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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 40 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
九州うまいもんと焼酎 芋蔵 青山店
もつ鍋など九州料理と100種以上の焼酎が自慢の九州料理居酒屋。無制限飲み放題2980円
2834人
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貯まる・使える
...■【鹿児島】 伊佐美 ～甲斐商店～ 黄金千貫を使用し麹は手づくり。丁寧な仕込みと環境があいまって甘みとコクのある爽やかな味わい。 ■川越 ■なかむら ■【鹿児島】佐藤 黒 ～佐藤酒造～ 黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し...■【鹿児島】安納芋 ■【鹿児島】伊佐小町 ■【鹿児島】 いも麹芋 ～国分酒造～...
...■焼き鳥は丁寧に炭火で焼き上げます。 ■岩手からノン冷凍で届いた自慢の鳥肉です。 ■ゆず大根 420円 ■塩麹 きゅうりの一本漬け 420円...
...ランチは肉系魚系と様々ありますが、今回は日替わり焼き魚定食1000円に。 この日の日替わりは黒むつの醤油塩麹焼きでした。 ドリンクバー、...
...いつも通り白ワインのボトルを。 途中お店からのサービスでとても面白いお酒をいただきました。静岡の英君醸造の試験醸造ボトル。赤麹を使うため...
鹿児島県霧島市 塚田農場 表参道店
【表参道駅A3 徒歩1分】地鶏の美味しさをご堪能ください！季節限定コースや飲み放題コースあり
1307人
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貯まる・使える
...■◎夕 SEKI 西酒造/黒麹・25度 ・グラス…550円 ・呑みきり…1,800円 ■〇富乃宝山 西酒造/黄麹・25度 ・グラス…580円 ・呑みきり…2,300円 ■〇山ねこ 尾鈴山蒸溜所/白麹・25度 ・グラス…600円 ・呑みきり…2,300円...
...■しじみ一番出汁 ■前菜9種盛り ■前菜9種盛り トマトの麹漬け ■前菜9種盛り チーズ酒盗 ■前菜9種盛り モコロシ豆腐...■トウモロコシ豆腐＆細もずく ■切干大根＆トマト塩麴漬け ■茄子揚げ浸し＆タコ煮つけ ■胡瓜辛子漬け＆つぶ貝...鮪のしぐれ煮 切干大根 茄子の揚げ浸し 蛸の柔らか煮 トマトの麹漬け モコロシ豆腐 黒つぶ貝の旨煮 チーズ酒盗 ＜まこがれい＞...
...■焼 酎～芋～ ■富乃宝山 黄麹 鹿児島 900円 ボトル 7,500円 ■農家の嫁 黒麹 焼き芋 鹿児島 900円 ボトル 7,500円 ■山ねこ 白麹 宮崎 950円 ボトル 8,500円...
...E 海老のチリソース煮 私は、 日替わり「海老と野菜の腐乳炒め」 を選びました。 腐乳炒めなんて初めてです。 (豆腐に麹をつけ、塩水中で...
...自家製ガーリックソースでお召し上がり下さい。 ■岩手県産岩中豚ロースの塩麹グリル 国産米100％使用の塩麹に漬け込み、柔らかく焼き上げました。 ■大山鶏のロースト...お造り三種盛り合わせ 赤身、青魚、サーモン 焼物 鰆の醤油麹焼き金平練蓮根 強肴 冬大根の柚子鶏そぼろ餡 小鉢 水蛸 瓜胡瓜 若布...
...大ぶりの切り身がたっぷりと10切れ程供され大満足。 先ずは２種のたれ（醤油麹もろみの辛口醤油...つやっつや、ごはんそのままで美味しい。鯛が何切も。タレは九州のお醤油(麹って言ってたかな？) ・デザート…選べたので抹茶プリンに...
...■鮭のかま焼き ■酒盗のクリームチーズ和え ■霧島黒豚 ■黒豚ばら肉岩塩焼き ■黒豚ばら肉柚子胡椒焼 ■ロース肉塩麹焼 ■黒豚の角煮 ■...
...本当に瑞々しくて素材の味を楽しめます。 続いて、トマトの塩麹がけ。 塩麹とは、麹・塩・水を混ぜて発酵熟成させた日本の伝統的な調味料...
...山猿 麦の旨味を十分に感じられ、清涼感たっぷり。 ■麦焼酎 中々 麦本来の甘さ、香り、そして軽快な口当たり。 ■芋 山ねこ 白麹 穏やかな口当たり、澄んだ甘み。 ■芋 佐藤黒 黒麹 旨味とキレを兼ね備えた深い味わい...
...大倉「源流」古代もと 純米無濾過生原酒 〉が美味しい。 通常、日本酒は三段仕込み(麹・蒸米・水を三回に分けて仕込む製法)が一般的ですが『大倉「源流」古代もと』は一段仕込...京都の池田酒造さんが岡山県産のお酒用に作られたお米で作った白麹を使って作られたモノ...
...脂加減と肉の旨味が抜群です！ ■和鴨の燻製焼き 塩麹漬け焼き しっとりとジューシーに仕上げた鴨肉...■鮎と山椒の土鍋御飯 ■魳の柚香焼き ■鰆のけんちん焼き ■和牛もも肉の塩麹漬け焼き...
...続いて、甘口ソース、辛口ソースにマスタードを合わせていただきます。 銀鮭塩麹焼き 里芋・人参・蓮根・湯葉・厚揚げの炊き合わせ いろいろ入っていていいですね。...キャベ千のお代わりをいただきました。 ちなみに、酒麹のような風味がする味噌汁とエアリーなキャベツは美味しいです...
...酢もつ。 そして、半熟たまごが入ったお豆腐。 続いて、自家製博多明太子。 お待ちかねの、本場博多のもつ鍋！ 味は味噌、醤油、塩麹の3種類です...
...開栓したてのシャンパンでお作りします。 ■エイトピークス 長野県八ヶ岳のクラフトビール ■純米カクテル 米と米麹のみで造る「純米酒」と季節のフルーツを使った日本酒カクテルです...
...■芋 さつま白波黒麹仕込み（鹿児島） 黒麹の甘さとコク。本格芋焼酎を代表する味わいです。 ■芋 黒かめ 黒麹かめ仕込み（鹿児島） 昔ながらの製法にこだわった焼酎です...
...＊＊＊ 御献立(例) ＊＊＊ 先付 帆立貝と甘海老の麹漬け 蕪色々 いくら 柚子の泡 八寸 鴨ロースと焼き葱...春菊真薯。 ■前菜 乾酪豆腐、赤貝の檸檬浸し、寒鰤柚香麹漬け ■「雅」コース献立。 ■お誕生日デザートプレート。...八幡平サーモンとあやめ雪麹漬け いくら とってもきれいなオレンジ7色の八幡平サーモン...
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