~酒肴の美味い蕎麦屋 あれこれ。(鴨&鶏肉編) 

~酒肴の美味い蕎麦屋 あれこれ。(鴨&鶏肉編) 

蕎麦屋でなくてはならないのが【鴨】。 鴨焼きや鴨南蛮蕎麦、鴨抜き、鴨せいろなど・・・。 鴨肉を使わない店では鶏肉を代用にされてあるようですね。 野性味のある鴨肉、食べやすい鶏肉。どちらも大好きです!。

キーワード
うまい
美味しい

記事作成日:2015/05/19

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◎蕎麦屋の鴨肉、一度召し上がれ!。

なぜ蕎麦屋では鴨肉を使用するのでしょうか?。
蕎麦屋=鴨 なぜなぜ???。 
「江戸時代には養鶏というものがなく、野生の鳥を獲って食べていた」そうです。
今の鴨肉の名称で流通しているものの多くはアヒル(家禽化したマガモ)の肉であるとのこと。(ウィキペディアより)

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星ヶ丘 濱善

星ヶ丘 濱善

出典: Haruu088さん

蕎麦 濱善といえば鴨料理!。

いろんな蕎麦屋で鴨肉をいただきましたが、
こちらの鴨はしっかりと肉厚。

クセのない味、柔らかな肉質でジューシー。

●鴨肉タタキ・サラダ付き

●鴨肉ステーキ・サラダ付き
(100g・150g・200g)

赤ワインと一緒にいただくと、
それはもうたまりません。大変に美味!。

一度ご賞味あれ^^y~~~。


(2011年11月頃 訪問)

星ヶ丘 濱善 (新木屋瀬/そば)

3.22

夜の金額: ¥3,000~¥3,999

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

住所:福岡県 北九州市八幡西区 星ケ丘 6-1-11

信州そば むらた

信州そば むらた

出典: Haruu088さん

【鴨焼き】

2013年8月の暑い日です。
博多の老舗蕎麦屋へ。

ローストされた鴨肉。
薄めに切られた肉の上に醤油ベースのタレ。

おいしいですね~。
柔らかでジューシー。

こちらは見た目もお味もやっぱりGood!です。





信州そば むらた (祇園/そば、懐石・会席料理、天ぷら)

3.62

夜の金額: ¥2,000~¥2,999

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

住所:福岡県 福岡市博多区 冷泉町 2-9-1

TEL:050-5593-7755

蕎喰いまとみ

蕎喰いまとみ

出典: Haruu088さん

【蕎麦懐石】の中の一品。
(2012年4月 訪問)
福岡市中央区にある蕎麦屋。

こちらの蕎麦屋さん、酒&肴がすごい!。
もう酒飲みにはたまらないですよ。

懐石ですので色々な一品と蕎麦。
←こちらはご主人お手製のカラスミ。

すてきな漆器の椀の蓋を開けると・・・。

蕎麦がきと焼ネギと鴨肉。
うすい出し汁がかかっています。
初めてで、とても上品お味で美味でした。


●蕎麦がき

↓↓↓ 

蕎喰いまとみ (渡辺通/そば、懐石・会席料理、鍋(その他))

3.66

夜の金額: ¥5,000~¥5,999

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

住所:福岡県 福岡市中央区 高砂 1-22-9

TEL:050-5590-4060

斜坑

斜坑

出典: Haruu088さん

【蕎麦会席】の中の一品。

こちらの店では、
鴨肉のタレ焼きor塩焼きが選べます。

タレと塩を注文。

塩焼きの方が自分的にはおいしかったです。

5年前の訪問なので、
味もスタイルもけっこう変わっているのでは。。。


(2010年11月 訪問)

斜坑 (田川伊田/そば、天ぷら)

3.20

夜の金額: -

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

住所:福岡県 田川市 伊田 2717

TEL:0947-44-5867

そばさろん 一季

そばさろん 一季

出典: Haruu088さん

~2012年の2月より、
たびたび訪問している蕎麦屋。

酒好きのご主人なのでしょう。
おいしい日本酒が色々とありますよ。
(そしてけっこうリーズナブルです)

●蕎麦屋の焼鳥
鶏肉を麺つゆで焼いてあるようです。
甘辛めで酒がすすむ一品。

付け合せのトマトとネギも美味い!。

●合鴨焼き
ちょっと野趣ある鴨の味。
この味は好みが分かれるカモ?。



そばさろん 一季 (朽網/そば)

3.33

夜の金額: -

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

住所:福岡県 北九州市小倉南区 朽網東 4-13-10

TEL:093-472-3626

奴一

奴一

出典: Haruu088さん

【鴨つくね焼き】

2015年5月訪問。
わりと近場で、ずっと行きたかった蕎麦屋。

まずは酒肴にあなご天を注文。

鴨焼きにしようか・・・と迷いましたが、
ちょっと珍しいこの鴨つくね焼きを注文。

串にさされた団子状のものかと思いきや、
ハンバーグのような形状。

鶏肉ではなくやっぱり鴨肉。
甘辛めのタレがからんで、とっても美味しい。
酒がすすみますよ^^♪~。



奴一 (苅田/そば)

-

夜の金額: -

昼の金額: -

住所:福岡県 京都郡苅田町 富久1丁目22-18

※本記事は、2015/05/19に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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