この口コミは、えりりんこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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えりりんこ口コミ3,829件フォロワー2,924人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク4.0

2022/08訪問1回目

4.2

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

素敵なお店が隠れすぎてる　　　　＠烏丸 | 美味しいもの食べて幸せに♪

楽しみにしてた日がやって来た！
お友達のインスタ見て行ってみたくて仕方なかった

いつものようにお店の外観をパチリ

そう！ここは錦市場にある魚屋さん
伺った１８時前はもう魚は販売してません

この魚屋さんの裏にちょっと話題のお店があるんです

錦　ゆしん　さん

こちら完全紹介制
「丸太町やんがす」さんに行かれた事ある方だけが予約できるシステム

まずは、冷たいおしぼりでクールダウン

テーブルの引き出しを引くと、カトラリーがずらり
卓上にはお箸があるので、好きなタイミングで使ってくださいとの事

お料理はおまかせコース　15,000円
だいたい20品ほどあるそうです

そして日本酒のラインナップがすごい！
飲めるなら絶対ペアリング　10,000円　した方がよいと強く勧められたのでお願いしました

◾️ねね
微発砲の日本酒、ねねからスタート
ほんのり甘めでこれ好き

◾️うなぎパイ
天然の鰻にウニの塩辛、サワークリーム
一口で食べるには少し大きいけど、いただきます！
パイのソフトなサクサク、鰻にサワークリームの爽やかさと塩気が一体となる
最初から美味しさにヤラレター

◾️長野県産白とうもろこしの擦り流し　北海道うに
香りからもう甘さが伝わる
めちゃくちゃ甘い！
雲丹にとうもろこしが負けてないんですよ

◾️群馬県　牧野酒造　MACHO

◾️マナガツオのレアカツ
究極にしっとり〜
揚げてから軽く炭に炙ってたので、香ばしい
糖度の高い和田牛蒡、お塩代わりにカラスミがかかってます
糖度10度と言われてる和田牛蒡、こんなのはじめて

◾️山形県　純米吟醸　くどき上手

網の中は

◾️青森県津軽鴨　鴨ロース
炭でじっくり火入れされてるから絶妙
イチジク酒蒸しされたものが下に
元々甘いものが、酒蒸しされて更に糖度上がってそう
九条ネギはペーストしたもの、カモネギですね

◾️新潟県　緑川酒造　純米吟醸　緑

綺麗なガラス製の器

◾️長崎県　剣崎イカ　生湯葉　昆布出汁ジュレとキャビア
しっかり大豆を感じる湯葉
すごくクリーミーで冷んやり
京都の夏！って感じ

◾️仙犀　

◾️淡路島鱧のしんじょう
ふわふわなしんじょうに鱧の出汁
鱧をたっぷり楽しめる椀

◾️鹿児島県　西酒造　純米大吟醸　天賦

◾️岩手県　イシカゲ貝
クニクニっとした食感がクセになる

◾️DATESEVEN黄金澤&浦霞

◾️青森県本鮪の炭火焼き
写真撮り忘れたー
この鮪、めちゃくちゃ美味しくてほっぺた落ちそうだった
もうお肉ですよ！コレはー
青のり泡醤油で食べるのが好みでした

◾️山口県　　貴

◾️あゆのパテ　
小麦処むくさんのバケットの上に、鮎を使ったパテ
チーズのソースかなー
鮎の苦味がいい塩梅

◾️奈良県　みむろ杉

ほおずきの季節ですね！

◾️北海道　噴火湾毛蟹　毛蟹のジュレ
まさかほおずきの中にたっぷりのカニが入ってるなんて
蟹の甘さが充満してて、なんで幸せなんだ！

◾️山形県　山川光男　4つの蔵元で結成

◾️すっぽん餅

中にすっぽんが入ってて、あら！
炭で焼くお餅は香ばしくて、香りも立って美味しい

◾️秋田県　雪の芽舎

◾️カラーライス
え？カレーライス？
お野菜と米粉を乾燥して揚げたもの
上からスパイスソース
米粉でカレーライスなのですね！
発想が面白い

◾️静岡県　大村屋酒造場　おんななかせ　

◾️長崎県　白甘鯛
衣はパリパリ、この食感が好き
梅しそのお出汁、上から刻んだラッキョ
梅にラッキョの組み合わせ
不思議な組み合わせだけど、合うんですね

◾️福井県　黒龍　さかほまれ

◾️鯖きずし
京都牛サーロイン巻いていただきました
鯖の程よい酸味がお肉の脂を中和
この組み合わせも有り！

◾️大分県　中野酒造　CHIEBIJIN

◾️京丹波地鶏　手羽先
手羽先の中に車海老を詰め込み、エビチリソースでいただく
プリッとした手羽とプリプリの海老がたまらーん

◾️京都府　純米大吟醸　延寿万年

◾️静岡県　金目鯛　
こんなに身がふっくらとした金目鯛は食べたことありません
中はほんのりレア
お塩でいただきますが、シンプルでとても美味しい

◾️獺祭　ブランド

◾️岡山県シャインマスカットの白和え
お口直しにいただいた白和え
シャインマスカットなんですよ
白和えってフルーツど相性いいんですね

◾️山形県　高木酒造　十四代

◾️京都牛　シャトーブリアン
キタアカリを使ったピューレ
プリングスの中からかける演出が面白い
肉じゃがをイメージされてるそう
サマートリュフたっぷり！

◾️シャンプーハットてつじさんの日本酒

◾️土鍋ご飯のパエリア　
いろんなお魚が入ったパエリア
土鍋で作るなんて！

食べる時は混ぜて、イクラをのせていただきます
いろんなお魚が混ざってて、ほんとパエリア食べてるみたい

◾️味噌汁　漬物

◾️牛丼
もう一つの〆は土鍋ご飯の上にたーっぷりのったお肉

甘辛いお肉が柔らかくて、玉子ダレとよーく合って最高！

◾️愛知県　義俠

◾️大学芋と白味噌のチーズケーキ
白味噌のコクと芋のほっくり感がイイ

◾️てつじさんの酒粕と抹茶のブラマンジェ

先程のてつじさんの日本酒の瓶に入ったスイーツ
ふわっと香るお酒
最後の最後まで美味しいの連続！
どれもこれも手がこんだものばかり

お料理は大体20品ほどの構成ですが、この月は22
品と多めになってしまったそうです
お腹いっぱいになれます！
美味しいものでこんなに満たされるなら幸せ

ドリンクはお料理に合わせてペアリングにしたので、20種ほど飲んだみたい
レアなものが沢山あって、お酒好きな人は絶対楽しいと思う
量やストップもできますよ

人生史上、こんなにお酒を飲んだのはじめて
でも顔色も変わらないし、二日酔いもなくて意外と強いのかも笑

魅力たっぷりのお店
やんがすさんの方も是非行ってみたい！！

4時間ほどお店にいましたが、とても充実した時間でした

長文読んでいただき、ありがとうございました

ごちそうさまでした

錦ゆしん
京都府京都市中京区錦小路通高倉東入中魚屋町503
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26037109/

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	錦ゆしん
ジャンル	日本料理、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制姉妹店の京都『丸太町やんがす』に通われてる常連だけが伺える紹介制のお店。
住所	京都府京都市中京区錦小路通高倉東入中魚屋町503 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	阪急京都線烏丸駅より徒歩7分京都市営地下鉄四条駅より徒歩7分阪急京都線河原町駅より徒歩10分烏丸駅から283m
営業時間
予算	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
最大予約可能人数	着席時 8人、立食時 8人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる、朝食・モーニングあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
公式アカウント	https://www.instagram.com/yushin9981
オープン日	2022年2月1日
備考	現在オープンされてますが、紹介制のため常連だけでゆるくオープンしてます。グランドオープンは2/22。詳しくはインスタグラムをご確認ください。
初投稿者	喘息男（1615）
最近の編集者	s_i_18（3） ... 店舗情報（'22/06/02 20:37）喘息男（1615） ... 店舗情報（'22/02/04 23:49）編集履歴を詳しく見る