공식 정보

코스에서 맛보는 본격 에도마에 스시 (초밥)

Sushi Ino

(鮨　いの)

The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게

Tabelog 寿司 WEST "백명점" 2025 선정 가게

가장 가까운 역：

오카이도역

오카이도역×스시(초밥)

[에히메]

에히메×스시(초밥)

종류：

스시(초밥)

예산：: JPY 20,000～JPY 29,999

JPY 8,000～JPY 9,999

점포정보(상세)

개요
메뉴・코스
1. 코스(0)
2. 요리(24)
3. 음료(0)
4. 점심(-)
5. 리뷰 사진(45)
리뷰 사진4488
리뷰 / 평가252
1. 리뷰 / 평가(252)
2. 평균
지도
1. 지도
2. 주변 맛집

지역의 생선과 식문화를 소중히 여기며, 에도마에의 기술을 담은 최고의 마츠야마 스시.

에히메에 전념하며 스시를 중심으로 수련을 쌓아온 이노마타 씨는 번화가에서 10년간 가게를 운영해왔습니다. 이제는 에히메에서 높은 평가를 받는 스시 장인이 되었습니다. 자신의 스시를 묻자, "에도마에 스시는 동경하지만, 에히메에서만 할 수 있는 스시를 추구한다"고 알려주었습니다. 도쿄의 장인들과도 교류를 이어가며 연구에 힘쓰고, 필요하다면 에도마에의 기법을
...살짝 사용하기도 합니다. 한편, 오시마 어부인 후지모토 준이치 씨에게서 공급받는 생선을 중심으로, 마츠야마만의 스시는 최대한 손을 대지 않고 그 재료의 뛰어난 맛으로 미식가들을 감탄하게 만듭니다.

음식점의 주력 포인트

요리사

이노 유스케 씨 - 에도마에와 에히메의 융합 스타일

요리

어부와의 관계를 쌓아가며, 에히메에서만 맛볼 수 있는 제철 스시를 추구합니다.

음료

코로나19로 인해 자신이 발기인이 되어 만든 이시즈치 "사랑"은 손잡이와의 궁합이 뛰어납니다.

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리뷰？

大きなやまちゃん아이치

리뷰 2,613건팔로워 3,724명

생각나면 다시 가고 싶어

오늘은 지지의 투고입니다(^^)v 나의 음식의 스승이 요전날 와 있었다. 당연히 높은 평가를 하고 계셨다. 그렇다면 스승의 뒤를 쫓아가는 것이므로 첫 방문입니다....자세히 보기

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2 회
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어쩐지, 코랏 (ꐦ°᷄д°᷅)

오, 왠지 강면의 대장과 더 강면의 대장 2호 같은 제자군에게 맞이해 주셔서 조금 무서워. . (웃음). 전부터 방문해보고 싶었어요, 여기. 하지만 마츠야마에 와...자세히 보기

2024/04 방문

1 회

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레스토랑 정보

세부

점포명	Sushi Ino
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게 Tabelog 寿司 WEST "백명점" 2025 선정 가게 Tabelog 寿司 WEST "백명점" 2025 선정 가게 Tabelog 스시(초밥) WEST "백명점" 2022 선정 가게 Tabelog 스시(초밥) WEST "백명점" 2022 선정 가게 Tabelog 스시(초밥) WEST "백명점" 2021 선정 가게 Tabelog 스시(초밥) WEST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
종류	스시(초밥)
예약・문의하기	089-948-9986
예약 가능 여부	예약 가능 コース代金について仕入れ状況によりコース金額が変動することもございますあらかじめご了承ください【キャンセルポリシー】本予約をキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。当日・前日キャンセル: ご予約コース料金の100% 前々日キャンセル: ご予約コース料金の50%
주소	愛媛県松山市二番町1-10-9 MITUWA320 3F 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	야사카 거리와 니반초 교차로의 뿔의 빌딩. 1층 디저트 가게의 빌딩 오카이도 역에서 229 미터
영업시간	■ 営業時間 [火] ①18：00 ②20：30 [水～日] 12：00～14：00（完全予約制） ①18：00 ②20：30 ※ランチはカード利用不可 ■定休日月曜日
가격대	JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 8,000～JPY 9,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 20,000～JPY 29,999JPY 10,000～JPY 14,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가
영수증 (적격간이청구서)	적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T2500001019474 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다.
서비스 요금 및 추가 요금	サービス料3%

좌석 / 설비

좌석 수	10 Seats
연회 최대 접수 인원	10명 (착석)
개별룸	불가 (없음)
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	가능 (있음) 20인 이하 가능
금연・흡연	금연 입구에 재떨이를 준비하고 있습니다.
주차장	불가 (없음) 근처에 동전 주차 있음
공간 및 설비	세련된 공간,차분한 공간,카운터석

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집
요리	생선 음식을 고집함

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천	혼자서 \|친구・지인과 많은 분이 추천하는 용도입니다.
홈페이지	http://sushi-ino.com
오픈일	2014.11.11
비고	전화로의 예약도 접수하고 있습니다만, 인터넷 예약 “table check” 또는 “포켓 컨시어지”를 사용해 주시면 “취소 대기” “빈석 통지” 등으로 예약이 쉬워지기 때문에, 꼭 이용 제발. 【테이블 체크】로 검색 →사이트 내에서 「스시노노」를 검색 【포켓 컨시어지】로 검색 →사이트내에서 「스시노노」를 검색 00 구매 중, 영업 중에는 전화를 받을 수 없는 경우가 있습니다.

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오카이도 역

마쓰야마

마쓰야마/이요

에히메

마츠야마시

종류

스시(초밥)

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089-948-9986

현재 전화 접수 시간이 아닙니다.

*예약하실 분은 인터넷 예약을 이용해 주십시오.

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요리사이노 유스케 씨 - 에도마에와 에히메의 융합 스타일

1984년, 에히메에서 태어나 에히메에서 자랐습니다. 16세부터 요리의 길로 들어서, 스시를 중심으로 다양한 외식 경험을 쌓았습니다. 그 중에서도 재료의 좋은 맛을 최대한 끌어내는 스시에 매료되어 스시 장인의 길로 들어섰습니다. 2014년에 마츠야마의 번화가 중심에서 "스시 이노"를 오픈하였고, 현재에 이릅니다. 현재의 스시 스타일은 취미인 먹거리 탐방의 영향도 크며, 유명한 스시 장인들과의 교류를 통해 에도마에 스타일과 에히메 스타일을 결합하여 지금도 계속 발전하고 있습니다.

요리어부와의 관계를 쌓아가며, 에히메에서만 맛볼 수 있는 제철 스시를 추구합니다.

도요스에서 정기적으로 조달하는 것은 결노하나의 참치뿐이다. 그 외에는 야하타하마의 흰 단돔, 아이난마치의 이사키, 후카미섬의 붉은 성게 등 지역의 제철 생선을 소중히 여기고 있다. 특히 최근 몇 년 사이에 압도적으로 비율이 증가한 것은 오시마의 어부 후지모토 준이치 씨의 신선한 생선이다. "후지모토 씨의 생선만큼은 전혀 손을 대지 않고 사용합니다. 정말 훌륭합니다"라고 말할 정도로 그의 눈썰미에 대한 절대적인 신뢰를 보내며, 단맛이 살아있는 에히메 스타일의 초밥과 신선도가 뛰어난 세토내해의 생선을 즐길 수 있다.

음료코로나19로 인해 자신이 발기인이 되어 만든 이시즈치 "사랑"은 손잡이와의 궁합이 뛰어납니다.

"스시 이노"의 또 다른 즐거움은 일본주 라인업의 풍부함이다. 자신이 발기인으로 활동하는 에히메 식자재 연구회에서 탱크 하나를 빌려 만들어낸 이시즈치 "아이"는, 현외에서는 판매 금지이며 음식점에서만 제공되는 특별한 술로, 지역 생선은 물론 스시와의 궁합을 고려할 때 마시는 데 손해가 없는 술이다. 그 외에도 쥬우시다이, 신세이, 지콘 등을 포함하여 쉽게 맛볼 수 없는 명주들이 가득하다. 쌀에는 쌀로 만든 술이 가장 좋다는 신념을 가지고 있으며, 5숟가락부터 주문할 수 있는 점도 매우 고맙다.