： あこ真由美さん

トリュフ塩が添えられていたり、からすみを絡めたりと創作系のそば料理が登場するケースも。日本料理店ならではの風味豊かな出汁も見逃せません。

夜の会席コースについては、そばだけでなく揚げたての天ぷらをはじめ、店主が考案した様々な料理を楽しめます。

出典： sorap.oさん

JR門松駅から徒歩で5分ほどの場所にある「山椒の木」は、うなぎがメインの和食店であるものの、福岡県食材を活かした「黒毛和牛瓦そば」が名物料理のひとつに挙げられているのだとか。

店内は古民家風の造りで、調理風景が拝めるオープンキッチンスタイルです。

出典： Kingfishさん

こちらが注目すべき「黒毛和牛瓦そば」。福岡と関門海峡を挟んだ山口県のご当地グルメで、瓦の上に茶そばをのせ、様々な具材をトッピングした料理です。

茶そばには、福岡県産のブランド抹茶を練り込まれていて、和風＆トマト味の特製ダレで食べます。

出典： 6ff2efさん

せっかくならお店の主力メニュー、「うなぎせいろ蒸し」も食べておきたいところ。

ご飯にうなぎのタレをしっかりと染み込ませ、よく混ぜ合わせてから炭火で焼いたうなぎ蒲焼をのせたものです。「黒毛和牛瓦そばセット」は瓦そばがハーフサイズで、うなぎは小箱とのこと。

出典： REONレオンさん

JR大牟田駅より徒歩で2分ほどの場所にある「そば切り杜鶴」は、長い歴史を誇る料亭がプロデュースした本格手打ちそば店です。

日本庭園の石畳を抜けた先には、半個室と完全個室が設けられていて、周りを気にせずにゆっくりと食事ができるのだとか。

出典： kei_sanさん

職人が手打ちしているそばは、季節によってそば粉と小麦粉のバランスを絶妙に調節しているようです。これにより喉ごしや風味、食感の良さが極限まで引き出されるとのこと。

自家製のつゆについては、カツオや昆布、醤油に赤酒を使い、旨みを抽出したものです。

出典： K Pさん

「黒豚つけそば」が一番人気だそうです。鹿児島産の黒豚が入った温かい甘つゆに、冷たいそばをくぐらせて食べます。リピート率が高い一品で、初めて訪れる人にもおすすめ。

上手なイラストが描かれたメニュー表を見て、お気に入りのそばを選びましょう。