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gunmadontist 口コミ1,366件フォロワー1,592人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気4.6
CP3.2
酒・ドリンク-

2016/09訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気4.6
CP3.2
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

一子相伝の重みを識る

「一子相伝」
長年に渡り工夫と研鑽を重ねた技は磨かれ、その秘伝の技は先祖代々脈々と引き継がれる。

その言葉を店名に掲げた店が京にあった。
"一子相伝京の味なかむら"である。
文化文政時代よりおよそ180年引き継がれた技と伝統は、現在の6代目中村元計氏が受け継いでいる。

店は京都を代表する名旅館、柊屋旅館の裏手に位置する。
貫禄充分の門構えに、自ずと期待も高まる。

（お料理）
⚪️先付
　：蟹といくら（詳細失念）

⚪️白味噌雑煮
　：当店の名物料理。
　　芳ばしく焼かれた丸餅に辛子を添えて、調味料や出汁を一切使わず、白味噌と地下水だけで作った雑煮。
　　白味噌と水だけとは信じがたい程、深き味わいの逸品。

⚪️お造り
　：縞鰺の焼き霜、鱧の落とし

⚪️焼物
　：滋賀安曇川産子持ち鮎

⚪️八寸
　：カマス、小芋、栗の甘露煮、岩石卵、etc.

⚪️お椀
　：鱧の道明寺揚げ、松茸、湯葉

⚪️ぐじ酒焼き
　：元々魚問屋として創業し、若狭ぐじを京都へ卸していた、当店の名物料理料理。
　　塩をして一晩寝かせたぐじに、酒をふって焼き上げたもの。
　　蓋を開けた瞬間に、ぐじの芳ばしさと酒の香りが鼻腔に広がる。
　　残念ながら鱗は食べられないが、身はプリプリで美味。

　　身を食べ終えた後は、残した皮と骨に昆布出汁を注ぐ。
　　昆布出汁とぐじのエキスが重なり合い、極上のスープが完成。
　　しかしあまりに塩味が強く、折角の極上スープも存分に味わうことはできず。

⚪️松茸ご飯

⚪️水菓子
　：ぶどう、ザクロ、白桃

お料理から接客に至るまで、随所に歴史が織りなす重みを感じられた。
"一子相伝"は北斗神拳のみならず。
京のなかむらにて、一子相伝の重みを識る。

7

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	なかむら
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-221-5511
予約可否	予約可お料理はすべてコースのため、苦手な食材などあれば、予約時に伝えておくと良いです。
住所	京都府京都市中京区富小路御池下ル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄「御池駅」より徒歩５分京阪京都線「三条駅」より徒歩１５分京都市役所前駅から327m
営業時間	■ 営業時間 12:00〜14:00 17:00〜19:30（入店） ■ 定休日日曜（１０名以上の予約で営業）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Master、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	67席
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.kyoryori-nakamura.com/
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Alex & Pascal（3）
最近の編集者	日本グルメ紀行（41） ... 店舗情報（'22/03/09 04:22） Shinnosuke3023（159） ... 店舗情報（'22/01/02 23:07）編集履歴を詳しく見る