【「おいしいそば産地大賞」日本一の福井県】 にしんそば with ちょうさん
福井県と"にしん蕎麦"との関係は北前船だと思っています。そんなこんなで、私はにしん蕎麦LOVEなのです。
記事作成日：2026/05/04
出典：越前市のちょうさんさん
このまとめ記事は食べログレビュアーによる1892件の口コミを参考にまとめました。
にしんそば 福井県
実は昨年末に、2026年は福井県内の"にしん蕎麦"を探索しようと決めたのです。北海道から北前船に乗って流れ流れて、福井県にやって来た"身欠きにしん"を乗せた蕎麦です。
"にしん蕎麦"は、京都があまりにも有名ですが、本当の発祥は福井ではないかと、かすかに思っています。鯖街道を通ったのは、鯖だけでなく他の海鮮物も運ばれたのですが、その中には当然のように鰊もありました。
その鰊ですが、今でも発酵料理のひとつ"にしんの寿し"が、若狭地方の伝承料理になっています。鰊はしっかりと鯖街道の手前で若狭の食文化に貢献しているのです。そこには、"にしんの昆布巻き"や、"にしんの煮物"と並んで、"にしん蕎麦"も間違いなくあったはずなのです。
そんなこんなで、今までに既に味逢った"にしん蕎麦"も含めて歩き始めました。
それから、もうひとつウラ事情がございます。
実は、もともとコレステロールが溜まりやすい体質に加えて、血管内の血小板が増加しているのです。
それはさておき、今回わかった事があります。メインのニシンの他に添えてある食に違いがあります。その辺りもお楽しみください。
今回の頭の写真は、『そばと絵本cafeぶらっと』さん
次の写真は、『蕎麦 馬酔木』さんを使用させていただきました。
出典： 越前市のちょうさんさん
そば割烹 よいん
木田四ツ辻/そば
67人
1762人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 木曜日
福井県
福井市
福新町
1913
0776-89-1443
ふくいの山下商店
新福井/そば、カフェ
13人
155人
- -
- ～￥999
- -
福井県
福井市
松城町
12-7
パリオCITY 1F
0776-25-8811
出典： 越前市のちょうさんさん
蕎麦 馬酔木
鯖江/そば
4人
132人
- -
- -
- 火曜日、水曜日、木曜日
福井県
鯖江市
河和田町
28-4
不明の為情報お待ちしております
出典： 越前市のちょうさんさん
出典： 越前市のちょうさんさん
福そば
福井駅前/そば
48人
749人
- ￥1,000～￥1,999
- ～￥999
- 水曜日
福井県
福井市
中央
1-10-12
050-5596-9524
出典： 越前市のちょうさんさん
そばと絵本cafe ぶらっと
あわら湯のまち/カフェ
4人
86人
- -
- -
- 水曜日、木曜日
福井県
あわら市
河間
12-21
080-8997-4703
出典： 越前市のちょうさんさん
くらそば幸道
武生新/そば
103人
3543人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日、日曜日
福井県
越前市
高木町
36-7-8
0778-24-0777
出典： 越前市のちょうさんさん
出典： 越前市のちょうさんさん
出典： 越前市のちょうさんさん
そばWEST百名店2025選出店
うるしや
武生/そば、日本料理、天ぷら
283人
9561人
- ￥4,000～￥4,999
- ￥1,000～￥1,999
- 水曜日
福井県
越前市
京町
1-4-26
050-5456-5132
出典： 越前市のちょうさんさん
出典： 越前市のちょうさんさん
御清水庵
武生/そば
218人
5586人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
福井県
越前市
吾妻町
3-33
0778-21-5088
出典： 越前市のちょうさんさん
遊亀庵 かめや
武生/そば、天ぷら
240人
5575人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 木曜日
福井県
越前市
東千福町
27-37
0778-22-0399
出典： 越前市のちょうさんさん
さのや
福井/そば、かつ丼
63人
1363人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日、祝日
福井県
福井市
順化
2-12-19
0776-22-3492
出典： 越前市のちょうさんさん
マル金そば
武生/そば、うどん
72人
1094人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
福井県
越前市
今宿町
1-2-4
0778-24-2315
めん房 新月亭
越前町その他/そば、うどん、食堂
80人
1442人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日
福井県
丹生郡越前町
内郡
14-21
0778-34-0170
出典： 越前市のちょうさんさん
いろは軒
神明/そば、丼、食堂
17人
204人
- ￥1,000～￥1,999
- ～￥999
- -
福井県
丹生郡越前町
西田中
16-5-2
0778-34-0007
出典： 越前市のちょうさんさん
二男坊
鳥羽中/そば、うどん
107人
2224人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日、火曜日、水曜日
福井県
鯖江市
吉江町
512
0778-51-4015
出典： 越前市のちょうさんさん
漆里庵
鯖江/そば、うどん、ジェラート・アイスクリーム
4人
66人
- -
- -
- 月曜日
福井県
鯖江市
片山町
7-1-1
0778-65-0314
今庄そば
福井/立ち食いそば
426人
3258人
- ～￥999
- ～￥999
- -
福井県
福井市
中央
1-1-1
0776-27-6711
今庄そば
武生/そば、うどん、おにぎり
50人
547人
- ～￥999
- ～￥999
- -
福井県
越前市
府中
1-1-1
ＪＲ武生駅構内
0778-23-5575
出典： 越前市のちょうさんさん
出典： 越前市のちょうさんさん
そらば亭
北鯖江/そば
4人
78人
- -
- -
- -
福井県
鯖江市
別所町
36-22-1
不明の為情報お待ちしております
出典： 越前市のちょうさんさん
御膳そば
出典： 越前市のちょうさんさん
聴琴亭
鯖江/そば、うどん
33人
658人
- -
- ￥2,000～￥2,999
- -
福井県
鯖江市
下新庄町
63-44
0778-52-7514
出典： 越前市のちょうさんさん
むさしや
越前市その他/そば
22人
525人
- ～￥999
- ～￥999
- 木曜日
福井県
越前市
粟田部町
35-10-1
0778-43-1630
出典： 越前市のちょうさんさん
道の駅河野
武生/うどん、丼、ジェラート・アイスクリーム
34人
150人
- ～￥999
- ～￥999
- -
福井県
南条郡南越前町
大谷
86-1
0778-48-2880
※本記事は、2026/05/04に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
