공식 정보
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The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
Tabelog 스시 WEST "백명점" 2025 선정 가게
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음식점의 주력 포인트
요리사
이노 유스케 - 에도마에와 에히메의 융합 스타일
요리
어부와의 관계를 쌓아가며, 에히메에서만 맛볼 수 있는 제철 스시를 추구합니다.
음료
코로나19로 인해 자신이 발기인이 되어 만든 이시즈치 "아이"는 초밥과의 궁합이 뛰어납니다.
코스
리뷰
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리뷰 11,982건팔로워 4,481명마츠야마에서 대만족한 스시 런치.
2025년 12월. 올해 마지막 여행은 에히메・마츠야마. 2일째 점심으로 '스시 이노'에 갔습니다. 12시부터 예약하고 입장하여 카운터 좌석에 앉았습니다. 일본주...자세히 보기
2025/12 방문
1 회
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hirohotassun
오카야마
리뷰 894건팔로워 105명⭐︎ 스시 이노 ⭐︎
(※3.4를 보통, 3.5 이상은 다시 가고 싶은 기준으로 평가하고 있습니다) 에히메 마츠야마 이바ン초의 스시 격전구에 있는 스시집입니다. 카운터 10석으로, 2...자세히 보기
2025/12 방문
1 회
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리뷰 861건팔로워 302명세토우치의 매력을 맛있는 스시로
친구의 출장을 핑계로 합류하여, 오카야마에서 카가와, 마츠야마로 이동했습니다. 이 기회에 일류 식당에서 세토내의 스시를 만끽하고 싶어, 식べログ에서 예약했습니다....자세히 보기
2025/12 방문
1 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
스시 이노
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게
Tabelog 스시 WEST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 스시 WEST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) WEST "백명점" 2022 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) WEST "백명점" 2022 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) WEST "백명점" 2021 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) WEST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 종류 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
089-948-9986 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
●강한 향수를 사용하시는 경우 입장이 거부될 수 있습니다. |
| 주소 |
愛媛県松山市二番町1-10-9 MITUWA320 3F |
| 교통수단 |
야사카 거리와 니반초 교차로의 뿔의 빌딩. 1층 디저트 가게의 빌딩 오카이도 역에서 229 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 8,000～JPY 9,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 (적격간이청구서) |
적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T2500001019474 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
서비스 요금 3% 일본어 원문 サービス料3% 이 항목은 자동 번역되었습니다. 정확한 정보는 매장에 확인해 주세요. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10석 |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 대관 |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
금연 입구에 재떨이를 준비하고 있습니다. |
| 주차장 |
불가 (없음) 근처에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간, 차분한 공간, 카운터석 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음, 소주(쇼추) 있음, 외인이 있음, 일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 드레스코드 |
●강한 향수 사용 시 입장이 거부될 수 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.11.11 |
| 비고 |
전화 예약도 받고 있습니다. |
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요리사이노 유스케 - 에도마에와 에히메의 융합 스타일
1984년, 에히메에서 태어나 에히메에서 자랐습니다. 16세부터 요리의 길에 들어서, 스시를 중심으로 다양한 음식을 경험했습니다. 그 중에서도 재료의 좋은 점을 최대한 끌어내는 스시에 매료되어 스시 장인의 길을 선택했습니다. 2014년, 마츠야마의 번화가 중심에서 "스시 이노"를 오픈하였고, 현재에 이릅니다. 현재의 스시 스타일은 취미인 먹거리 탐방의 영향이 크며, 유명 스시 장인들과의 교류를 통해 에도마에 스타일과 에히메 스타일을 결합하여 지금도 계속 발전하고 있습니다.
요리어부와의 관계를 쌓아가며, 에히메에서만 맛볼 수 있는 제철 스시를 추구합니다.
豊洲에서 정기적으로 조달하는 것은 결노하나의 참치뿐입니다. 그 외에도 야하타하마의 흰 단돔, 아이난마치의 이사키, 니카미지마의 붉은 성게 등 지역의 제철 생선을 소중히 여기고 있습니다. 특히 최근 몇 년 사이에 비율이 압도적으로 증가한 것은 오시마의 어부 후지모토 준이치 씨의 신선한 생선입니다. "후지모토 씨의 생선은 전혀 손을 대지 않고 사용합니다. 정말 훌륭합니다"라고 말할 정도로 그의 안목에 대한 신뢰가 대단하며, 단맛이 강조된 에히메 스타일의 초밥과 신선도가 뛰어난 세토우치의 생선을 즐길 수 있습니다.
음료코로나19로 인해 자신이 발기인이 되어 만든 이시즈치 "아이"는 초밥과의 궁합이 뛰어납니다.
"鮨いの"의 또 다른 즐거움은 일본주 라인업의 풍부함입니다. 자신이 발기인으로 활동하는 에히메 식자재 연구회에서 탱크 하나를 빌려 만들어낸 이시즈치 "아이"는, 현외에서는 금지되고 음식점에서만 제공되는 특별한 한 병으로, 지역 생선은 물론 초밥과의 궁합을 고려하면 마시지 않으면 손해인 술입니다. 그 외에도 쥬우시다이, 신세이, 지콘 등을 포함해 쉽게 맛볼 수 없는 명주들이 가득합니다. 쌀에는 쌀로 만든 술이 가장 좋다는 신념으로, 5작부터 주문할 수 있는 점도 매우 고맙습니다.
지역의 생선과 식문화를 소중히 여기며, 에도마에의 기법을 살린 최고의 마츠야마 스시.
에히메에서 10년 동안 번화가에서 스시를 중심으로 수련을 쌓아온 이노 씨. 이제는 에히메에서 높은 평가를 받는 스시 장인이 되었습니다. 그의 스시에 대해 물어보니, "에도마에 스시는 동경이지만, 에히메에서만 할 수 있는 스시를 추구한다"고 말해줍니다. 도쿄의 장인들과도 교류를 이어가며 연구에 힘쓰고, 필요할 경우 에도마에의 기법을 살짝 사용하기도 합니다. ...한편, 오시마 어부 후지모토 준이치 씨에게서 공급받는 생선을 중심으로, 마츠야마에서만 맛볼 수 있는 스시는 최대한 손을 대지 않고 재료의 좋은 맛을 살려 미식가들을 매료시킵니다.