【混戦】堺東のラーメン事情【熱闘】

出典: kurodaさん

【混戦】堺東のラーメン事情【熱闘】

堺市の中心繁華街「堺東」では多くのラーメン店がそれぞれ工夫を凝らし、熱い戦いを繰り広げています。さまざまなスタイルのラーメンに出会える街・堺東。そこで気を吐く佳店をここに紹介します。

キーワード
ランチ
塩ラーメン
醤油ラーメン
肉料理
駅前・駅近

更新日:2018/11/27 (2018/06/09作成)

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気鋭のラーメン店が多数

 南海高野線の堺東駅は、政令指定都市となった堺市の中央駅。駅前には堺市役所を始め各官公庁、企業の事業所が建ち並んでいます。そして、駅前にはアーケードの商店街が縦横に軒を連ね、人通りもそれなりに賑やかです。
 この商店街とその裏通りには、焼肉や寿司、立ち呑みなど、庶民的な飲食店が多数営業しています。その中でも目立つのがラーメン店。各店が工夫を凝らし、熱い戦いを繰り広げています。
 さまざまなスタイルのラーメンに出会える街・堺東 。そこで気を吐く佳店をここに紹介します。

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らららのらーめん 一豚力 堺東店

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 南海高野線・堺東駅の西口を出て、横断歩道を渡った正面にある堺銀座商店街に入って少し進んだ右側にある、ちょっと屋台っぽいラーメン店です。
 店内は狭く、L字型のカウンター席が8席のみ。誰か席に着くとその背後は通れない狭さです。

濃厚とんこつの「醤油ラーメン」

 「醤油ラーメン」(700円)は、やや浅めのラーメン鉢の中には、灰褐色のスープが満たされ、上にモヤシ、ネギ、チャーシュー、煮玉子が並んでいます。
 粘度の高いドロッとしたとんこつスープは、やや甘酸っぱい独特のチュ ーニングの醤油ダレと一体となり、特徴的な風味を生み出しています。とんこつのいやな臭いは完全にコントロールされてるのが見事。

 麺は平打ちの全粒粉。高加水によるつるつるモチモチした歯ごたえがいいですね。スープとの絡みも良好です。
 トッピングはモヤシ、ネギ、煮卵とたっぷりのレアチャーシュー。薄切りで柔らかいチャーシューは、パンチの効いたスープとは好対照。煮卵は1個分を縦半分にカットされています。
 実に濃厚で個性的なラーメンで、好きな人には猛烈に支持されるタイプのラーメンです。

ラーメン神山 堺東店

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 南海高野線・堺東駅の西口を出て横断歩道を渡った正面にある堺銀座通り商店街。このアーケード街を入って西方向に進み、その終端近くにあるラーメン屋さんです。
 店内は入り口辺りにボックス席2席、奥に厨房に面したカウンター席があって全部で15席ほど。

家系ながら軽い仕上がりの「濃厚とんこつ塩らーめん」

 濃厚とんこつ塩らーめん(680円)は、先ず目を引くのが3枚の大きな海苔です。そしてポタージュのようなクリーム色のスープです。
 スープは意外にもあっさりした口当たりで、豚骨特有の臭みやクセがない。塩分が控えめで、旨みを際立たせているチューニングです。

 麺は中太麺か細麺か、麺のかたさなども選べます。中太麺ではストレート のやや硬めで、わしわしと噛みしめる食感が楽しい。小麦の風味もあっていいですね。
 トッピングは例の海苔のほか、肩ロースの叉焼、うずら卵、ほうれん草、ネギは控えめです。叉焼は薄くて小さい。あくまでもわき役です。
 麺の種類や硬さ、スープの味の濃さなど、細かく客の好みに応じる姿勢はいいですね。

中華そばムタヒロ 堺東店

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 南海高野線・堺東駅の目の前、堺銀座通り商店街のすこし南寄り。立ち飲みのお店やラーメン店などが雑然と並んでいる区画の中、路地の角にある人気ラーメン店です。
 店内は厨房をL字型に囲うカウンター席が10席と、奥にひとつだけのテーブル席がある全14席。カウンターは椅子の間隔が広いので狭苦しさは感じません。

人気店なのも納得「ガハハ鷄特製そば」

 「ガハハ鷄特製そば」(950円)の「塩」は、器の中にキラキラと油が輝く琥珀色のスープが満たされ、2種類の叉焼、糸唐辛子、煮玉子、シナチク、ネギ、三つ葉が乗せられています。
スープは当初、独特の甘みを感じるが、その後でじんわり旨みが湧きあがってきます。鶏の旨みと魚 醤の風味が高度に融合、スッキリとした風合いで実に美味しい。

 麺は麺屋棣鄂製の細めストレート麺。やや硬めのほんの僅かに芯の残ったような茹で加減はこれぞアルデンテ。淡麗なスープとの相性は抜群です。
 具材は特製だけあって豪華。鷄と豚からなる2種の叉焼は肉の旨みを感じさせる仕上がりで、煮玉子もとろっとした状態で、味もよく浸みています。
 このラーメンには小皿で柚子胡椒も付いています。途中でこれをスープに混ぜ込むと華やかに風味が変化し、カウンター上の「にぼ酢」を入れたらさらに味が締まります。人気店たる理由が実によく判りますね。

麺匠大阪らーめんしおじん 堺東店

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 南海高野線・堺東駅の西口を出て、横断歩道を渡った正面にある堺銀座商店街のひと筋南、堺東中瓦町商店街(通称なかしん)にあるラーメン店です。
 お店は地下にあり、中は6席ほどのカウンターとテーブル席が並ぶ30席程度。券売機はなく、メニュー表を見てスタッフに注文します。

上品な仕上がりの塩ラーメン

 「らーめん(塩)」(660円税別)はランチ時にはおにぎり付き。ビリケンさんに似たキャラクターが記されている器で出されます。ラーメンは澄明なスープに浮かぶ脂が煌めいて麗しいですね。
 スープを啜ると、鶏をベースにしつつ魚介系の旨みがかけ合わされた深みのある味わいで、まろやかな塩加減と相俟って実に美味しい。塩は沖縄の「ぬちまーす」を使っているとのこと。

 麺は細ストレートで、つるつるした風合いだが歯切れもいい。スープとのマッチングも良好です。
 トッピングは小松菜、海苔、そしてバラ肉の叉焼が2枚です。叉焼はプルプルと柔らかく、控えめな味付けなので淡白なスープに余計な味を加えません。これはよくできていると思います。

麺座ぎん

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 南海高野線・堺東駅の目の前、堺銀座通り商店街のすこし北寄り。りそな銀行の裏手の、事務所や飲食店が雑然と並んでいる区画の中にあるラーメン店です。
 店内は、奥に向かってまっすぐカウンター席が並ぶ全12席。前述の通り食券制で、入ってすぐのところに券売機があります。

豪華な具材の「特製ラーメン」

 特製ラーメン(980円)は、お鉢の上に賑やかに具材が散らされています。濃厚なスープを啜ってみると、魚粉の風味とともに不思議な酸味が感じられる。そして、豚骨と魚介の旨みとともに、野菜から抽出したような甘味もある。

 麺は少しウェーブのかかった太麺で、スープが濃厚なので麺との絡み具合もいいですね。

 「特製つけ麺」(1,080円)の冷盛りは、麺の入った大鉢とつけ汁からなります。麺は普通盛りながら圧倒されるほどの麺量。そして細饂飩ぐらいはありそうな全粒粉の極太麺です。ゴムのような弾力のある歯ごたえとともに、小麦のいい香りがします。

ラーメン激戦区の堺東

いかがでしたか?堺東には質の高いラーメン店が林立しています。お気に入りのラーメンを見つけに、堺東を探訪してみてはいかがでしょう。

・更新履歴:2店追加、2店削除するとともに写真の入れ替え等、体裁を修正。(2018年11月27日)

※本記事は、2018/11/27に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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