廚師
豬野祐介(イノユウスケ)- 江戶前與愛媛的融合風格
料理
與漁夫建立關係,追求只有在愛媛才能品嚐到的當季握壽司
飲品
在疫情期間,我親自發起製作的石鎚酒「愛」與握壽司的搭配非常出色。
首先,我們先做了一份蛤蜊的減料,沒有加鹽,是在中午煮的,這似乎是清淡的涮涮鍋。肉質緊實緊實,帶著美妙的微妙甜味!茶碗蒸黃是內子拌起來吃哇,這是最好的墨西卡利這個很好吃油脂的甜味令人...查看詳情
2024/04 訪問
1 次
哦,迎接的是一個看起來很強大的將軍,還有一個看起來更強硬的二號將軍的弟子,這有點可怕。 。 (哈哈)。我想去這個地方已經有一段時間了。然而,來到松山,「車增壽司」是絕對不能錯過的。...查看詳情
2024/04 訪問
1 次
店名 |
Sushi Ino
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獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2021入選店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
菜系 | 壽司 |
預訂・咨詢 |
089-948-9986 |
預訂可/不可 |
可以預訂
コース代金について |
地址 |
愛媛県松山市二番町1-10-9 MITUWA320 3F |
交通方式 |
八坂通與二番町十字路口轉角處的建築物。一樓設有甜點店的大樓 距离大街道 229 米 |
營業時間 |
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預算 |
JPY 20,000~JPY 29,999 JPY 8,000~JPY 9,999 |
預算(評論總數) |
JPY 20,000~JPY 29,999JPY 10,000~JPY 14,999
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付款方式 |
可信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
收據 |
可以開具符合規定的發票收據 登陸號碼T2500001019474 *有關最新的註冊狀態,請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡餐廳。 |
服務費和附加費 |
サービス料3% |
座位數 |
10 Seats |
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最大宴席可容納人數 | 10人(座位) |
包廂 |
不可 |
包場 |
可 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 入口處有煙灰缸。 |
停車場 |
不可 附近有投幣停車場 |
空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位 |
飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
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料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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網站 | |
開店日 |
2014.11.11 |
備註 |
我們也接受電話預約,但如果使用網上預約“table check”或“Pocket Concierge”,通過“等待取消”“空席通知”等方式預約會更方便,請務必利用。在 【桌上確認】 上搜索→在網站內搜索“SUSINO”在 【Pocket Concierge】 上搜索→在網站內搜索“SUSINO”通過電話預約・咨詢受理時間10:00~24:00營業中,營業中,電話有可能無法取得。 |
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珍惜當地的魚類與飲食文化,隱藏著江戶前的工藝,最上等的松山壽司。
愛媛專注,圍繞壽司不斷精進,於繁華街開業已十年。如今,成為愛媛備受讚譽的壽司師傅的猪俣先生,談及自己的握壽司時表示:「江戶前壽司是我的憧憬,但我追求的是只有在愛媛才能做到的握壽司。」他與東京的師傅們保持著交流,專心研究,必要時也會融入江戶前的技藝。另一方面,以大島漁夫藤本純一先生所供應的魚為主,松山特有的握壽司則盡量不加修飾,讓食客們驚嘆於其食材的優良。
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